A glutén felelős a pattanásokért AcnEase
A „glutén” manapság divatos szó, és biztos vagyok benne, hogy látta már a csomagoláson, amely szerint a termék nem tartalmazza. De miért van ez? Számos forrás állítja, hogy a glutén nem káros az emberek számára, kivéve talán a lisztérzékenységben szenvedőket vagy a hasonló tünetekkel küzdőket. De más egészségügyi szakemberek szerint a glutén valóban káros a legtöbb ember számára, és hogy gluténmentes ételeket kell választanunk. Tehát hol vagyunk és milyen következményei vannak?
Nos, az AcnEase-nél arra törekszünk, hogy megválaszolja a fenti kérdéseket azzal, hogy betekintést nyújt a tudományos források, a marketing és az étrend-ellenőrzés közötti tisztább meglátásba.
Néhány évvel ezelőtt még senki sem hallott a gluténról, és most ez egy olyan élelmiszer, amely rosszul néz ki, és mindenki ódzkodik ettől.
A glutén gyorsan negatívvá vált, és mindenféle tünetért és rendellenességért felelős volt. Ennek eredményeként minden szupermarketben megszületett a gluténmentes termékcsalád. De mielőtt a "gluténmentes" és a sárga csomagolást töltené, a glutén valóban felelős a pattanásokért?
Mi az?
A glutén az olyan élelmiszerekben található fehérjecsalád tagja, mint a búza, a tönköly és az árpa. Biztosan egy kicsit jobban ismeri a búzát, mivel ez a leginkább fogyasztott gluténforrás.
Amint a lisztet összekeverik vízzel, a glutén fehérjekomponensei ragacsossá válnak, és egész ragasztószerű konzisztenciát képeznek, ami "glu'-ten" -t eredményez. Ez a konzisztencia éppen ezért válik a tészta rugalmassá és lehetővé teszi a kenyér megemelkedését sütéskor.
De a glutén okozhatja a pattanásaimat?
Természetesen mi vagyunk az, amit megeszünk, és minden bizonnyal van összefüggés az elfogyasztott ételek és a testünkben zajló események között. A glutén és a pattanások közötti közvetlen kapcsolat azonban sokkal kevésbé nyilvánvaló.