A galette des rois, Joseph Incardona hő és egészség
Elisabeth Assayag, Nicolas Carreau és Marion Calais számba veszik a mai híreket.
Elisabeth Assayag fogyasztásra
A galette des rois még mindig nagyon sikeres.
Egy nagyszerű séf szerint a csokoládé moelleux-nak éppen úgy volt a napja, mint a Tatin tortának. De van egy hagyomány, amely nem veszíti el fényét, ez a galettes des rois, ez a hagyományos desszert, amelyet január 6-án ünnepeltek.
Eredetileg Vízkereszt napját kellett megünnepelni, egy keresztény ünnepet, amely tisztelettel adózik a bölcsek Jézusnál tett látogatásának. Mostanra már észrevehette, hogy szupermarketekben, pékségekben és a legnagyobb cukrászoknál látjuk.
A palacsinta örökségünk része, és közel 2500 palacsintát értékesítenek átlagosan a pékségekben.
Ezeket a hagyományos palacsintákat mandulaporból, vajból, lisztből és tojásból készítik, mindezt leveles tésztába csomagolva.
Néhány példa palacsintára:
Az első egy frangipánból készült klasszikus, a második eredetibb, a harmadik pedig a királyok koronája.
Azok számára, akik nem szeretik a frangipánt, ez egyfajta nagy cukros briós cukrozott gyümölcsökkel, ez a hagyományos provence-i palacsinta.
Melyik a legjobb ?
Az első, a klasszikus, egy szupermarketben vásárolt Pasquier palacsinta, ahol többféle méretben kapható. 35% frangipánból és csak 5% mandulaporból áll. 3,40 euróba kerül.
A második csúcskategóriás, nem ipari, mivel a Maison Lenôtre-től származik.
A harmadik a király briós azok számára, akik nem szeretik a mandulapépet. Ez a Carrefour márkától származik, és két euróba kerül bab belsejében.
Finom, de tilos visszaélni vele ?
Ez egyértelműen kalóriabomba, mivel a 100 gramm kis része 500 kalória.
Ez vaj, mandulapor és tojás. De néhány szakács talált tippeket a könnyítésére, például a frangipán helyett adhat almamártást.
Nicolas Carreau a Nap könyvéért
Joseph Incardona Chaleur a Finitude kiadásoknál
Ebben a téli hidegben úgy döntöttünk, hogy bekapcsoljuk a fűtést egy könyvvel: Chaleur.
Egy olasz származású svájci író regénye, amely finn történetet mesél el, tehát mindenkinek van valami. Pontosan 138 kilométerre vagyunk Helsinkitől, Heinolában, 20 000 lakosú városban. De ez nem akadályozza meg abban, hogy unatkozzon ott, főleg, hogy a fűrészüzem és a rétegelt lemezgyár bezárult. És akkor fagyos a tél. De ez az egész országot érinti. Tehát egyesek az ital elől menedéket keresnek, mások pedig megpróbálják elfoglalni magukat. Ezért vannak Finnországban kissé szokatlan versenyek, mint például a menyasszonyhordó bajnokság, a mocsári labdarúgás, a csizmadobás és a szúnyogverés bajnoksága. Heinolában pedig minden évben a szauna világbajnokság ...