A fűvel táplált tehenek adják a legegészségesebb tejet - CSID What’s Doctor
A telítetlen zsírokban gazdag organikus tej hasznos a szív megfelelő működéséhez - fedezték fel a washingtoni egyetem amerikai kutatói - tájékoztatja a dailymail.co.uk - idézi a Mediafax.
Összehasonlították 400 tejmárka zsírtartalmát, és a biotejben volt a legnagyobb Omega 3 telítetlen zsírtartalom, ami jótékony hatással volt a szív egészségére.
A szerves tejet fűvel és zöldségtakarmánnyal etetett tehenekből nyerik, kukorica és kombinált takarmány helyett, granulátum formájában, amellyel a teheneket nem ökológiai gazdaságokban etetik.
"Meglepett minket a táplálékminőség hatalmas eltérései" - mondta Charles Benbrook, a Washingtoni Egyetem kutatócsoportjának koordinátora.
Bár az összes zsírtartalom a tej összes márkája esetében állandó volt, az "egészséges" és az "egészségtelen" zsírok aránya jelentősen változott.
Az eddigi legnagyobb ilyen jellegű tanulmány megállapította a biotej átlagosan volt kétszer olyan egészséges, mint a szokásos tej.
Az egészséges Omega 3 zsírokat előnyösnek tekintik a szív egészsége szempontjából, de az Omega 6 zsírok a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a gyulladás és az autoimmun betegségek kockázati tényezői.
A folyóiratban megjelent tanulmány szerint PLOS ONE, az Omega 3 és az Omega 6 átlagos aránya 2,3% - 1%, míg a rendes tej átlagos aránya 5,8% - 1%.
A nyugati étrend aránya átlagosan 15% - 1%, míg a 2,3% - 1% arányt ideálisnak tekintik a szív egészségére.
A kutatási eredmények azt mutatják a biotej 40% -kal járulhat hozzá az ideális arányhoz, ha bekerülne a hétköznapi fogyasztók étrendjébe.
"A tej és a tejtermékek táplálkozási minőségének javításának hosszú távon előnyösnek kell lennie az egészség szempontjából (…), különösen a terhes nők, a csecsemők, a gyermekek és a szív- és érrendszeri megbetegedések magas kockázatának kitett emberek számára" - mondta. Charles Benbrook.
A teljes tej tartalmazza az egészségre leginkább hasznos zsírsavakat, és korábbi tanulmányok szerint a bio tej nagyobb mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és vitaminokat, beleértve az E-vitamint és a béta-karotint.