A glikémiás index az egészséges táplálkozás - napi - Extenso követése
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a magas glikémiás indexű ételek károsak az egészségre. Mások számára a glikémiás index nem befolyásolhatja az ételválasztást. És te, mit gondolj?
A szénhidrátok (keményítő és cukor) a cukor többé-kevésbé összetett láncolatát alkotják. A szervezet felszívódásához és felhasználásához a szénhidrátokat meg kell emészteni és cukormolekulává: glükózzá kell átalakítani. A glükózt ezután a vérben szállítják a test sejtjeibe, hogy biztosítsák a megfelelő működéshez szükséges energiát.
A glikémiás index a hogy az élelmiszer szénhidrátjai mennyire gyorsan emészthetők meg, alakulnak át és nyerhetők vissza a vér glükózaként. És minél jobban növekszik a vércukorszint egy élelmiszer fogyasztását követően, annál magasabb annak glikémiás indexe.
A benchmark élelmiszer fehér kenyér vagy glükóz, amelynek glikémiás indexe 100. Az egyéb ételeket glikémiás indexük szerint osztályozzák: alacsony (55 év alatti), közepes (55–70) vagy magas (70 év felett).).
Egészségügyi index?
Vannak, akik azt állítják, hogy távol kell maradnia a magas glikémiás indexű ételektől, mivel ezek károsak az egészségére. A felvetett elméletek közül a legújabb azzal vádolja a glükóz gyors bekerülését a vérbe, hogy növelje az inzulin szekrécióját.
Úgy gondolják, hogy a vérben az inzulinszint emelése többek között a következő reakciók oka:
- Növelje a táplálékfelvételt, ezáltal ahhoz vezet elhízottság.
Azonban az inzulin, az embereknél természetesen megtalálható dózisokban, inkább az a tulajdonság, hogy csökkenti a táplálékfelvételt.
Természetesen azok a cukorbetegek, akik inzulint adnak be a súlyos hiperglikémia (magas vércukorszint) kezelésére, gyakran híznak. De ezt a súlygyarapodást nem maga az inzulin okozza. Súlyos hiperglikémia esetén a vese a vizelettel eltávolítja a cukrot. Ezeknek a veszteségeknek a megállítása többletkalóriát eredményez a súlygyarapodásért.
Az a cukorbetegséggel nem rendelkező személy, aki inzulint adott be, nem hízna.