A fokhagyma cukorbetegség-összetevői csökkentik a glükózszintet
2009.08.17 18:35 | A sajtó
Az aliofilek, azaz a fokhagyma szerelmesei a cukorbetegségben szenvedők és a cukorbetegség fokozott kockázatával küzdők között egészséges preferenciát élvezhetnek: Egy új, egerekről szóló tanulmány szerint a fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti a cukorbetegek glükózszintjét - írja a Doctors Week. A vanádium és a kénmentes allixin alkotóelemek felelősek ezért a fokhagymás pozitív tulajdonságért - mind az 1., mind a 2. típusú cukorbetegekre vonatkoznak.
A szegfűszeg és a fahéj is segít
De a szegfűszeg és a fahéj is segít a cukorbetegeknek. Ha a vércukorszint magas, a cukorláncok és egyes fehérjék úgynevezett AGE-vegyületekké alakulnak, amelyek egészségünk szempontjából negatívak: gyulladásos reakciókhoz vezetnek, és így elősegítik az arteriosclerosis kialakulását. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a fenolok, mint sok ételben megtalálhatók, megakadályozhatják vagy legalább tartalmazhatják ezen AGE vegyületek képződését.
Amerikai tudósok 24 fogásos fűszereket vizsgáltak antioxidáns fenoltartalmuk szempontjából. A szegfűszegben és a fahéjban a fenoltartalom 30, illetve 18 százalék volt a szárazanyagban, az oregánóban és a zsályában nyolc, illetve hat százalék volt. A majoránna, a tárkony és a rozmaring is rengeteg antioxidánst tartalmazott. Mivel a különböző fenolok különböző mechanizmusokon keresztül működnek, a különböző gyógynövények és fűszerek használatának növelnie kell előnyeiket.
Visszatérve a fokhagymához, ami nemcsak a cukorbetegek számára egészséges öröm: „Kéntartalmú allicinje elősegíti a vérkeringést és így friss oxigénnel látja el a sejteket. Ezenkívül az allicin kitágítja az ereket. Ez megakadályozza a koleszterin lerakódását, és az erek rugalmasak maradnak; A fokhagymát széles körben elismerték, és helyesen tekintik százéves gumónak. Növeli a koncentrációt, méregteleníti a testet és csökkenti a vérnyomást ”- írja a táplálkozási szakember dr. Claudia Nichterl a „Koch dich jung! Ifjúság recept szerint "(Österreichischer Agrar-Verlag, 126 oldal, 19,90 €).
Főzz ki fiatalon!
Eszerint a fokhagyma a természet egyik erőanyaga, többek között alma, gabonafélék, tök és szója. Azok számára, akik ezeket és más egészséges ételeket változatos étlapra akarják tenni, a könyv nemcsak érdekes információkat, hanem rengeteg receptet is tartalmaz. Ezáltal fokozni lehet a főzés iránti vágyat - olyan speciális fejezetek révén, mint a „Főzd meg magad karcsúan!”, „Szépen főzd meg magad!”, „Főzd magad szellemileg fitt!”, „Főzd meg magad erősnek!” És „Főzd ki magad érzékinek!”.
Nichterl szerint ez utóbbi a „sütőtök carpaccio” -val érhető el (a benne lévő cink részt vesz a nemi hormonok felhalmozódásában), a szójaételek állítólag javítják a szépséget, mivel a fitoösztrogének feszesebbé teszik a bőrt, az oszteoporózisos betegek pedig főleg este kalciumban gazdag étrendet fogyasszanak mert a kalcium éjszaka jobban beépül a csontokba, mint nappal. Az ehető csonterősítők között zöld zöldségek, hüvelyesek, szója, füge és természetesen tej és ezek termékei találhatók. kr