A fokhagyma táplálkozási összetétele, előnyei, tanácsok a megfelelő fogyasztáshoz
A fokhagyma állítólag elriasztja a vámpírokat. Nagyon tévednek! Gyógyászati tulajdonságait évezredek óta reklámozzák. Ami kifejezett és atipikus ízét illeti, nagyon népszerű fűszerré teszi Franciaországban és másutt. Táplálkozási összetétel, egészségügyi előnyök, tanácsok a megfelelő fogyasztáshoz és tároláshoz ... Olvassa el ezt a cikket, és a fokhagymának nem lesz több titka az Ön számára !
Tudtad ?
A fokhagyma az egyik leggyakrabban használt fűszer Franciaországban. Főleg délkeleten (Bouches-du-Rhône, Vaucluse) és délnyugaton (Gers, Tarn, Tarn-et-Garonne) termesztik. Az ültetési időszak függvényében többféle fajta létezik: őszi fajták (ősszel ültetve, nyáron betakarítva) és alternatív fajták (tavasszal ültethetők). Egy fej fokhagyma 10–12 szegfűszeget tartalmaz !
A fokhagyma táplálkozási összetétele
Mit nyújt a makrotápanyagok és a mikroelemek szempontjából? Ezt fogjuk látni !
Szénhidrátokban és fehérjékben gazdag növény
A fokhagyma kb 21,2 g szénhidrát (100 g-onként) és 5,8 g fehérje (100 g-onként). Ez lényegesen magasabb, mint a zöldségek és gyógynövények által biztosított átlagos mennyiség! A fokhagyma csak tartalmaz 0,3 g zsír (100 g-onként): Ez a legtöbb zöldség átlaga, de nem a gyógynövényeké, amelyek többet tartalmaznak. Ez egyben rostforrás (4,7 g/100 g).
Ez az fűszer kevés kalóriát tartalmaz
Csak hoz 131 kcal/100 g. A fokhagymával történő ízesítés tehát jó módszer az ételek ízének javítására anélkül, hogy növelné a kalóriabevitelt, ellentétben bizonyos mártások hozzáadásával, amelyek nagyon magas zsírtartalmúak lehetnek. Gondoljon bele, ha óvatos az alakjával, vagy ha fogyókúrás étrendet folytat !
B csoportú vitaminokat és C-vitamint tartalmaz
A fokhagyma számos B csoport vitamint tartalmaz, a leggyakoribb a B6 vitamin, amely részt vesz az aminosavak anyagcseréjében. Tartalmaz továbbá B1-vitamint vagy tiaminot (amely hozzájárul az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez), B9-vitamint vagy folsavat (amely részt vesz a vörösvérsejtek termelésében és a sejtmechanizmusban) és C-vitamint (amely fokozza az immunitást).
A fokhagyma számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz
Teljes mennyiségű ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz: kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, cink. Különösen gazdag rézben és mangánban. 100 g fokhagyma biztosítja az NRV-k (táplálkozási referenciaértékek) 83,5% -át mangánban.
Tanács a sportolóknak: ez az ásványi anyag hozzájárul a normális energia-anyagcseréhez és megvédi a sejteket az oxidatív stressztől.
Szuperételnek vagy egészséges ételnek tekinthető
Néha arról hallunk, hogy „szuperélelmiszer” vagy „gyógyszer” (természetes élelmiszer-gyógyszer), és helyesen! Értékes vitaminjai és ásványi anyagai mellett antioxidáns és terápiás hatású szerves kénvegyületeket (például allicint) tartalmaz. Ezért vannak fokhagymás étrend-kiegészítők.
A fokhagyma elismert egészségügyi előnyei
Itt vannak a főbb kutatási eredmények, amelyek a fokhagyma előnyeit vizsgálták.
Megakadályozná a rákos megbetegedéseket
Számos tanulmány szerint a fokhagyma csökkentené bizonyos rákos megbetegedések (köztük a vastagbél, a gyomor, a torok, a nyelőcső, a petefészek rákja) kialakulásának kockázatát, és segítené a testet a rákos sejtek elleni küzdelemben.
Hasznos lenne a szív számára
Kanadai kutatók bebizonyították, hogy képesek csökkenteni a szív- és érrendszeri kockázatot és a magas vérnyomást. A Shandong Egyetem kínai tanulmánya szerint a koleszterinszint 5,4% -kal, a trigliceridek pedig 6,5% -kal alacsonyabbak.