A francia katonai adag világszerte sikeres Les Echos
A francia katonák harci táplálékadagja kiváló hírnevet szerzett szerte a világon. Kifinomult ételeket tartalmaz, amelyek garantálják a csapatok egészségét és morálját. A konyhába mentünk.
Mi tehát ez a „franciának való művészet”, amire Emmanuel Macron köztársasági elnök április 25-i beszédében hivatkozott? Hogyan definiálhatjuk „a létezésünknek ezt a sajátos módját”? Ezekre a kérdésekre választ kaphatunk íróktól, Rabelais-től Hugóig, a történészektől, Michelet-től Pierre Nora-ig, szociológusoktól, Durkheimtől Edgar Morinig ...
Elemezhetjük a RICR, a francia katonák „Fűthető egyéni harci adagjának” tartalmát is. Ez a francia kreativitás és gasztronómia igazi összefoglalója. Afganisztántól Észtországig, Malitól Irakig Franciaország „rakettája”, ahogy a hadsereg katonái nevezik, szilárd hírnévre tett szert a művelet minden színházában. Ebben a 1,5 kg-os téglalap alakú kartondobozban, amely három étel elkészítését teszi lehetővé, semmi sem hiányzik a hazafias érzés felélesztéséhez, akár több ezer kilométerre a metropolistól: sem az Eiffel-torony a gyufásdobozon, sem pedig a tipikus ételek. "Ezek a véres franciák és ételeik" - hamisan sújtanak egy brit katonát, miközben francia adagban lakomáznak a YouTube-on közzétett kóstoló során.
Robbantott rum, gyümölcszselé.
A 2019-es újdonságok között, messze a „majomtól”, az amerikaiak által hozott tömény marhahús becenevétől, találunk vörös quinoa, pisztácia kolbász, kókusztejjel és ízesített rizzsel ellátott tonhal, makaróni és marhahús gratin salátát. … Vagy akár egy pásztor kacsa pite, disznóhús rizottó gombával, kiváló kaszulahéj ... Semmi sem túl jó ahhoz, hogy kielégítsék a bázisuktól messze telepített erőket. A katonai adagok „világában” a franciák vannak nagyrészt az élen. A másodlagos piac bizonyítéka: állítólag Afganisztánban öt amerikai adagot cseréltek franciara.
Az amerikaiak MRE-jeiben („Étkezés készen”), hosszú becenevén „Mindenki elutasította az ételeket” az összes összetevőt szomorú liba-kakas színű zacskókban mutatják be. A RICR éppen ellenkezőleg, színes farandol, amelynek történelmi jegyei 99% -osak. A csokoládétábla Klaustól származik, aki 1856 óta készít csokoládét Franche-Comté-ból, a rum cannelé Bordeaux-ból származik, az aszalt szilva jó Agenből, a gyümölcspaszták pedig nagyszüleink napja óta nem változtak.
A K adag
A működő hadsereg etetése mindig is logisztikai fejtörést okozott. "A hódítás művészete elveszik a létfenntartás művészete nélkül" - mondta volna II. Frigyes, a Szent Birodalom császára (1220–1245). Évszázadokkal később egy másik császár, Napóleon elvesztette utolsó csatáit, mert a csapatok mozgásának sebességét helyezte előtérbe az ellátás helyett. Az oroszországi katasztrofális visszavonulás óta Franciaország nem vesztett harcot étkezési okokból.
Az első világháború idején a „roulante” (guruló konyha) levessel és spenóttal kísérte a csapatokat; 1914-18 bejelentette a konzervek növekedését a háztartásokban. Számos legendás márka, a Saupiquet, a Hénaff vagy a Kub húsleves született az árkok számára. A második világháború idején az újdonság Amerikából származott, amely bevezette a Nescafét és különösen a szövetséges légi csapatok K-adagját. Ancel Keys orvos tervezte, tele kekszekkel, rágógumitablettákkal és három doboz hússal, sajttal és pástétomdobozokkal, a híres Chesterfield cigarettáról nem is beszélve, ez a jelenlegi adag őse.
A stratégia is a tányéron van
Azóta jelentősen kifinomultabbá vált. Különösen Franciaországban, amely szomszédainak többségéből kiemelkedik a számára nyújtott gondossággal. A francia katonai doktrínában a stratégiai autonómia is a hasán megy keresztül. Különösen a hadkötelezettség vége és az 1990-es években folytatott külföldi műveletek óta Koszovóban, Irakban, majd Afganisztánban. "Újabb katonákat küldtünk a frontra, és tudatában voltunk az adagok korszerűsítésének szükségességének" - magyarázza Georges Lefebvre parancsnok az angersi Harci Kondicionáló Központban.
Emlékeztetett arra, hogy az 1991-es Daguet hadművelet során, Irak inváziója után Kuvaitba, Franciaország 12 000 harcost küldött ki négy napos folyamatos támadásra. Még nem volt minden rendezve. Ez a hadsereg ezredes arra emlékszik, hogy három hónapig ugyanazt a csirkét fogyasztotta: „Nem bírtam tovább” - emlékszik vissza. De a legrosszabb az, hogy a feleségem azt gondolta, hogy helyesen cselekszik, amikor egy jó sült csirkével ünnepli a visszatérésemet. "