Udon Thai Curry Bowl - könnyű, gyors és finom!
Általában nem rajongok a tálakért. Legyen szó Chia Bowl-ról, Buddha Bowl-ról, Breakfast Bowl-ról vagy valami Superfood Bowl-ról. Ezek egyike sem az enyém. Amit viszont nagyon szeretek, az gyorsan elkészített ázsiai étel. És ezúttal a tálba kerül. Megszületik az Udon Thai Curry Bowl. Egy csodálatosan kiegyensúlyozott thai curry húsleves képezi az alapot. Forró, savanyú, édes, sós. Igazi öröm a szájban.
Van udon tészta is. Vastag, de puha búzatészta, amely egy kicsit felszívódik a húslevessel, amint landol a tálban. Ropogós vörös káposzta és néhány apróra vágott földimogyoró biztosítja a szükséges ropogást. A brokkoli felelős a vitaminokért;). De az összetevőket tetszés szerint cserélheti vagy bővítheti. Zöldségbe dobhat mindent, amihez kedve van, vagy amit a zöldségfiók még kínál. A vékonyra szeletelt és a tetejére halmozott lédús sült steak is biztosan jól fog kinézni. Csak próbáld ki, készítsd el a saját verziódat, és tudasd velem, hogyan szurkáltál az Udon Thai curry táladhoz.
Recept és hozzávalók 2 nagy adag Udon Thai Curry Bowlhoz
A thai curry húsleveshez:
- 1 medvehagyma, apróra vágva
- 1 darab hüvelykujjnyi méretű gyömbér, apróra vágva vagy reszelve
- 1 evőkanál curry paszta (pl. Ez)
- 300ml kókusztej
- 300ml csirkehúsleves
- 1 marék gomba és/vagy shitake, felezve vagy negyedelve
- 2 teáskanál barna cukor
- 2 kaffir mészlevél
- kb. 2 evőkanál halszósz
- kb. 2 evőkanál szójaszósz
- egy csipetnyi lime juice
Továbbá:
- Udon tészta
- 1/4 vöröskáposzta, apróra vágva
- 2 újhagyma
- 1 marék brokkolirózsa
- Földimogyoró, durván apróra vágva
- 1 mész
készítmény
# 1: A thai curry húsleveshez izzítsuk meg a medvehagymát és a gyömbért kevés olajban. Ezután mossuk le a kókusztejjel, és keverjük hozzá a curry pasztát. Hagyja lassan párolni, majd csökkentse a hőt. Kicsit csökkentjük a kókusztejet, majd hozzáadjuk a csirkehúslevet, a kaffír lime leveleket és a gombákat, és kb. 10 percig pároljuk. Fűszerezzük cukorral, halmártással, szójaszószsal és lime lével.
# 2: Finoman aprítsa fel a vörös káposztát, pácolja kevés sóval és cukorral, majd erősen masszírozza be, hogy a káposztából nedvesség távozzon. Hagyja 15 percig meredek. Vágja hosszában az újhagymát, és tegye hideg vízbe, amíg készen áll a használatra.
# 3: Külön főzzük és ürítsük le az udon tésztát a csomagon található utasításoknak megfelelően. Röviden blansírozzuk a brokkolit forrásban lévő vízben, majd engedjük le, hogy még mindig harapjon.
# 4: Tegyen egy tálba néhány udon tésztát, és öntse rájuk a húslevest. Adjon hozzá brokkolit, vöröskáposztát, újhagymát, földimogyorót és lime éket, és élvezze.