A fűszerek gyógyító ereje - megszabadítja a testet a méreganyagoktól - Juliane Klein
Az egészséges étrend az egészségünk egyik fontos pillére. A tápanyagok és a szennyező anyagok táplálék útján jutnak be testünkbe.
Étrendünk így kihat a fizikai teljesítményünkre és természetesen az egészségünkre is. Számos külső tényező felelős azért, hogy egyre több szennyező anyag halmozódik fel testünkben, például a városokban a magas légszennyezés. Fontos, hogy eltávolítsuk testünkből a szennyező anyagokat. Ezt többek között néhány fűszerrel támogathatjuk.
Fűszeres édeskömény
Az édeskömény kellemesen aromás, enyhén égő ízű és kicsit ánizsra emlékeztet.
Az édeskömény nyugtatóan hat a gyomor és a bél problémáira, például a teltségérzetre. Az emésztési problémák mellett a gyümölcsökben található illóolajok, különösen az anetol, antibakteriális tulajdonságaik (gyulladáscsökkentő) miatt enyhíthetik a légzési problémákat is. Ezenkívül az édesköménynek köptető és görcsoldó hatása van, segíti az álmatlanságot, a menstruációs fájdalmat és a szemproblémákat (szemfürdőként). Serkenti a testet a méreg gyors kiválasztására.
Hozzávalók: Az édeskömény magjai vasat, folsavat, káliumot, mentolt, foszfort tartalmaznak, 100 g-on 135 NE A-provitamint, 30 mg C-vitamint, 6,05 mg niacint és B12-vitamint tartalmaznak.
Az édesköményt gyakran használják a felfúvódó ételek, például a káposzta vagy a hüvelyesek kiegészítőjeként. Ez elviselhetőbbé teszi őket. Az édeskömény nagyon jó ízű hal-, burgonya- és póréhagymalevesekkel, savanyú káposztával és sült burgonyával, valamint sült sertéshússal és fekete pudinggal is. Az emésztés serkentése érdekében készítsen egy jó teát édesköménymaggal.
fokhagyma
A fokhagyma sajátos ízű, édes-kénes, forró.
A fokhagyma különösen széles spektrumú. Az anti-arterioszklerotikus és antibakteriális hatásokat jól tanulmányozták. A szulfid allicin felelős az antibiotikus hatásért. Még alacsony dózisokban is, az allicin elnyomja a baktériumok, élesztők és gombák szaporodását. 1 milligramm allicin ugyanúgy működik, mint 10 mikrogramm penicillin, mellékhatásai nélkül. A fokhagyma évezredek óta része a népi gyógyászatnak, különösen a gyomor-bélrendszeri fertőző betegségek esetén.
A Szövetségi Egészségügyi Hivatal már hivatalosan is megerősítette, hogy a fokhagyma csökkenti a magas vérnyomást és a vérzsírszintet, ezért alkalmas az arteriosclerosis megelőzésére. A fokhagymában lévő szagtalan alliin gátolja számos enzimet, amelyek egyébként a vérzsírszintet feljebb emelik, így a koleszterin szintézise még csak nem is lehetséges.
A fokhagyma erősítő hatású, amely betegekben és idősekben is megfigyelhető. A fokhagyma stimulálja az agyalapi mirigyet, a hormonszabályozó központot, és más mirigyeket is ösztönöz, hogy aktívabbak legyenek. Serkenti az immunrendszert antitestek termelésére és fenntartja az egészséges bélflórát. A fokhagymát álmatlanság, keringési rendellenességek, szívproblémák, fejfájás és ínygyulladás, sebek, gyomorfekély és
A fokhagymának méregtelenítő hatása van a szervezetben, mert ki tudja öblíteni a nehézfémeket a vesén keresztül. Ezt kísérletileg megerősítették, különösen krónikus mérgezések, például ólommérgezés esetén.
Annak érdekében, hogy a fokhagyma fejlessze gyógyhatásait, rendszeresen napi 4 gramm mennyiségben kell fogyasztani. Ez legfeljebb 2 lábujjnak felel meg.
