A GAG-k glikozaminoglikánjai - Franciaország kémiai társadalma
GAG-k vagy glikozaminoglikánok, hosszú láncú lineáris szacharid polimerek, amelyek gyakorlatilag minden szövetben megtalálhatók. Arra szolgálnak, hogy kenjék és megszilárdítsák ízületeinket, testünket jó állapotban tartsák, kezeljék a vérlemezkék aggregációját, sőt kitöltsék a ráncokat is (vö. Botox, biotox).
A GAG-ok alapegysége egy diszacharid, amely hexóz-aminhoz kapcsolt hexózból (általában hexuronsavból) áll. A vegyületeknek ezt a mindenütt megtalálható osztályát fedezték fel a kötőszövetekben, és 1930-ban Karl Meyer német származású amerikai biokémikus tanulmányozta. Csapatával elkülönítette a lebomlásukért felelős enzimeket, először baktériumokban, majd nyálban és kígyóméregben (vö. Méregek és méreganyagok).
Ezen oligoszacharid-láncok egyik jellemzője nagyon nagy heterogenitásuk. Valóban, a láncok változó hossza és szerkezeti módosításai (szulfatálások, epimerizációk) csaknem végtelen számú kombinációhoz vezetnek! Az ózok jellege és a diszacharidok összekapcsolásának módja szerint a GAG-kat 5 fő családba sorolják: heparinok (Hp) és heparán-szulfátok (HS), hyarulonsav (AH), kondroitin-szulfátok (CS), dermatán-szulfátok és keratán-szulfátok (KS, összetettebb 3 altípussal).
A GAG-k bioszintézise és biodegradációja (a szacharidláncok pontos biológiai aktivitást és/vagy újrafeldolgozást lehetővé tevő átalakulása, a forgalom néven ismert) sok folyamatot tartalmaz, koncentrációjuk finom szabályozását eredményezi. Ritka genetikai betegség, amely megzavarja a mechanikai folyamatot, a mukopoliszacharidózis (MPS), visszafordíthatatlan sejt-, szövet- és szervkárosodást okozva.
A legrégebbi ismert GAG a hyarulonsav, amely a görög nyelvről kapta a nevét hyalos (üveges), mert először a szem üveges humorától, majd a szinoviális folyadéktól izolálták, amely folyadékot tart, és a bőrtől, amelytől a hidratációt fenntartja. A diszacharid egységek D-glükuronsavból és D-N-acetil-glükózaminból állnak, egymást váltakozó β-1,4 és β-1,3 glikozidos kötésekkel összekapcsolva.
A polimerek, gélek mérete 10 és 10 4 kDa között változhat in vivo (a baktériumok méretéhez hasonló méret!). Ez az egyetlen GAG, amely nem létezik szulfatált formában, és nem is kötődik fehérjéhez.
Ipari szempontból kakasgerincekből, de baktérium erjesztéssel is előállítják.
Hidratáló tulajdonságai miatt a kozmetikai iparban és a kozmetikai sebészetben kedvelt; de szemészeti sebészetben, a térd osteoarthritisének kezelésére is alkalmazzák ... és még táplálék-kiegészítőként is, hogy kompenzálja a koncentráció csökkenését az életkor előrehaladtával (Japán Yuzurihara lakói - a "hosszú élet faluja" - hialuronsav állandó sebességének köszönhetően ismert hosszabb élettartam lenne!). A sejt működésének szabályozója, nagyon részt vesz a gyógyulás minden szakaszában.