A gabonafogyasztás jótékony hatása
Áttekintés
A mezőgazdaság kezdetétől a gabonafélék korlátlan előnyöket nyújtottak az egészség szempontjából. Az emberek számára a gabonafélék a mindennapi étrend alapvető elemei.
A gabonafélék összetett szénhidrátokban gazdagok, amelyek energiát szolgáltatnak és segítenek megelőzni a rákot, a székrekedést, a vastagbél rendellenességeit, fenntartják a megfelelő vércukorszintet, valamint gazdag fehérjékkel, zsírokkal, lipidekkel, ásványi anyagokkal, vitaminokkal és enzimekkel gazdagítják az általános egészségi állapotot.
A gabonaféléket niacinnal dúsítják, vas, riboflavin és tiamin, és a gabonafélék többségében magas a rosttartalom, főleg az árpában, a zabban és a búzában. A gabonafélék oldható korpát tartalmaznak, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és távol tartani a szívbetegségeket.
A gabona fogyasztása nagy mennyiségű fehérje fogyasztását jelenti, A reggeli müzliket gyakran tejjel fogyasztják, amely magas fehérjetartalmú. A csecsemők számára a vassal dúsított gabonafélék szilárd prémium ételek.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Mik azok a gabonafélék?
A Poaceae vagy a Gramineae egyszikű családba tartozó gabonafélék vagy szemek széles körben termesztik gyümölcsmagjuk ehető összetevőinek megszerzésére. Botanikailag ezeket a gyümölcsöket "caryopsis" -nak nevezik, és szerkezetileg endospermiumra, csírákra és korpára oszlanak.
A gabonaszemeket hatalmas mennyiségben termesztik és több energiát nyújtanak, mint bármely más típusú növény, ezért alapnövényként ismerik őket.
A gabonafélék története.
Legyen szó a világ történetéről, a civilizációk növekedéséről vagy az emberi táplálkozás fejlődéséről, a gabonafélék termesztése jelentős szerepet játszott. A gabona szó a "Ceres" szóból származik - a mezőgazdaság és az aratás római istennőjének neve. Állítólag csaknem 12 000 évvel ezelőtt Délkelet-Ázsia ősi gazdálkodói közösségei termesztették az első gabonákat. Az első újkőkori növények a búza és az árpa voltak.
Gabonatermesztés. Kiváló tápértékükön kívül a gabonaféléket a világ minden táján népszerűen használják a konyhákban termékeny növekedésük és bőséges termelésük érdekében. A különböző országokban a gabonafélék a fő táplálék. Ennek a sokféleségnek az oka a termelési statisztika.
Például a búza a legfontosabb gabonafélék több európai ország vagy India étrendjében. Másrészt a rizs az elsődleges gabona, amelyet Kínában, Japánban, Délkelet-Ázsiában, Bangladesben, Pakisztánban, Brazíliában, Vietnamban és az Egyesült Államokban használnak.
Közép-Amerikában és Afrikában a legfontosabb élelmiszer a kukorica, míg a cirgot széles körben fogyasztják Indiában és Afrikában. Számos tényező, például az éghajlati különbségek, a lakosság választása, a termelés minősége felelős a gabonafogyasztás ilyen globális különbségéért a trópusi és szubtrópusi régiókban.
A gabonaféléket az élet oszlopaként ismerik. Ez a név azonban nem teljesen indokolt a szó valódi értelmében, mert a gabonafélékkel nem lehet élni egész életében.
Mi az a gabona reggeli?
A reggeli müzlik valójában csomagolt élelmiszerek, amelyek szinte minden kereskedelmi élelmiszerboltban kaphatók. Az ilyen típusú gabonaféléket néha hidegen vagy tejjel vagy vízzel elegyítve fogyasztják, majd gyümölcsöt adnak hozzá.
A kukoricapehely, a zabkása és a zabpehely a reggeli gabonafélék legjobb példája. Általában ezeket a gabonaféléket áztatják vagy főzik, hogy lágy szerkezetet kapjanak, ami sokkal finomabbá teszi őket. Ezután édesítőszereket, például mézet, cukrot vagy juharszirupot adnak hozzá a jobb ízlés érdekében.
