A Forrás 200

; La Source (llmfttt -simili 'Mil "!' 1 l jjfeti", ûmk M "* Ê)" k SA. 2/00 Az étkezés szükségességétől az étkezés öröméig évente ötször jelenik meg, 110. év

étkezés szükségességétől

Tartalom Eü «S« f Szerkesztőség A mai menüben. M.-F Bach Guex 3 Hírek a School Bross szállítmányából. 4 Diploma utáni képzés. A fejlődés jelenlegi állása. A.-F. Dufey 6 hírek a Clinique Diagnostic felvásárlásból a Clinique de La Source-nál. DrB.Burri 10 A szép napok visszatértek, mint a menekülési vágy. Dosszié: Az étkezés szükségességétől az étkezés öröméig Amikor egy étrend rímel arra, hogy jobb az egészség. J. Grin 10 A kenyér története. 13 Egyél élvezetből. A.S. 14 Légendes 1 Volée 1996. március. 2 Ételtálcák készítése a Klinikán. 3 Diabéteszes konzultáció a Klinikán: állítsa össze a menüt a dietetikus társaságában. Recept. 15 Magad táplálása: egyetemes és egyedi cselekedet. U. Jobin-Howald 16 Diákoldal Kockázat a képzésben. V. Beyer, M.-C. Ulrich 19 Egyesület visszahívása. Sajtóközlemények. 21 Születési bejelentés. Halál. 22 Új címek 23 Írás. 24 Az illusztrációk forrása: Címlap: P. Hussenot. N 1, 2 és 3: ELS Archívum. Fényösszetétel és nyomtatás: Atelier Grand SA, 1052 Le Mont. Modell: Alain Kissling Ipari design grafikai tervezés, chemin du Casard 5, 1023 Crissier. 2 2/2000 (H9-

Szerkesztőség A menüben ma. „J //% # zcwefcd- ra ed/- ïi & n ffue-/lofr/a- vie-, el kxil ce- iâ? V. M.-F. Bach Gu ex Anthelme Brillat-Savarin, “Physiologie du gout”, Ed. Les Libraires Associés, Club des Libraires de France, 1954. Claude Fischler, “L'Homnivore”, Ed. Odile Jacob, Párizs, 1993 PS. A. Brillat-Savarin, 1755-1826, francia bíró, gasztronómus és író 1825-ben publikálta a „Physiologie du gout” -ot.

a frusztráció fontosabb lesz, mert bizonyos ételek tilosak. Nem mindig könnyű elfogadni az étkezési viselkedés változásait. és gyakorlatba ültetni őket a mindennapi életben. A dietetikus megtesz mindent, ami szükséges ahhoz, hogy a beteg a lehető legtöbb alternatívát, tanácsot és eszközt nyújtsa a helyettesítő ételek kiválasztásához, az orvosi rendelvény által előírt határértékekkel. A kulináris íz, a karcsúsító modell és az egészség iránti aggodalom között nem választani kell, hanem megbékélni. Az étel nemcsak üzemanyag, hanem kísértés, öröm, élvezet és élvezet is. * ïj? 7r »* * V '30), valamint a túlsúlyból fakadó vagy azzal összefüggő állapotokat. 3. Szív- és érrendszeri betegségek. 4. Az emésztőrendszer betegségei. 5. Vesebetegség. 6. Alultápláltság vagy alultápláltság állapota. 7. Élelmiszerallergia vagy étel okozta allergiás reakció. A biztosítás a kezelőorvos receptje alapján legfeljebb 6 táplálkozási tanácsot fedez. Az orvosi recept megújítható. 12 2/2000 (10-