A folyó farkából ömlik
Zselés hal - sokak által kedvelt étel. A folyó süllőjéből különlegesnek bizonyul.
összetevők
Bors paprika bors - ízlés szerint
A főzési folyamat
Zselés hal - finom, alacsony kalóriatartalmú, gyorsan elkészülő étel. Gazdag, illatos és finom ételhez a folyóhoz illik. A süllőhús finom, fehér, sovány és kellemes ízű.
Az eperből és zöldségből készült leves átlátszónak és gazdagnak bizonyul. De még ha felhős is (erős vagy hosszú forráspontú), legyőzhető úgy is, hogy egy felvert csirkefehérjét adunk a forró húsleveshez. Ezután 2-3 percig hagyni kell, és szűrni kell egy finom szitán vagy több réteg szövetgézen.
Készítsen elő minden szükséges hozzávalót a folyami kagyló zseléihez.
Öblítse le a halakat, tisztítsa meg a pikkelyeket, távolítsa el a belsejét, a kopoltyúkat és mossa újra jól. A skarifikációs folyamat nem gyors és fájdalmas. A sügér könnyebb és gyorsabb megtisztítása érdekében forralt vízzel meg kell égetni. Ezután le kell vágni a fejet és a farkat. A farok eldobható, de a húsleves elkészítéséhez fejekre lesz szükség.
Öntsön vizet a tálba, és forralja fel. Tegyünk bele egy hámozott és apróra vágott sárgarépát, hagymát és babérlevelet. 5-7 perc múlva tegye a halfejeket. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és földet, majd főzzük tovább 10-15 percig. Szűrje át a húslevest egy finom szitán, az összes főtt alkatrészt eldobja - betöltötték a kocsonyás víz tökéletes elkészítésében betöltött szerepüket.
200 ml tiszta levest tiszta önteni, hogy feloldódjon a zselatin, és pihentesse, hogy visszatérjen a hőre. Forralás után tegye a süllőt. Főzzük lassú tűzön 20-30 percig.
Öntsük a zselatin hideg hallevest, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Szerezzen be egy jól főtt halat. Válasszuk el a húst a csontoktól, és tegyük egy előkészített tálba.
Vékony szelet apróra vágott citrommal. A zselatint megolvasztjuk a húslevessel, és felöntjük a halat. Ha szükséges, adjon hozzá egy szál kaprot, petrezselymet vagy rozmaringot. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl.
Hihetetlenül finom folyami sügér sütemények könnyen elhomályosíthatják az ünnepi misét, nem pedig csemegét.
Főételként vagy hideg harapnivalóként tálaljuk.