A France McDonalds kidobja a hamburgert - Panorama - Stuttgarter Nachrichten
A France McDonald's kidobja a hamburgereket
Egy kísérleti projekt során a gyorsétterem lánc teszteli, hogy képes-e elegendő vásárlót vonzani zöld cuccokkal.
Párizs - fiatal, jól fizetett és mindenekelőtt egészségtudatos - így képzeli el a McDonald's a jövő ügyfeleit. A párizsi La Défense üzleti negyedben ezért a snackóriás tiszta salátaágat nyitott.
A fényes rozsdamentes acél tál gyorsan megtelt friss levelekkel: egy kis radicchio és rakéta, mezei és frise salátával. Articsóka és ananász, garnélarák és tonhal, sonka és csirkemell dúsítva csíkokban. Metélőhagymával vagy korianderrel, bazsalikommal vagy lapos petrezselyemmel - az egészet finom mártással finomítják, például olívaolajból és balzsamecetből készült vinegrettel és - voilà: kész az ebéd.
"Igazán finom" - mondja Axelle, egy 35 éves bankigazgató a McDonald's valószínűleg a legszokatlanabb fióktelepének premierjén tett látogatásáról a világon. Ez az első, amely nélkül csinálja, ami a gyorsétterem birodalmát olyan híressé tette: a hamburgert.
A "McDo without" kísérleti projekt Párizs kapujában. A La Défense-ben, egy modern üzleti és szolgáltatási körzetben a Szajna metropoliszától nyugatra a snacklánc demonstratív módon 180 fokkal korrigálja arculatát. Valószínűleg azért is, mert a táplálkozási szakemberek újra és újra a növekvő elhízást tulajdonítják a hamburgerek, a csöpögő krumpli és a cukor-édes barna szóda ellenőrizetlen fogyasztásának. Franciaországban "malbouffe" -nak hívják, ami olyasmit jelent, mint "piszkos rendetlenség".
A hamburgermentes gyorséttermet nyilván jól fogadják az ínyencek országában. "Az ügyfelek pozitívan reagálnak" - mondja Louis Esnon fiókvezető. Az okos, 27 éves főnök sokatmondóan nem az éttermi tapasztalatokat gyűjtötte, hanem marketingszakértőként.
Tervezőszékek és fa tábla - Mc Donalds szerves festékkel
A kísérleti projektnek nevezett "Mc Café live" november eleje óta felkavarta a La Défense-t. Több mint 150 000 ember dolgozik a modern negyedben, többségük átlag felett keres. "Pontosan ez a célcsoportunk, így valamivel drágábbak lehetünk, mint a szokásos ág" - mondja Esnon.
Péntek nem sokkal 13 óra után, most elfoglalt. Azok a vásárlók, akiknek sok a noteszgépük és okostelefonjuk, inkább a salátájukhoz fogyasztanak vizet, nulla kólát vagy gyümölcslevet. Desszertként gyümölcssalátát és zöld teát szolgálnak fel - mindent fa tálcákon tálalnak. A belső tér szintén fából, rozsdamentes acélból és üvegből készül - megfelel a biodinamikus tartománynak. Kis asztalok helyett hosszú asztal, műanyag széklet helyett designer székek vannak - vidám öröm a sokemeletes körzetben. Ez nem csak kíváncsivá teszi az ügyfeleket. Az olyan versenyzők képviselői is megállnak, mint a Quick és a Pizza-Hut. Ha a koncepció bevált, az év folyamán további 20 hamburgertől mentes fiókkal bővülhet Franciaországban.
Régen elmúltak azok az idők, amikor a dühös francia José Bové bosszúhadjáratot indított a gyorsétterem ellen, és látványos akciókkal szétzúzta a McDonald's ágait. Bár ínyenc paradicsom és a legexkluzívabb csillaggasztronómia megtestesítője, Franciaország régóta gyorsétterem nemzet is. Az USA után az olyan sztárséfek országa, mint Paul Bocuse, Alain Ducasse és Alain Senderens a McDonald legnagyobb értékesítési piaca.
A francia McDonald's birodalomnak ma már 1100 ága van, és ez a tendencia növekszik. Hamarosan megnyílik a századik elvitel Párizsban. Még akkor is, amikor a hamburgerlánc nemrég a Louvre-ba költözött, amely a missziótudatos kulturális nemzet rangos szimbóluma, a politikailag korrektek felháborodása korlátozott volt.
Sok oka van a gyorséttermek megállíthatatlan fejlődésének. A növekvő munkahelyi stressz megtiltja, hogy máskor és jó óránként jó társaságban gyülekezzenek a pazarul terített ebédlőasztalnál, amint az egykor szokás volt. Ezenkívül sok francia panaszkodik a sörözők és bisztrók színvonalának elvesztésére, amelyet arrogáns pincérek és rossz kiszolgálás kísér. Párizsban nemcsak a steakek lédúsak, hanem a számla is.