A francia vadász száma: 1949. szeptember 631., 665. oldal
A szilva hasznos gyümölcs, amelyet tudnunk kell használni: először a szezonban, utána aszalt szilva formájában, amely a téli desszertek forrása lesz.
Táplálkozási értékük egészen más, mint az alábbi táblázat mutatja:
| Friss szilva. | Aszalt szilva. | |
| Víz | 82.0 | 29.0 |
| Cukor | 3.5 | 44.0 |
| Egyéb szénhidrátok | 4.5 | 18.0 |
| Savak | 1.5 | 3.0 |
| Albumok | 0.5 | 2.0 |
| Hamu | 0.6 | 1.5 |
| Cellulóz | 5.0 |
A szilva cukor- és egyéb szénhidráttartalma lehetővé teszi, hogy a reumás, köszvényes és arterioszklerotikus betegek profitáljanak az általuk biztosított energiaforrásból, mivel a nitrogén diéta ellenjavallt számukra. Ezért bölcsen fognak cselekedni, ha beveszik őket étkezési adagjukba. „Nyersen és éhgyomorra fogyasztva rozskenyérrel - mondja Dr. Henri Leclerc -, leküzdik a szokásos székrekedést és elősegítik a veseműködést. ". Ha ez a rusztikus reggeli nem felel meg minden emésztőrendszernek, akkor van forrásunk főtt szilva fogyasztására kompótok, lekvárok vagy más készítmények formájában.
Ezenkívül a szilva az egyik olyan gyümölcs, amelyet a kiszárítással lehet legjobban megőrizni: ekkor alkotja a aszalt szilva, amelynek tápértéke nagyon magas. Ki az a hegymászó, aki nem vette észre? A fáradtságtól kimerülve csak annyit kell tennie, hogy időről időre megszívjon egy aszalt szilvát: ha sokáig tartja a követ a szájában, az a benyomása van, hogy kevésbé szenved szomjúságtól, száját folyamatosan nyálban fürdik; mindenekelőtt az energiája nem tart sokáig, hogy visszatérjen hozzá - vagy fenntartsa - annak köszönhetően, hogy a test ezt a nagy energiaforrást, az aszalt szilvát használja. Ezt a boldog tulajdont a kerékpárosok és mindazok is jól ismerik, akik állóképességi sportot űznek: egy kerékpáros azt mondja, hogy egy túra során, ahol figyelmen kívül hagyta a városát, hirtelen kimerültnek érezte magát; vett egy "negyed" aszalt szilvát (harminckettőt), a zsebébe tette, és szórakozottan evett egyet minden kilométeroszlopnál. Az energia visszatért, és amikor harminc másodpercében belépett fővárosába, fáradtsága elmúlt.
- Az aszalt szilva - mondta J. Rocques -, az aranyér, a hipochondriás, az epés, lelkes, ingerlékeny ember, és mindazok elengedhetetlen tápláléka, akiknek nehezen megy a szekrény. »Az összes tablettánál jóval jobb, az aszalt szilva ellazul, miközben táplálja és fokozatosan helyreállítja a természetes kiürítéseket.
Azok számára, akiknek a máj nagyon fáradt, nehezen tölti be antitoxikus szerepét, és ahol a beleket nehéz mechanikusan stimulálni, Dr. Carton azt tanácsolja, hogy a két fő étkezés kezdetén vegyen be nyolc-tíz elkészített aszalt szilvát, cukormentesen. és savtalanítottak a következőképpen: „Előző napon késsel hasítottuk fel az egyik oldalukra, és egy vízzel töltött edénybe áztattuk, amely megpuhítja őket azáltal, hogy visszanyeri az összetételű vizet. Ezután bő vízben két vagy három órán át főzik, és főzés közben háromszor cserélik. "Így alig édes ízű aszalt szilvát kapunk. Az ételeket melegen vagy kevés vízben melegítve tálalják az étkezés kezdetekor. Dr. Carton szerint: "Ez a folyamat a bélkeringés és az étvágy ideális szabályozója, székletdezodor, a máj feloldódásának és a humorális méregtelenítésnek hatékony eszköze. "