A fűszerek fontossága az élelmiszerekben - linofit

A fűszerek fontossága az élelmiszerekben

Legtöbbször az ételeket az ételek minősége, frissessége, nevelési módja szerint kategorizáljuk, legyen szó zöldségfélékről vagy húsért levágott állatokról. Ez nagyon fontos, és természetesen nem szabad elhanyagolni, az orvosok azt javasolják, hogy figyelmesen olvassuk el a szupermarketekben található termékek címkéit, és ha lehetséges, még akkor is érdekelhetnek minket, honnan származik az étel azokban az éttermekben, ahol általában eszünk.

Egy másik fontos tényező, amely befolyásolja az ételek ízét és a készítmények testre gyakorolt ​​előnyeit, a fűszerek használata a főzés során.

És amikor a fűszereket mondom, nem csak a sóra és a borsra gondolok!:) A természet rengeteg csodás növényt kínál nekünk, amelyek számtalan előnyt hozhatnak a szervezet számára, ha helyesen használják őket.

A fűszereket évszázadok óta használják nemcsak az ételek ízének és ízének megadására, hanem gyógyászati ​​tulajdonságaikra is. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a fűszerek számos olyan intézkedés révén elősegítik a test egészségét és jólétét, amelyek gátolják a degeneratív betegségek kialakulását.

Tudjuk, hogy a fűszerekben és az ételízesítőkben magasabb az antioxidáns tartalom, mint a zöldségekben. Az antioxidánsok segítenek megelőzni számos olyan betegséget, mint az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, de részt vesznek a bőr feszességének és rugalmasságának fenntartásában is.

Ezért ezek a csodálatos növények és magok nemcsak extra ízt biztosítanak az ételeknek, hanem befolyásolják az egész testet és a hangulatunkat. Tehát, ha a konyhában csak a só és a bors van, hagyja ki az ízek sokaságát, amelyek javíthatják az egészséget.

A táplálkozással kapcsolatos tanulmányok nyomán a fűszerek, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen konyhából sem az étel íze, mind a test előnyei miatt: gyömbér, oregánó, zsálya, fahéj, kurkuma, bors, chili pehely és petrezselyem.

Gyömbér, hatékony emésztőrendszer

A gyömbér hatóanyaga, a gingerol olyan vegyület, amely segíti az erek ellazulását, serkenti a véráramlást és enyhíti a fájdalmat. Gyakran használják emésztőrendszerként, és olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek enyhítik a mozgásbetegségeket, a szédülést és a hányást. Emiatt a gyömbér a terhes nők számára készült fűszer a reggeli rosszullét eltávolítására, valamint a kemoterápia mellékhatásaitól szenvedők számára.

Oregano, gazdag antioxidánsokban
A fűszerben található elemek közül kettő antibakteriális hatású. Az oregano antioxidáns, amely fitonutriensekben is gazdag. Egy gramm oregánó 42-szer több antioxidánst tartalmaz, mint az alma. Frissen vagy szárítva az oregano felhasználható salátaöntethez, tojás-, zöldség- vagy húsételekhez.

Fahéj, cukorbetegek számára javallt
Ez a fűszer antimikrobiális szer, amely megállítja a baktériumok szaporodását. A levesbe kevert fahéjcsepp segít hosszabb ideig tartani, miközben javítja az ételek ízét. A fahéj gyulladáscsökkentő is, amely javítja az agy működését.

A cukorbetegeknél szem előtt kell tartani, hogy a fahéj a vércukorszint szabályozásában is segít, miközben csökkenti a triglicerid- és koleszterinszintet. A kínai orvoslásban a fahéjat és a gyömbért teákban használják a megfázás és az influenza tüneteinek leküzdésére.

A kurkuma kezeli az irritábilis beleket
A kurkumin, amely a kurkuma sárga színét adja, hatékony gyulladáscsökkentő. A táplálkozási szakemberek szerint ez a fűszer segít az irritábilis bélbetegség, a fekélyes vastagbélgyulladás, a reumás ízületi gyulladás, a rák és az Alzheimer-kór elleni küzdelemben.

Salvia javítja a memóriát
Gyulladáscsökkentő és antioxidáns, amely segít megelőzni a sejtek károsodását. A Salvia alkalmazható rheumatoid arthritis, asztma és érelmeszesedés kezelésére. A zsálya illóolaj az agy működésének javításában is segít. Ez a fűszer levesekhez, szószokhoz, salátákhoz, húsételekhez, zöldségekhez vagy tojásokhoz adható.

