A gabonaféléket feltétlenül meg kell enni Regenerescence
A gabonafélék olyan növények, amelyeket emberi táplálékban felhasznált vetőmagjainak termesztenek. A hagyományos táplálkozás során a gabonafélék bevitelét keményítőként, azaz komplex cukorként és növényi fehérje forrásként javasoljuk. A legtöbb ember számára, akik fogyasztják őket, főtt állapotban fogyasztják: elveszítjük a létfontosságú energia minden elvét, és denaturáljuk a tápanyagok nagy részét. Emlősök vagyunk, és mi vagyunk az egyetlen fajok, akik főzik ételeinket és annyira megbetegszenek (bár a stressz és a természettől való elszakadás is hozzájárul ehhez!) Ha egy sivatagi szigetre szállna, és egyedül kellene ételt találnia: sokáig érezné jól magát, amikor megpróbálja kitalálni, hogyan kell főzni a magokat, hogy ehetőek legyenek, vagy csak megenné a gyümölcsöket, leveleket? dió, moszat kapható ?
Vessünk egy pillantást a történetre ...
Az újkőkorban (Kr. E. 5500 - 1800) települtek le az emberek, és vezették be a mezőgazdaságot és az állattenyésztést. A gabonafélék és a tejtermékek ekkor jelennek meg az étrendben a csökkenő gyümölcsök, zöldségek, húsok és tenger gyümölcseinek kárára. A gabonafélék szintén fontosak az ülő populációk túlélése szempontjából télen, amikor friss termékek nem állnak rendelkezésre. A mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) bevitele csökken, különösen a gabonafélék finomítására szolgáló ipari technikák fejlődésével. Ekkor észlelik az egészségre gyakorolt következményeket: hiányosságok, fertőző, degeneratív és krónikus betegségek (1). Vizsgáljuk meg közelebbről modern betegségeink lehetséges okait:
- Glikémiás terhelés: a magas glikémiás terhelésű finomított cukrok és gabonafélék jelenléte hozzájárul az inzulinrezisztenciához, ami metabolikus szindrómához és 2-es típusú cukorbetegséghez vezet, ezzel szemben a gyümölcscukor, a fruktóz alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik. A tej és a joghurt, bár glikémiás terhelésük viszonylag alacsony, erősen inzulininotróp, az inzulinértékek hasonlóak a fehér kenyér értékéhez (2).
- Sav-bázis egyensúly: Az emésztés, az abszorpció és az anyagcsere átalakulása után szinte az összes élelmiszer savas vagy hidrogén-karbonát (bázis) ionokat szabadít fel az általános keringésbe. A vörös hús, baromfi, hal, tojás, tenger gyümölcsei, sajt, tej és szemek savanyúak, míg a friss gyümölcsök, zöldségek, gumók, gyökerek és diófélék alapvetőek. A hüvelyesek és a gabonafélék általában semlegesek, de a túlfogyasztás a szervezet savasodásához vezet. Így a modern étrend metabolikus acidózishoz vezet, amely az életkor előrehaladtával súlyosbodik, mivel a vesefunkció romlik, és számos gyulladásos patológiához vezet.