A fókuszban lévő B-vitaminok felszívódása és emésztése, a B12-vitamin
A B12-vitamin a vízoldható vitaminok kategóriájába tartozik. Mivel az emberi test nem képes önmagában előállítani a B12-vitamint, ez a táplálkozás során kapott B12-vitamin mennyiségén alapul.
Miért van szüksége szervezetünknek a B12-vitaminra?
A B12-vitamin szükséges napi adagja 3 mikrogramm, amely olyan adag felnőttek számára érvényes, akik nagyon jó egészségi állapotban vannak. Nagyon fontos, hogy testünk megfelelő mennyiségű B12-vitamint kapjon, mivel ez elengedhetetlen az életfontosságú funkciókhoz, például:
- sejtnövekedés és osztódás;
- erythropoiesis (vörösvértestek termelődése);
- mielinhüvely kialakulása (idegrostok védelme);
- a szív- és érrendszer védelme (a B12-vitamin átalakítja a káros aminosavakat metionsavakká, és ezáltal megakadályozza az érelmeszesedést és a szervezet számára káros egyéb változásokat).
Ahol a B12-vitamint a szervezetben tárolják?
A B12-vitamint több helyen tárolják: a májban, az agyban, a szívben és a vázizmokban. A B12-vitaminnak nagyon hosszú biológiai periódusa van, ezért a B12-vitamin nagyon lassan fejlődik. Miután elfogyott a "készlet", fel kell töltenünk a testet, megadva neki a szükséges vitaminadagot. Ideális esetben nem szabad kimeríteni ezeket az adagokat, majd elfelejteni "feltölteni" őket, hanem folyamatosan - idővel - folyamatosan építenünk kell őket.
Melyek azok az okok, amelyek a B12-vitamin hiányához vezetnek?
A B12-vitamin hiányát az elégtelen ellátás okozza hosszú ideig, vagy a vitamin helytelen felszívódása a belekben.
A B12-vitamin hiányának tünetei
A B12-vitaminhiány lehetséges tünetei a koncentráció gyengesége, sápadtság, fáradtság, a láb és a kéz érzékszervi problémái, étvágytalanság, hasmenés, székrekedés és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák, szédülés és a fertőzésekre való nagyobb érzékenység.
Mely ételek gazdagok B12-vitaminban?
Néhány B12-vitaminban gazdag ételt ajánlunk, amely megadja a megfelelő napi adagot ennek a vitaminnak:
- három tojás;
- fél liter teljes tej;
- 150 gramm sajt;
- 100 gramm lazac;
- 100 gramm marhahús;
- 25 gramm hering,
- 5 gramm máj.
Hogyan asszimilálja a szervezet a B12-vitamint?
Amikor az állati termékek eljutnak a szervezetbe, a B12-vitamin fehérje formájában érkezik. Amikor a B12 fehérjekomplexum eljut a gyomorba, savakat és enzimeket választ ki, amelyek elválasztják a B12 vitamint a fehérjétől. E szétválasztás után egy másik fehérje, a protein-R (transzkobalamin I) beveszi a B12-vitamint, és a gyomorból a vékonybélbe szállítja. A gyomorsejtek az intrinsic factor (IF) nevű fehérjét is termelik, amely a vékonybélbe jut. A kobalaminok kötődnek az ileum belső tényezőjéhez. Az ileum szélén lévő sejtek tartalmazzák a kobalamin-IF komplex receptorait. A kobalamin-IF komplex megvédi a kobalamint az emésztőenzimek és baktériumok lebontó hatásaitól. Az IF receptorok elsőbbséget élveznek a kobalamin számára az abszorpciós folyamatban. A B12-vitamin a bélen keresztül jut be a véráramba, és a test szöveteibe kerül (veganhealth.org). Ez a folyamat, amely bennünk zajlik, alaposan megvalósul sejtszinten, testünk egy igazi laboratórium!
B12-vitamin - vegetáriánusok és vegánok
A B12-vitaminban gazdag ételek listája arra utal, hogy főleg állati eredetű termékek tartalmaznak B12-vitamint. Míg a vegetáriánusok megélhetést érhetnek el tojás, sajt és tej fogyasztásával, a vegánoknak tápanyag-kiegészítőkre kell támaszkodniuk.
Tanulmányok kimutatták, hogy a B12-vitamin szintje azoknál az embereknél, akik vegánná válnak, étrend-kiegészítők használata nélkül, nagyon rövid idő alatt megváltoznak. Crane és munkatársai tanulmánya. 13 hallgató bevonásával, akik étrendjüket laktó-ovo-vegetáriánusról vegánra változtatták, kiderült, hogy:
- a négy diák, akiknek a B12-vitamin szintje 600–900 pg/ml volt, két hónap alatt 500 pg/ml alatti szintet ért el,
- Az öt hónapos diétát követő tíz diák átlagos B12-vitamin-szintje 417 ± 187-ről 276 ± 122 pg/ml-re csökkent, és
- öt hónap elteltével két hallgató normál szintről a normál, megengedett határérték alá csökkent. (Veganhealth.org)
B12-vitamin táplálék-kiegészítőkben
Az étrend-kiegészítők szabad formában tartalmazzák a B12-vitamint. Mivel baktériumok termelik, a B12-vitamint vegán formában nagyon nehéz megtalálni és drága, hogy kizárják az állatok bármilyen formáját. Romániában vannak olyan gyümölcs- és zöldségkapszulák, amelyek a B12-vitamin ajánlott adagjának 100% -át kínálják: B! TONIC Rosa Spirit.