A fogyasztói magatartás, az életmódváltás hátterében Revista Progresiv
Az egészséges életmód és az étrend elfogadása a fogyasztás egyik trendje. Így a városi területeken tízből körülbelül négy román számára nagyon fontos, hogy gyakrabban főzzen otthon, vagy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon - derül ki a Strategis RBC kutatócég által készített tanulmányból. Milyen egyéb trendek figyelhetők meg a fogyasztói magatartás szempontjából?
A fogyasztók egészségesebb életmód felé mozognak, a zöldség- és gyümölcsfogyasztás alapján a városi románok 72% -a azt mondja, hogy az utóbbi időben általában több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt. Az élelmiszer-kategória iránti érdeklődés kifejezettebb a nők körében (76%, szemben a férfiak 69% -ával), de a 40-69 éves fogyasztók szegmensében is (kb. 75%).
"A kiegyensúlyozott étrend egyre több fogyasztó számára válik célul. Mivel kezdik hajlamosak a különféle betegségekre és állapotokra, az érett korosztályok kezdik jobban figyelni, hogy milyen ételeket fogyasztanak és hogyan készítik el őket. Így több nyers zöldséget fogyasztanak, amelyet otthon készítenek, inkább saláták formájában, de gyümölcslé formájában is. A nők esetében pedig az étrendre való fokozott figyelemről beszélünk két okból: egészség és súlygyarapodás "- magyarázta Simona Ciurtin, a Strategis RBC minőségi kutatási igazgatója.
A 10 fogyasztóból 4 csökkenti a hús részét
Megjegyzendő továbbá, hogy egyre több fogyasztó alacsonyabb állati fehérje-tartalmú étrendet alkalmaz, és megpróbálja a hús fogyasztását növényi fehérjében gazdag termékekkel helyettesíteni. Így tíz románból körülbelül négy tartja fontosnak és nagyon fontosnak a kevesebb hús fogyasztását.
"Még ha finomabb is, az állati fehérjében gazdag étel idővel nemkívánatos hatásokat okozhat, és ezért - legalábbis deklaratív módon - sok román a magasabb fehérjebevitelű összetevők felé fordul, például bab, borsó, gomba vagy teljes kiőrlésű gabonák. A kenyérgyártók kihasználták ezt a tendenciát, és egyre többen dobtak piacra teljes kiőrlésű kenyeret "- mondta a Strategis RBC képviselője.
A kenyérrel kapcsolatban a kvalitatív vizsgálat adatai azt is mutatják, hogy a románok házi kenyér és hiteles pékáruk felé fordultak. "Sok román vásárolt speciális kenyérsütő gépet, teljes kiőrlésű alapanyagokat használ, és receptjeit saját igényeihez igazítja. A gyártók elfogadták ezt a tendenciát, és elkezdték átalakítani a recepteket - a kenyér különlegességek a nagy kiskereskedelmi láncokban kaphatók "- tette hozzá Simona Ciurtin.
Bio termékek, fejlesztési rés
Szintén az egészségesebb táplálkozás iránti vágy miatt egyre több fogyasztó nyilatkozik érdeklődéséről a biotermékek iránt. A románok hajlamosak hitelesen tekinteni a bio mindarra, ami vidéki eredetű, amelyet a parasztok művelnek. Így a fogyasztók nagyobb figyelmet fordítanak a speciális/hagyományos üzletekre, körülbelül minden második román fontosnak és nagyon fontosnak tartja, hogy ilyen egységektől vásároljanak termékeket.
A tanulmány adatai szerint a románok érdeklődése az e kategóriába tartozó termékek iránt növekszik, de a fogyasztók tájékozottabbak és elkezdik megkérdőjelezni az ökológiai minősítés eredetét. "Egyre több olyan koncepció jelent meg a kiskereskedelmi piacon, amelyek megpróbálnak válaszolni erre az igényre. A nemzetközi kiskereskedők már specializált körzeteket kínálnak, a független kereskedők pedig új koncepciókat dolgoznak ki. Ezek nagyon keresettek, de riasztó jelzést kell adni a termékek minőségéről. "
A románok többet főznek otthon
Az RBC Strategis által a fogyasztási trendek témájában végzett tanulmányok egy másik érdekes szempontja az a tény, hogy az egészségesebb életmód iránti vágyból a románok házilag készített ételekhez fordulnak. Tíz válaszadóból körülbelül nyolcan mondták, hogy otthon szoktak főzni, és jelentős százalékot észlelnek mind a nők (82%), mind a férfiak (72%) körében.
Az otthon gyártott termékek iránti növekvő érdeklődés két szempontból magyarázható: gazdaságosabb, és ugyanakkor az egészségesebb és felelősségteljesebb életmód része a magatartás.
A kulináris műsorok létezése a tévében arra ösztönzi az embereket, hogy próbálják ki az új recepteket, egyre gyakrabban alkalmazva a nemzetközi konyha összetett receptjeit. "A kiskereskedők a nemzetközi konyhából származó modern receptek iránti aggodalom támogatása érdekében átalakították választékukat. Például a Lidl tematikus heteket tart, és az olyan kiskereskedők, mint a Carrefour, nemzetközi termékekkel megrendezett vásárokat szerveznek "- példázta a Strategis képviselője.
A fogyasztási trendekről szóló tanulmányt a Strategis RBC kutató- és tanácsadó cég két szakaszban végezte. A kvantitatív kutatást ez év márciusában, a városi terület 800 válaszadójának mintáján végezték el, a kvalitatív kutatást pedig 2015. május és október között, fókuszcsoportokban végezték.