Egyéb hozzávalók: 100 g fokhagymában 40 mg kalcium, 1,4 mg vas, 35 mg magnézium, 135 mg foszfor, 530 mg kálium, 19 mg nátrium, 1 mg cink, 0,26 mg réz, 0,46 mg mangán és 20 µl szelén található. A vitamintartalom 14 mg C-vitamin, 0,20 mg B1-vitamin, 08 mg B2-vitamin, 0,6 mg niacin és 11 µ E-vitamin. A fokhagyma tartalmaz aminosavakat, inulint (poliszacharidok keveréke), jódot, kovasavat és A-provitamint is Quercetin (a flavonoidok csoportjából).
A fokhagymát sokféle ételben használják, például hús-, hal- és vadételek, szószok, levesek, saláták, kvark, zöldségek, tea és gyógynövény vajban.
A fokhagyma elfogyasztása után az illatok kiválasztása a lélegzeten vagy a bőrön keresztül csökkenthető alma, petrezselyem vagy méz elfogyasztása után. Alternatív megoldásként ihat tejet vagy vörösbort is
kurkuma
A kurkuma íze égető fűszeres, kissé keserű és hasonló a gyömbérhez.
A kurkuma számos gyógyító funkcióval rendelkezik. Gyulladáscsökkentő hatása van a kurkuminnak köszönhetően (a kurkumin elnyomja testünk gyulladásos fehérjét), rákellenes és antioxidáns hatású. Elősegíti a természetes sejtpusztulást (apoptózist) és ezáltal megfékezi a rák ellenőrizetlen növekedését. A legfontosabb orvosi tulajdonságot, a tumor gátló hatást a közelmúltban számos tanulmány (Müncheni Laboratóriumi Orvostudományi Intézet) megerősítette sejttenyészeteken.
A kurkuma gyökere elősegíti a zsír emésztését a gyomorban és a belekben, és megakadályozza a puffadást és a gázt a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása után. A kurkuma állítólag energiát ad a májnak ahhoz, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól. Ha májproblémái vannak, mindenképpen próbálja ki a kurkumát.
A kurkuma összetevői pozitív hatással vannak a vérre is: megtisztítják és csökkentik a koleszterinszintet. Gyulladáscsökkentő, vérhígító és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságainak köszönhetően a kurkuma képes csökkenteni a szívrohamok és a stroke kockázatát.
összetevők:
illóolajok, kurkumin, keményítő, polifenolok, keserű anyagok, gyanták és kurmerin (antioxidáns peptid).
A kurkuma felhasználható mustár, levesek, szószok, pácolt zöldségek, baromfiragu és paella fűszerezésére. A kurkuma a curry por és a Worcester szósz fontos összetevője is.
Megjegyzés: Óvatosan használja érzékeny gyomor- és epekövekre.
Mustár, mustármag:
Rágáskor a fűszer enyhén olajos íze van, de aztán forrón ég.
A mustár asztali mustárként is kapható (mustárlisztből). Ez még tartalmaz fűszereket, sót, ecetet, bort, mustot, cukrot stb. A különböző mustárlisztek arányától függően különböző ízintenzitású termékek jönnek létre.
A mustár támogatja az emésztést, különösen a zsíros ételek esetében. Serkenti az étvágyat, valamint a gyomor és az epe levének kiválasztását. Ehhez étkezés előtt alaposan megrág egy kis fekete vagy fehér mustármagot, és csak ezután lenyeli őket. A mustár segíti a májat a szervezet méregtelenítésében. Antibiotikus hatása van, különösen a megfázást okozó kórokozók (különösen a hörghurut és a rekedtség) ellen, és segíti a csontanyagok, a bőr és a haj felépülését. A mustár elősegíti a vérkeringést és gyógyítja a szájüreg gyulladását. A mustár akár a reumás betegségeket is ellensúlyozhatja. A mustárt külsőleg chilivel és borssal használják reuma, fagyás, lumbágó és ideggyulladás esetén.
A fűszergyógyászatban egész mustármagot kell használnia, és közvetlenül használat előtt meg kell őrölnie.
Megjegyzés: A mustár emelheti a vérnyomást is. A sárga mustármag allergén potenciállal rendelkezik.
A mustárt el kell kerülni gyulladásos hólyagbetegségek esetén is