A reggeliző gabonafélék rendkívül népszerűvé váltak a fejlett országokban, mert rövid és egyszerű módon tápanyagokkal teli tálat biztosítanak.
A gabonafélék fajtái
A legismertebb gabona a rizs, a kukorica, a búza, az árpa és a zab.
a.Orezul - A rizs valószínűleg a legelterjedtebb és legnépszerűbb gabonafélék, amelyeket világszerte fogyasztanak, különösen a trópusi és a mérsékelt égövi területeken. A rizs hideg területeken nem nőhet.
b.Porumbul - Alapvető gabona az olyan kontinenseken, mint Afrika és Dél-Amerika, és világszerte állati takarmányként használják. A popcorn egy kukoricatermék, amely a világ minden korosztályának kedvenc snackjévé vált.
c.Graul - Ezt a gabonát mérsékelt égövi területeken fogyasztják, különösen Ausztráliában, Észak-Amerikában, Európában és Új-Zélandon. A búza olyan összetevők fontos összetevője, mint a kenyér, keksz, sütemény, palacsinta, gabonapehely, pite, tekercs, muffin.
Tippek a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának előnyeihez
Az egészséges táplálkozás tíz előnye
Hogyan segítenek a gyógyszerészek, ha egészségügyi problémával szembesül?
d.Orzul - Ez a gabona népszerű és nagyon tápláló, amelyet malátának termesztenek.
e.Ovazul - Skóciában a zab vágott gabona volt, azonban ma a zab nagyon népszerűvé vált reggeli gabonaként a világ szinte minden országában. Magas rosttulajdonságai miatt a zabot minden életkor számára létfontosságúnak tekintik, táplálékként és állatok számára használják.
A gabonafélék egészségügyi előnyei
1. Alacsony költségvetésű energiaforrás - A gabonafélék jelentik a legnagyobb energiaforrást az emberek számára. A teljes kalória csaknem 30% -át biztosítja a rendszeres étrendben.
Ez a százalék 70-80% -ra emelkedik olyan kontinenseken, mint Afrika és Ázsia (mivel ezeken a régiókban az emberek nem engedhetik meg maguknak, hogy más ételeket fogyasszanak, például gyümölcsöt, zöldséget, húst vagy tejterméket).
A gabonafélék olcsók és széles körben elérhető források. Ez az oka annak, hogy az emberek költségvetésüktől függetlenül a gabonaféléket részesítik előnyben étrendjük fő energiaszolgáltatójaként. A gabonafelvétel általában elég magas az alacsony jövedelmű családok körében.
2. Magas ásványianyag-tartalom - A gabonafélékben az ásványi anyagok mintegy 95% -a magnézium, kálium és kalcium szulfitjai és foszfátjai. A gabonafélék foszformennyiségét fititikának nevezzük. A gabonafélékben található fitátok jelentősen csökkentik a vas felszívódásának aktivitását. A finomítatlan gabonafélék jobban illenek a finomított gabonafélékhez. A cink, a réz és a mangán nagyon kis mennyiségben van jelen a gabonafélékben. A gabonafélék közül a rizs a legszegényebb vasban és kalciumban.
3. A rák megelőzése - A teljes kiőrlésű termékek csökkentik az emlőrák kialakulásának esélyét. A gabonafélék gazdag fitoszterolokban vagy növényi szteroidokban és növényi ösztrogénben stimulálják az ösztrogén hormont. A fitoszterolok kötődnek az emlőszövet ösztrogénreceptoraihoz, és megakadályozzák az emberi ösztrogén elősegítését az emlőrák kialakulásában. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vastagbélrák megelőzhető teljes kiőrlésű termékek vagy bármilyen más rosttartalmú gabona fogyasztásával.
4. A székrekedés és a vastagbél rendellenességeinek megelőzése - A gabonaféléknek vannak oldható és oldhatatlan rostjai, például cellulóz, pektin és hemicellulóz. Ezek a szálak korpában vannak jelen. Ezért ajánlott teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani a székrekedés extrém problémáinak orvoslására. A gabonafélék hatékonyan javítják a bél perisztaltikáját, így tisztán tartják a belső rendszert. A barna rizs előnyös e betegségek kezelésében.
