A fruktózbevitel és az étvágy iránti esetleges növekedés közötti összefüggés - Revista
Országos Gerontológiai és Geriátriai Intézet, Bukarest, Öregedésbiológia
Kivonat: A fruktózfogyasztás és a megnövekedett étvágy iránti összefüggés vizsgálatának helyszíne az elhízás fokozott előfordulása volt, amely párhuzamosan mutatta a magas fruktóz-tartalmú étrendet és a fruktóz-fogyasztás növekedését, ami mind súlygyarapodáshoz, mind inzulinrezisztenciához vezetett. A korosztálytól függetlenül az elhízásnak hosszú távú következményei vannak a beteg egészségére, és gyakran társul pszichiátriai rendellenességekkel. Új kutatási munkák célja az volt, hogy támogassa azt az orvosbiológiai koncepciót, amely szerint a fruktóztartalmú élelmiszer bevitele aktiválja a neurobiológiai utakat, hogy elősegítse a megnövekedett táplálékfelvételt. A mágneses rezonancia alapú berendezések bizonyították az agy válaszait a glükóz, illetve a fruktóz bevétele után. A glükóz lenyelése csökkentette a hipotalamusz, az insula és a striatum aktiválódását. Éppen ellenkezőleg, a fruktóz bevétele után a hipotalamusz és a striatum sem deaktiválódott, ami csökkent gátló válaszokat okozhatott. A fruktóz lenyelése után alacsonyabb szisztémás inzulinszintet találtak. E tanulmányok eredményei visszahatnak az élelmiszeriparra és a gyógyszerfejlesztésre.
A fruktóz ételek túlzott fogyasztása a 2013-ban publikált kutatások tárgya, amelyek jelzik a fruktóztartalmú ételek elfogyasztása és az étvágy fokozódása közötti lehetséges összefüggést. A szacharóz fruktózt is tartalmaz, és számos, iparilag előállított összetevő, amelyet az élelmiszerekhez adnak, nagy koncentrációban tartalmaz fruktózt.
Jonathan Purnell és munkatársai által közzétett tanulmány célja annak a biomedicinális koncepciónak a támogatása, amely szerint a fruktóz lenyelését követően neuroanatómiai szintű aktiválódás lép fel abban az értelemben, hogy súlyosbítja az ételfogyasztás szükségességét. (Purnell JQ., 2013)
Az étvágy neuroregulációját a hipotalamuszban hajtják végre (az laterális hipotalamusz is kiterjeszti a ventrális tegmentális terület vetületeit, jutalomként az örömért felelős. A neuronok által kiválasztott és a hipotalamuszban azonosított neuropeptidek stimulálják az étvágyat, és negatívan korrelálnak a leptin státusszal. A megnövekedett ghrelin szint, a leptin és az inzulin szintjének csökkenése növeli a fent említett neuropeptidek szekrécióját, ami végül megnövekedett étvágyhoz vezet. A leptint és a ghrelint a zsírsejtek termelik, a ghrelin alváshiányhoz kapcsolódik.
A 2013-ban szintén megjelent tanulmányban a fruktóz és a glükóz hipotalamuszra, inzuláris kéregre és striatumra (subcorticalis) gyakorolt hatásairól az agyi véráramlás monitorozásával a KA Page és munkatársai az elhízás prevalenciájának párhuzamos növelésének epidemiológiai megállapításaiból indultak ki. a megnövekedett fruktóz ételek fogyasztásával. Azok az étrendek, amelyekben jelentős mértékben megjelennek, a fruktózt tartalmazó élelmiszerek, ugyanezen tanulmány szerint következményekkel járnak a testtömeg és az inzulinrezisztencia növekedésével. Sőt, az elhízás, korosztálytól függetlenül, olyan állapot, amelynek hosszú távú következményei vannak a betegek egészségére, és amelyet a legutóbbi kutatások meglehetősen gyakran emlegetnek, az elhízás megléte a különböző pszichiátriai rendellenességekkel párhuzamosan.
Page kutatása feltárta a hipotalamusz válaszát a glükóz bevitelét követően, amely kontrasztosan különbözött az azonos mennyiségű (75 g), de a fruktóz bevitelétől. A glükóz lenyelése csökkentette az aktiválódást a hipotalamuszban, az inzuláris kéregben és a striatumban, következésképpen jóllakottsághoz vezetve. Éppen ellenkezőleg, a fruktóz átmeneti aktiválódást váltott ki a hipotalamusz szintjén, a striatumban nem volt deaktiválódás, ezért a gátló válaszok gyengék voltak, és az inzulinszint (amelyet a tanulmány szerzői "jóllakottság hormon-jele" -nek tekintenek) csökkent. (KA. És mtsai. Oldal, 2013)
A fenti, legutóbbi tanulmányok mágneses rezonancia képalkotási technikákat alkalmaztak. A vizsgálatban résztvevők, fiatal, egészséges, normál testtömegű felnőttek tiszta fruktózt és tiszta glükózt tartalmazó készítményeket fogyasztottak. Funkcionális kapcsolódási elemzést is alkalmaztak, amely lehetővé tette a hipotalamusz és a striatum közötti jóllakottsághoz kapcsolódó funkcionális kapcsolatok számának kiemelését.
A J. Purnell által készített észak-amerikai tanulmány arra is felhívja a figyelmet, hogy az USA-ban növekszik a gyermekek és serdülők által a magas fruktóztartalmú ételek fogyasztása a tejfogyasztás rovására. Természetesen e kutatás eredményei visszahatnak az élelmiszer-összetevők és gyógyszerek különböző iparágak általi előállításának kilátásaira.
Purnell JQ., Fair DA., 2013 Fruktóz lenyelés és agyi, anyagcsere és jóllakottság válaszok jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid.
KA oldal, Owen C., Arora J, Belfort-DeAguiar R., Dzuira J., Roehmholdt B, Cline GW., Sarita Naik S., Sinha R., Constable TR., Sherwin RS., 2013 A fruktóz és a glükóz hatása a regionális agyi véráramlásról az étvágy- és jutalomutakkal érintett agyi régiókban