A glükóz - az agy energiaellátója - ADHD és táplálkozás
Glükóz - az agy energiaellátója
Az emberi agy a teljes testtömegnek csak két százalékát teszi ki, ennek ellenére ez a szerv a teljes energia körülbelül 20 százalékát igényli. Az agyunk fő energiaforrása a glükóz. Annak érdekében, hogy a metabolikusan aktív szerv elvégezhesse funkcióit, állandó vércukorszinttől függ. Az alacsony vagy ingadozó vércukorszint nagyon könnyen fáradtsághoz, gyenge koncentrációhoz, agresszivitáshoz, teljesítményvesztéshez stb. Vezethet. Az állandó glükózellátás elérése végső soron a szénhidrátok minőségétől függ.
Ezért alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat kell előnyben részesíteni. Más szavakkal, a szénhidrátok, amelyek csak lassan szabadítják fel a glükózt. Idetartoznak teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, zöldségek. Ha olyan ételeket fogyasztanak, amelyek a vércukorszint pillanatnyi emelkedését okozzák, az agy rövid ideig elegendő glükózzal látja el, de a glükózszint nagyon rövid idő alatt ismét gyorsan csökken. Ennek oka az, hogy az agy csak bizonyos mennyiségű glükózszintet képes felszívni, mivel az inzulin metabolikus hormon biztosítja, hogy a felesleges glükóz más módon metabolizálódjon.
Tehát ha lehetséges, kerülje a magas glikémiás indexű ételeket, például a fehér lisztből készült termékeket, a hámozott fehér rizst, a cukrot, az édesített üdítőket. Vigyázzon olyan cukorcsapdákra is, mint például bizonyos típusú gyümölcsök szőlőcukorszintje (pl. Szőlő, datolya), iparilag feldolgozott müzli sok cukorral, gyümölcslé stb. Van értelme magas glikémiás indexű ételeket készíteni, például fehér csiszolt rizst vagy könnyű tésztát kombinálni őket magas rosttartalmú ételekkel, például zöldségekkel.
A folyamatosan ingadozó vércukorszint nemcsak a gyermek hangulatát és viselkedését, hanem az intelligencia hányadosát is befolyásolhatja. A Massachusettsi Műszaki Intézetben végzett kutatások hatalmas, 25 százalékos különbséget találtak a cukor és más finomított szénhidrátok lakosságának első ötödikében, illetve az alsó ötödikben szenvedő gyermekek IQ-mutatói között. A Swansea Egyetem egy másik tanulmányában az ingadozó vércukorszint rossz éberséggel, rossz memóriával és agresszív viselkedéssel járt.