5. A normális vércukorszint fenntartása - a gabonafélék rosttartalma csökkenti az élelmiszerből származó glükózszekréció sebességét, ezáltal állandó szinten tartja a vércukorszintet.
6. Fehérjeellátás - a gabona minden szövetében fehérjék vannak jelen. A fehérjekoncentráció sűrűbbé válik az endospermiumban a központtól a határvonalig. A gabonafehérjék különböző típusúak, például albumin, prolamin, gliadin és globulin. Az ilyen típusú fehérjéket gluténfehérjéknek nevezzük. Ez a glutén rendkívüli rugalmassággal és mozgékony tulajdonságokkal rendelkezik. A fehérjetartalom gabonafélékenként eltérő.
A növényi szterinek és sztanolok 7 előnye
10 fűszer, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre
Köhögés - milyen szerepet játszik és hogyan kezeljük típusa szerint?
7. Vitaminforrás - Ha a B-vitamin-komplex hiányában szenved, adjon teljes kiőrlésű gabonát étrendjéhez. A vitaminokat tartalmazó gabonafélék nagy része a korpán kívül található, de a finomítási folyamat csökkenti a B-vitamin tartalmát, ezért a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása ajánlott. A gabonafélékből általában hiányzik az A- vagy a C-vitamin. A kukoricában kevés a karotin.
A gabonamagvak feldolgozásával az E-vitaminban gazdag olajokat nyerik ki. A gabonamagvak gazdag enzimekben, különösen amilázban, lipázban és proteázban.
A gabonafélék kétségtelenül tápláló élelmiszerek, de a finomítási folyamat sajnos rontja azok minőségét. Az őrlés és a finomítás mértéke bizonyos mértékig csökkenti a gabonafélék tápanyagtartalmát. Néhány tápanyag elvész az ételkészítés során, különösen a mosás, áztatás és főzés során, ami a gabonafélék tápanyag-kimerüléséhez vezet.
A gabonafélék kiválasztása gyermekek számára. A gabonafélék hasznos tápláléknak bizonyultak gyermeke számára. Elegendő energiát és táplálékot biztosítanak az egészséges növekedéshez. Ha napi legalább egy csésze gabonával táplálhatja gyermekét, a gyermek napi vitamin- és ásványianyag-szükségletének csaknem a felét megszerzi.
Ha tejet vagy joghurtot ad hozzá gabonafélékhez, ezek az ételek javítják a tápértéket. Néhány jó választás gyermeke számára étkezés közben: köles, árpa, hajdina, rozs, zab vagy teljes kiőrlésű.
A gabonafélék fogyasztásának negatív hatása van?
A gabonafélék fogyasztásának van néhány hátránya, amikor a túlzott fogyasztásról van szó. A legtöbb kereskedelmi kalászfajtában különféle sók, cukor, zsírok vannak, amelyeket kerülni kell a felesleges mennyiségben.
A legtöbb gabona savas jellegű, így savas körülményeket produkálhatnak a szövetekben és a vérben. A szemek ellenőrizetlen fogyasztása idő előtti öregedéshez vezethet, és megnövelheti számos betegség, például az ízületi gyulladás kockázatát.
A bogyókat viszonylag nehezebb megemészteni, mint a salátákat, gyümölcsöket vagy zöldségeket, ezért a krónikus betegségek elkerülése érdekében mindig ajánlatos mérsékelt mennyiségű gabonaféléket fogyasztani. A főzés után is meg kell enni a szemeket.
A túlzott hő elpusztítja az ásványi anyagokat, enzimeket és vitaminokat, így a sütés vagy a párolás a legtöbb esetben előnyben részesítendő. Ha lisztérzékenységben vagy irritábilis bél szindrómában szenved, próbálja elkerülni a teljes kiőrlésű gabonákat, mivel ezek ronthatják ezeket a körülményeket.