A francia libamáj visszanyeri színét

2018 fordulópontot jelent a francia libamáj ipar számára. Kétéves válság és a piacon rendelkezésre álló kínálat visszaesése után a madárinfluenza két járványa miatt a mutatók újra zöld színűek.

visszanyeri

Publikálva 2019.03.28-án, 21: 49-kor, frissítve: 2019.03.29-én, 08: 48-kor

A madárinfluenza vírus okozta kétéves hiány után a libamáj 2018-ban nagy visszatérést mutatott be a francia piacon. Az év egészében a szupermarketek értékesítése, a francia háztartási vásárlások 80% -a + 2,8% -kal nőtt térfogatban és + 3,4% értékben. Összességében a teljes francia piac forgalma tavaly elérte az 1,26 milliárd eurót. "A háztartások a piac felét, az éttermek és a szállodák 40% -át, az export pedig 10% -ot képviselik" - idézi fel Marie-Pierre Pé, a Cifog igazgatója (A Foie Gras Szakmaközi Bizottsága).

Ennek a terméknek azonban erős a szezonalitása. Továbbra is szorosan kapcsolódik a karácsonyi ünnepekhez, mivel értékesítésének 80% -a év végén valósul meg. "A libamáj az ünnepi termékek bajnoka, annak ellenére, hogy a" sárga mellények "bemutatók miatt a vásárlás nem kedvez a légkörnek. Értékesítése volumennel + 7,6% -kal nőtt 2017 végéhez képest, megelőzve a karácsonyi fagyasztott specialitásokat (+ 6,6%) és a csokoládés cukrászdákat (+ 5,2%) a volumen növekedését tekintve ”- jelzi a maga részéről Michel Fruchet, a Cifog.

Visszatérés a 2015-ös szintre

A fogyasztói kereslet növekedésének támogatása érdekében a francia kínálat tavaly nőtt, mivel a madárinfluenza-megelőzési intézkedések meghozták gyümölcsüket. „A gazdaságokat megtizedelő madárinfluenza két éve előtt visszatért a 2015. évihez közeli szintre. 33 millió kacsát termeltünk a francia piacon, szemben a három évvel ezelőtti 37 millióval. ”- mutat rá Fabien Chevalier, a Landes-ben csaknem évszázados libamájgyártó Maison Lafitte ügyvezető igazgatója. Emellett a Fiac (a Fenntartott Élelmiszeripar Szövetsége) elnöke. "Ennek az alacsonyabb teljesítménynek a kompenzálására nőtt az import és csökkent az export" - teszi hozzá.