A glutén intoleranciában szenvedő gyermek étrendje
A lisztérzékenység a glutén állandó intoleranciája, amely a krónikus hasmenést a megnagyobbodott hassal és az alultápláltsággal társítja, mint a felszívódási szindróma másodlagos jelenségét, amelyet a bélnyálkahártya jellegzetes elváltozásai okoznak.
A glutén intoleranciát meghatározó kritériumok a következők: malabszorpciós szindróma, klinikai és szövettani remisszió 1-2 év gluténmentes étrend követése után, szövettani relapszus a glutén étrendbe történő újbóli bevezetése után, változó időközönként.
A cisztás fibrózis mellett a cöliákia a csecsemők és gyermekek leggyakoribb felszívódási oka. A lisztérzékenység kialakulásának kora mindig összefügg a glutén gyermek étrendjébe történő bevezetésével (búzaliszt, rizs, rozs, zab), és a betegség első jelei több hónapos szabad időközönként jelentkeznek, általában az első életév vége felé.
A betegség előfordulása változó, a földrajzi eloszláshoz és az örökletes tényezők meglétéhez viszonyítva. A lisztérzékenység Európában és Kanadában gyakoribb, az Egyesült Államokban feketéknél és afrikaiaknál ritkábban fordul elő.
A 75% -os extrakcióval ellátott liszt 11,8% fehérjét, 1,4% zsírt, 72% keményítőt és rostot tartalmaz. A glutén a búzaliszt, a rizs, a zab, a rozs fehérjekomponense, amely két frakciót tartalmaz: a gliodint (alkoholban oldódik) és a glutenint (alkoholban oldhatatlan), az előbbi toxikus hatást gyakorol a bélnyálkahártyára cöliákiás betegeknél.
A lisztérzékenység kialakulása és tünetei
A betegség kialakulása általában 8-24 hónap között következik be, szilárd ételek (lisztes tej) bevezetésével. Feltűnő az ilyen intoleranciát tanúsító gyermek általános megjelenése. A hipotrófia hangsúlyos, a magasság az életkornak megfelelő alatt van, a has elernyedt, ellentétben a végtagokon és a fenéken jobban hangsúlyos elvékonyodási állapottal, az arc kerek, és ha a baba öltözött, akkor nem gyanítható a fogyás mértéke.
Az esetek 80% -ában krónikus hasmenés jelentkezik, amely a megnagyobbodott hassal és az alultápláltsággal együtt "lisztérzékenységet" okoz. Vannak olyan esetek is, amikor a cöliákia hasmenés nélkül alakul ki, amelyet székrekedés vált fel, amely hányással és hasi fájdalommal jár.
A cöliákia betegek 75% -ában állandó jel az anorexia. A has ellazult, izom hipotóniával és bél hipomotilitással, folyadékok és gázok felhalmozódásával a belekben. Néha a bélfal elvékonyításával kitágult bélhurkok láthatók.
Az esetek 75% -ában a növekedési folyamat leáll, ami testtömeg-hipotrófiában nyilvánul meg, amely az alacsony táplálékfelvétel, a felszívódási zavar és a bélvesztés következménye.
A késleltetett csontéletkor és az oszteoporózis a hypocalcaemia és a hypovitaminosis D következményeként is előfordulhat, a hosszú csontok spontán töréseinek előfordulásával. Ezután a perifériás ödéma a fehérjevesztés kifejeződéseként jelenik meg, amely a végtagok disztális végein helyezkedik el.
A gyermek sápadt, A-vitamin-hiány jelei vannak (dermatózis, hajdisztrófia), K-vitamin (véraláfutás, orrvérzés, néha akár bélvérzés is), késik a fogazat, hosszú szempillák.
A betegség előrehaladtával a gyermek megváltoztatja viselkedését, apatikusabbá, ingerlékenyebbé válik, visszahúzódó, elégedetlen, elutasítja a kapcsolatokat más gyerekekkel és családtagjaival, közömbös a körülötte zajló eseményekkel szemben.
A glutén diéta elnyomása, az egyetlen érvényes kezelés
A cöliákia szövődményei általában a felszívódási zavarhoz kapcsolódnak: a cöliákia oka - amely veszélyeztetheti a gyermek életét, hypomenorrhoea és amenorrhoea, toxikus hepatitis, rosszindulatú daganat, bélfekély, perifériás neuropathia.
