A fő élelmiszercsoportok tápértéke; Hasznos tanácsok

Előnyök - magas biológiai értékű fehérjék; vitaminok (PP, B2, B6, B12, pantoténsav, folsav); könnyen használható vas (eritropoetikus, antianémiás); gerjesztő váladék az emésztőrendszer nedvéhez; az általános állapot stimulánsai.

hátrányai - telített zsírsavakban gazdag zsírokat, koleszterint tartalmaznak; alacsony többszörösen telítetlen zsírsav (esszenciális), a hal kivételével; savanyító; kalciumszegény; aszkorbinsavban szegény.

1. Tej és származékai (édes tej, tejszínhab, acidophilus, joghurt, tejpor, túró, édes túró, telemea, sajt stb.)

Előnyök - magas biológiai értékű fehérjék; vitaminok (A, D, B2, B6, pantoténsav stb.); könnyen használható kalcium (a: szupraegység/P arány, laktóz, D2-vitamin, citrátok jelenléte; lizinben gazdag fehérjék); könnyű emészthetőség.

hátrányai - telített savakban gazdag, esszenciális zsírsavakban alacsony zsírokat tartalmaznak; alacsony C-vitamin; szegény vasban, rézben; székrekedés.

1. Tojás

Előnyök - I. osztályú fehérjék (a legmagasabb biológiai értékkel); lipidek; vitaminok (A, D, E, B2, B6, pantoténsav stb.); ásványi elemek (vas, foszfor); könnyű emészthetőség; az étrend erősítése.

hátrányai - koleszterinben gazdag, alacsony C-vitaminban, savanyú.

1. Állati (vaj, tejszín, zsír) és növényi zsír (növényi olaj)

Előnyök - magas kalóriaérték, lipidek, zsírban oldódó vitaminok (A, D), zsírsavak.

hátrányai - gazdag telített zsírsavakban; vitaminmentes.

Előnyök - szénhidrátok, II. osztályú fehérjék; vitaminok (B1, B2, B6, PP, pantoténsav); magas kalóriaérték.

hátrányai - nincsenek A-, D- és C-vitaminok; kalciumszegény; foszforban gazdag, főleg fitinsav formájában van jelen; savanyító.

1. Szárított zöldségek és hüvelyesek

Előnyök - ásványi elemek (K, Mg, Ca, Fe); vitaminok (karotin, C, P, K); diuretikumok,

hátrányai - alacsony fehérjetartalom (kivéve a szárított hüvelyeseket, amelyek II. osztályú fehérjéket tartalmaznak); tartalmazzon irritáló ballasztanyagot a belek számára; alacsony kalóriaérték.

1. gyümölcsök

Előnyök - kis molekulájú szénhidrátok; víz és ásványi sók; vitaminok (C, P); pektin.

hátrányai - alacsony kalóriaérték (az olajos magvak kivételével); alacsony fehérje- és zsírtartalom (kivéve az olajos magvakat); gazdag ballaszt irritáló hatású a belekben.

1. Cukor és cukortermékek

Előnyök - kismolekulájú, könnyen felszívódó szénhidrátok; magas kalóriaérték.

hátrányai - nem tartalmaz fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat; kariogén hatás, táplálkozási egyensúlyhiány.

1. Alkoholmentes italok

Előnyök - vízellátás, elemek; ásványi anyagok (K, Mg, Ca) és vitaminok (C, P, karotin), vízhajtó hatású.

hátrányai - alacsony kalóriaérték; fehérjék és lipidek nélkül.

---