A chili csökkenti a koleszterinszintet
Ezek a forró pirospaprikák gyulladáscsökkentőket tartalmaznak, amelyek segítenek enyhíteni a fájdalmat. A chili segít a tüdő és az orr dekongesztálásában, növeli az immunitást, megakadályozza a fekélyeket, segít a fogyásban, csökkenti a koleszterint és a triglicerideket, és megakadályozza a rákot.

A petrezselyem megvéd minket a rák ellen
A petrezselyem előnyei között szerepel a rák elleni küzdelem képessége a daganatképződés gátlásával, különösen a tüdőben. Ez a tápanyagok (C-vitamin, béta-karotin és folsav) forrása, amely megvédi a szívet. A friss petrezselyemnek intenzívebb íze van, levesekhez, salátákhoz vagy halételekhez használható.

A gyógynövények fogyasztása ajánlott irritált vastagbél, húgyúti fertőzések (például a kapor a veseműködés erős serkentője), szívbetegség (a zöld petrezselyemlé erős vérhígító, megakadályozza a vérrögképződést) mandulagyulladásban (a hagymának és a fokhagymának gyulladáscsökkentő hatása van, serkenti az immunrendszer aktivitását), a rák kezelésében (a petrezselyemlé előnyös a kumarin, rákellenes anyag tartalma miatt).

Bors - Egészségügyi előnyök

A bors stimulálja az ízlelőbimbókat azáltal, hogy jeleket továbbít a gyomorba, hogy növelje a kiválasztott sósav mennyiségét, javítva ezzel az emésztést. Sósavra van szükség a fehérjék és egyéb élelmiszer-összetevők emésztéséhez. Ha ennek az anyagnak a termelése csökken, az étel tovább maradhat a gyomorban, égési sérüléseket vagy emésztési zavarokat okozva.

Minden bors segít a bélgázképződés megelőzése, a gyomorban a fokozott sósavtermelés miatt is.

A híres fűszert is értékelik antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatás. A zsírsejtek bomlásának hatására bors segít fenntartani az alakot felajánlás egyidejűleg, energia.

A fekete bors javítja más növények előnyeinek átadását a test különböző területein, maximalizálva az általunk fogyasztott egyéb egészséges ételek hatékonyságát. Ezért a bors hozzáadása kedvenc ételeinkhez nemcsak az ízlelőbimbóinkat gyönyörködteti, hanem növeli a tápanyagok elérhetőségét és hozzáférhetőségét rendszerünkben.

Táplálkozási szempontból a bors tartalmaz kálium, mangán, K-vitamin, C-vitamin, kalcium, réz, vas, rost, kalcium, króm.

Borsfajták

A bors többféle: feketebors, fehérpaprika, zöldpaprika, pirospaprika vagy rózsaszínpaprika.

Fekete bors a borsnövényből származik, egy szőlőszerű növény, amely meleg trópusi éghajlatú területeken akár 10 méter hosszú is lehet. Amikor a növény három-négy éves, apró, fehér virágcsokrokat készít, amelyek apró gyümölcsökké válnak, amelyeket borsként ismerünk. A fekete borsot különféle gyógyszerekben és kozmetikumokban használják, a borsolajat pedig ájurvédikus masszázsolajként vagy bizonyos kozmetikai kezeléseknél is használják.

fehér bors a paprika növény magja a sötét bőr eltávolítása után. Az erre a célra alkalmazott eljárás az úgynevezett ipari olvasztás, amelynek során a pirospaprika gyümölcsét egy hétig vízben áztatják, így a bevonat megpuhul és leesik. Ezután a bevonat minden nyomát eltávolítjuk, és a maradék szemcséket megszárítjuk. A fehér paprika nagyon gyakori az indiai és mexikói konyhákban, szószokban, salátákban vagy pürékben.

Zöldpaprika jelentése, mint mondhatni, nyers bors. Ezeket a bogyókat szárítják, hogy megőrizzék zöld színüket. Olyan módszereket alkalmaznak, mint kén-dioxid-kezelés, tartósítás vagy liofilizálás. A zöldpaprikát leggyakrabban az ázsiai konyhában találjuk, főleg a thai nyelven.

A pirospaprika sós lében vagy ecetben tartósított gyümölcsre vonatkozik, vagy ugyanazzal a színmegtartó technikával állítható elő, amelyet a zöld árnyalatának megszerzéséhez használnak.

Rózsaszín paprika a Piperaceae család egy másik fajának - a Schinus Terebinthifolius - szárított gyümölcsét képviseli. Ez a fűszer illatosabb, mint forró, gyakran dekorációnak és kevésbé ízlésnek választják. Más fűszerekkel kombinálva azonban finom, különleges ízt nyerhet, amelyet általában előnyben részesítenek a hal- és zöldségételekkel szemben.

---