A lisztérzékenység kezelése a gluténtartalmú ételek (búzaliszt, rizs, rozs) elnyomásán alapul. Az étrendi kezelést a következő elvek betartásával végzik: a mennyiségi bevitel az elején korlátozott, a gyermek által megnyilvánuló étkezési vágyhoz viszonyítva; a diszacharidok (legalább a laktóz) kizárása az étrendből az első 1-2 hétben, a specifikus enzimek aktivitásának súlyos depressziója miatt a mély elváltozások révén. Gyakran a tejet és a cukrot egy ideig elnyomják, és újbóli bevezetésük szondázással történik.
Gluténmentes lisztes keksz és kenyér
Ilyen körülmények között az étrend húsfehérjéket, túrót, tojást, lipideket tartalmaz növényi olajok formájában, szénhidrátokat glükóz és rizskeményítő formájában, kukoricalisztet, főtt zöldségeket. Az ételeket vonzó módon kell elkészíteni és bemutatni, annál is inkább, mivel a gyermekek által jóváhagyott egyes liszttermékek megszűnnek.
Gluténmentes liszt előállítása lehetővé tette kulináris betegségben szenvedő betegek speciális termékeinek (kekszek, kenyér) kulináris és ipari elkészítését.
A betegek oktatásának meg kell történnie annak érdekében, hogy már kora életkorban felhívják a figyelmet az engedélyezett és tiltott ételek megkülönböztetésének szükségességére.
A gluténmentes étrend elmaradása az étrend szigorú be nem tartásából ered. A szülők alig vannak meggyőződve az állandó étrend értékéről. Másrészt nehéz együttműködni a kisgyerekekkel, a csalódás érzése, amelyet a kenyér és sütemény betiltása során tapasztalnak, impulzus ezeknek az ételeknek a fogyasztására.
Az antibakteriális kezelés csak akkor ajánlott, ha fertőző ok társul. Javasoljuk az A-, D-, K-, C-vitamin (folsav) hiányának kijavítását, a vérszegénység kijavítását, hasnyálmirigy-elégtelenséggel való társulás esetén a hasnyálmirigy-fermentumok helyettesítő kezelését alkalmazzák.
Tiltott ételek és a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek étrendjében engedélyezett ételek
A lisztből, árpából, rozsból, zabpehelyet tartalmazó sajtokból, tésztából, kereskedelmi zöldségpürékből, szószban lévő zöldségekből, készítményekből és félkész készítményekből, valamint néhány zöldségsalátából készített húst véglegesen ki kell zárni a gluténintoleranciával küzdő gyermekek étrendjéből. kereskedelem, gyümölcsmártások, süteményes töltelék, búzakenyér, árpa, zab, rozs, búza, árpa, zab vagy rozs snack, kereskedelmi salátaöntet, a piacon forgalmazott összes sütemény, cukorka. Az üzletekben árusított élelmiszerek korlátozása annak köszönhető, hogy elkészítésüknél gluténtartalmú adalékokat használnak.
A lisztérzékenységben szenvedők étrendjében mindenféle tejtermék és hús, nyers vagy főtt tojás, burgonya, rizs, gluténmentes tészta, mindenféle zöldség és gyümölcs, kukorica és rizs péktermékek, kukorica pattogatott kukorica, rizs, vaj, margarin, növényi olajok, diófélék, mogyoróvaj, majonéz és házi készítésű levesek és húslevesek, csak megengedett összetevőket, süteményeket, süteményeket, pudingokat és ugyanúgy elkészített fagylaltokat, lekvárokat, mézet, csokoládét, kókuszdió, paradicsompüré, olajbogyó, savanyúság.
Élelmiszerallergia, a modern világ problémája
Világszerte egyre gyakrabban fordul elő, hogy az ételallergia rendkívül veszélyesnek bizonyul, néha akár halált is okozhat. Minden negyedik ember, akinek kisebb allergiás reakciói voltak egy elfogyasztott ételre
Az orrspray hatástalanná válik
Hurut? Orrfolyás? Nehéz légzés? Az ilyen helyzetekben általánossá vált, hogy spray-ket vagy orrcseppeket használnak a légúti tünetek enyhítésére. Legyen óvatos! Ha
Vitaminok, nagy kereslet
Az A-, B-, C- és D-vitaminokat egyre inkább értékesítik a gyógyszertárakban. Az utóbbi időben egyre több román vásárol étrend-kiegészítőket a lehetséges problémák megelőzése vagy kezelése érdekében
Az antibiotikumok nem gátolják a COVID-19-et
Az új koronavírus fertőzését nem lehet megelőzni antibiotikumokkal, és semmilyen esetben sem szabad antibiotikumot szedni orvosi rendelvény nélkül. A COVID-19 esetek megsokszorozásával összefüggésben