A fitneszellenőrzés A csillagételek zsírosabbak, mint a kényelmi ételek - FIT FOR FUN

Brit kutatók most összehasonlították a híres szakácsok szakácskönyveinek receptjeit a szupermarket készételével, és valami meglepőt találtak: a Jamie Oliver & Co. zsírosabb és édesebb főzést végez!

csillagételek

Itt hízik le a brit főzősztárok. A Newcastle Egyetem és az Országos Egészségügyi Szolgálat (NHS) kutatói olyan angol konyhai istenek öt szakácskönyvét vizsgálták, mint Jamie Oliver, Nigella Lawson és Lorraine Pascale. Ebből kiválasztottak 100 főételt, és összehasonlították tápértéküket a szupermarket 100 készételével. Nagy figyelmet fordítottak a zsírtartalomra, a telítetlen zsírsavak mennyiségére, a só-, cukor- és rosttartalomra, és természetesen a kalóriákra.

Kalóriabombák a szakácskönyvből

Meglepetés: a sztárszakácsok receptjeinek magasabb volt a kalóriatartalma, mint a szemétnek. Ezen kívül édesebbek és zsírosabbak voltak, és különösen kedvezőtlenek: alacsonyabb rosttartalommal. Például étkezésenként legfeljebb 774 kalóriát (kcal) értek el, a késztermékeket azonban legfeljebb 546. A zsírtartalom a sztárszakácsok által adott utasításokban legfeljebb 40, a készételekben pedig csaknem 24 százalék volt. A telített - ezért meglehetősen egészségtelen - zsírsavak aránya is magasabb volt. Csak a sótartalmat tekintve jártak jobban. A készételek egyértelműen túl sósak voltak.

Az egészséges táplálkozást más szempontok határozzák meg

Ebből azonban nem szabad azt a következtetést levonni, hogy a tévés sztárok ételei egészségtelenek, mint a szupermarket ételei. Végül is friss alapanyagokból készül, és a tanulmány nem mond semmit a vitamintartalomról vagy a potenciálisan egészségtelen adalékanyagok arányáról. Ezenkívül a főzés során a recepteket saját maga is könnyen tönkreteheti, ha a vajat olajjal helyettesíti, kevesebb tejszínt használ, és egyszerűen a cukor felét hagyja ki. Ez általában elég!

Forrás: tükör online; Brit Orvosi Utazás, 2012. december