A Foie Gras piac Franciaországban 2018-ban - Le Blog du Foie Gras

Libamáj: minden piaci mutató zöld színűvé válik !

A nehéz fogyasztási helyzet ellenére a Foie Gras-nak további fogyasztókat sikerült vonzania 2018-ban. A háztartások vásárlási aránya 1 ponttal, a 2017. évi 39% -ról 2018-ra 40% -ra nőtt. Ebben a sikerben döntő volt a december hónap, amely a vásárló háztartások aránya 2017 utolsó hónapjának 25,4% -áról 2018-ra 27,7% -ra nőtt.
A fogyasztók 2018-ban fenntartották vásárlási gyakoriságukat: 2018-ban átlagosan 1,6 vásárlási cselekmény volt, hasonlóan 2017-hez.
De, ha az év során végrehajtott vásárlások száma nem változik, a mennyiségek nőnek. 2018-ban minden vásárló háztartás 536 g Foie Grast tett a kosarába, szemben a 2017. évi 527 g-mal, és átlagos költségvetése 32,50 euró volt, szemben a 2017. évi 30,50 euróval.

Nyers és félig főtt teret hódít

Ha a fogyasztásra kész tejszínes továbbra is túlsúlyban van az otthoni fogyasztásban, az eladott mennyiség 80,7% -ával a nyers vajkrém, a házi trendnek megfelelően, egyre nagyobb teret hódít. 2018-ban a piac 19,3% -át képviselte, ami 3 ponttal magasabb 2017-hez képest.
A piacon nehézsúlyú félkész Foie Gras megszilárdítja vezető pozícióját, 2018-ban az üzletekben értékesített mennyiség 54,3% -a, azaz +1,9 pont 2017-hez képest.

Forrás: Kantar Worldpanel - az összes áramkör együttvéve

ZOOM: LÁBS FÜLNAGYOK NAGY ÉS KÖZepes felületeken
A FOGYASZTÓK VÁLASZOLJAK

Az otthon fogyasztott libamáj 70% -át szupermarketekben és közepes méretű üzletekben árusítják

Otthoni fogyasztás céljából a libamáj nagy részét szupermarketekben és közepes méretű üzletekben vásárolják meg. 2018-ban a hipermarketek így megszilárdították első pozíciójukat: a libamáj 52,6% -át értékesítették mennyiségben, szemben a 2017. évi 49,9% -kal.
A második helyen a hipermarketek állnak, az értékesítés 17,4% -ával, szemben a 2017-es 18,3% -kal.