A fruktóz rossz neked A meglepő igazság
A glükóz mellett a fruktóz a hozzáadott cukor két fő alkotóeleme.
Egyes egészségügyi szakértők úgy vélik, hogy a fruktóz a rosszabb a kettő közül, legalábbis felesleges fogyasztás esetén.
Támogatja ezeket az aggodalmakat a tudomány? Ez a cikk a bizonyítékokat vizsgálja.
A fruktóz egyfajta egyszerű cukor, amely az asztali cukor (szacharóz) 50% -át teszi ki.
Az asztali cukor szintén glükózból áll, amely a test sejtjeinek fő energiaforrása.
A fruktózt azonban a májnak glükózzá kell alakítania, mielőtt a szervezet felhasználhatja.
Különféle édesítőszerekben is megtalálható, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban és agave-szirupban. Ha egy termék fő összetevőjeként hozzáadott cukrot tartalmaz, biztos lehet benne, hogy magas a fruktózszintje.
A finomított cukor tömegtermelése előtt az ember ritkán fogyasztotta nagy mennyiségben. Bár néhány édes gyümölcs és zöldség tartalmaz fruktózt, viszonylag alacsony mennyiséget adnak belőle.
Vannak, akik nem kapják meg az összes elfogyasztott fruktózt. Ezt az állapotot fruktóz malabszorpciónak nevezik, amelyet túlzott gáz és emésztési kellemetlenség jellemez (1).
Fruktóz malabszorpció esetén a fruktóz fermentálható szénhidrátként működik, és FODMAP besorolású (2).
A glükózzal ellentétben a fruktóz kis mértékben megnöveli a vércukorszintet. Ezért egyes egészségügyi szakemberek a fruktózt "biztonságos" édesítőszerként javasolják a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek (3).
Mások azonban aggódnak amiatt, hogy a túl sok fruktóz hozzájárulhat számos anyagcserezavarhoz. Ezeket az aggályokat a következő fejezet tárgyalja.
összefoglaló A fruktóz olyan típusú cukor, amely az asztali cukor és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup körülbelül 50% -át teszi ki. A tudósok attól tartanak, hogy a túlzott bevitel anyagcserezavarokat okozhat.