A füge mustár elkészítésének legegyszerűbb módja és ízletes példa arra, hogyan lehet egészségesen használni
2014. november 24., admin | 3 megjegyzés
A közelmúltban egy túlérett, vastag és rendkívül vörös füge került az újrafelhasználható bevásárló táskámba - és mivel nem tudok mindent lefényképezni, íme egy kép arról, hogyan nézhet ki ilyesmi a vadonban:
Pontosan így nézett ki a gyümölcs, csak élénkpirosan - és valószínűleg kiszabadult azoktól a rendkívül kellemetlen tüskéktől, amelyeket egy igazi fügekaktus visz a kiskereskedelem felé vezető úton ...
Az eredet és az összetevők miatt még nem aggódtam, a prioritás az időben történő feldolgozás volt, mindenekelőtt a hámozóval hámozva, a túl puha pépet levágva és a gyümölcsöt megfelezve - egy piros, ingatag dolog, mint egy nagy csirke tojás, több nagyobbal, rendszertelen magok, amelyek rendkívül kemények voltak.
Az egyesület valahonnan jött "FIG mustár”Megjelent, összekapcsolva néhány kérdőjellel, mert minden, amit fügemustárként kínálnak, és íze inkább méz, mint mustár, nem igazán érdemli meg a nevet.
Ezután kockákra vágtam a gyümölcsöt, ezeket mozsárban pürévé dolgoztam, a pürét szitába tettem, és kanállal kiöntöttem a levet, amelyből talán 4-5 teáskanál a legjobb fügekaktusz-lé készült - legalábbis.
Másnap reggel a maradék pépet és magokat a turmixra hagytam - ez ismét csodálatosan finoman édesített, még akkor is, ha a turmixgép nem tudta kezelni az összes magot ...
Nem volt messze a fügemustár: Az üveg egy részéhez kb. 1 1/2 rész normál mustár az üvegből (az enyém felirattal „nincs aromaanyag, nincs tartósítószer”) jól keverjük, kész.
És az is érdekes lehet, hogy a pácolt bab hogyan válik egy ízletes őszi saláta részévé!
Az íztől függően a fügemustár-pác is képes kezelni egy bizonyos fűszerességet, így ideális lenne a cayenne-i bors vagy a chili pehely; de ezt felesleges mondani.
A fügekaktus képe a Wikipédiából származik, és nyilvánosan elérhető. Kedves olvasó, Ha tetszik a recept, mondd azt is; van javaslata vagy kritikája: