A gabonapelyhek feltalálásának oka
A legismertebb reggeli gabonapelyheket a 19. század végén hozták létre, hogy táplálják egy olyan üdülőhely látogatóit, amely a fitnesz oszlopaként vegetáriánus ételeket és testmozgást ajánlott. Ennek az "egészség-templomnak" az alagsorában John Kellogg adminisztrátor és testvére, Will készítették az első gabonapelyhet.
Egy kereskedő fia, Dr. John Harvey Kellogg (1852-1943) az Egyesült Államokban vezette a Battle Creek Családi Szanatóriumot, holisztikus módszereket alkalmazva, a táplálkozásra, a napozásra, a beöntésre és a testmozgásra összpontosítva. Meggyőződött adventistaként szigorú vegetáriánus étrendet szabott ki a betegekre, megtiltva nekik az alkohol, a tutum vagy a kávé fogyasztását. Az ilyen étrend oka nem az egészséges életmódhoz kapcsolódott, hanem abban a reményben, hogy sikerül elnyomnia a szexuális késztetéseket.
Kellogg erősen hitt a szexuális absztinenciában, és azzal érvelt, hogy az édes vagy fűszeres ételek, valamint a húskészítmények fokozzák a szenvedélyt. Ehelyett azt mondják, hogy a gabonafélék és a dió pont fordítva működött. Hevesen ellenezte az önkielégítést, számos orvosi forrásra hivatkozva az ellene folytatott kampányaiban, és úgy vélte, hogy a szex károsítja a testi, szellemi és érzelmi jólétet, sőt azt állította, hogy a testi örömök különféle betegségeket okoznak.
Szenvedélyének csillapítása érdekében a betegeknek egy újfajta gabonafélét kínált, amelyet testvére, Will Kellogg talált ki véletlenül, miután vas- és avas búzából pörkölt meg. Egy este, miközben főtt búzával kísérletezett, azt tapasztalta, hogy a hengerek között összetörve ragacsos paszta képződik. Az őrlés nélküli búza nagy részét otthagyta, hogy reggel is folytassa az őrlést, pedig penész volt. A búza pelyhekre tört, amikor kijött a hengerekből. Will megismételte a kísérletet, és látta, hogy a hosszan tartó áztatás, nem a penész a kulcs. Áztatott, hengereken átengedett és szárított búzaszemek finom pelyhekké váltak. Kipróbált más gabonaféléket, a kukorica élvezte a legnagyobb sikert. Ezután a pelyheket hordozható sütőben megpirították.
A késztermék John Kellogg véleménye szerint reggelire, reggelire csak jó étel volt, hogy megfékezze a fogyasztók szexuális késztetését.
Miután megszerezte az élelmiszer szabadalmát, a Kellogg testvérek 1895-ben megalapították a Sanitas Food Company-t, és teljes kiőrlésű pelyheket kezdtek forgalmazni. Nem sokkal később félreértések merültek fel. Míg Will, akit kevésbé érdekel az étrendi szempont és jobban foglalkoztat a vállalkozás fejlődése, előterjesztette azt a javaslatot, hogy cukrot tegyenek a pelyhekbe, ízletesebbé tegyék őket, John hallani sem akart róla.
Ennek eredményeként 1906-ban Will létrehozta saját gabonatársaságát - a Battle Creek Toasted Corn Flake-et, amely később a Kellogg Company lett. 20 évvel később Amerika egyik leggazdagabb embere lett.