A gluténmentes ételek veszélye
A gluténmentes ételeket nem szabad a szokásosak egészséges pótlójának tekinteni, mert magas zsír- és cukorszintet, de túl kevés fehérjét is tartalmazhatnak - figyelmeztet a The Telegraph által idézett szakértői csoport - írja az Agerpres.
Az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság tudósai szorgalmazták a gluténmentes termékek forgalmazási módjának átalakítását, hogy azok tartalma megegyezzen amelyek felváltják őket.
A gluténmentes ételek táplálkozási szempontból rossz tartalmára vonatkozó figyelmeztetés 65 márka 25 márkához tartozó termékének értékeléséből származik, összehasonlítva a glutént tartalmazó hasonló változatokkal. Az eredmények szerint a gluténmentes élelmiszerek zsírtartalma szignifikánsan magasabb volt, és a szokásoshoz képest gyengébb a táplálék összetétele.
Azt is megállapították, hogy sok gluténmentes termék - különösen pékség, tészta, pizza és liszt - háromszor több fehérjét tartalmazott, mint a gluténmentes helyettesítők.
A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy az egyensúlyhiány olyan súlyos, hogy hatással lehet a gyermekek fejlődésére és növelheti a gyermekkori elhízás kockázatát.
"Mivel egyre többen követnek gluténmentes étrendet a lisztérzékenység hatékony kezelése érdekében, elengedhetetlen, hogy a helyettesítőként forgalmazott ételeket átfogalmazzák annak biztosítása érdekében, hogy valóban hasonló táplálkozási értékekkel rendelkezzenek." - jelentette ki Dr. Joaquim Calvo Lerma, az említett társadalom kutatója. "Ez különösen fontos a gyermekek számára, az egészséges növekedéshez és fejlődéshez nélkülözhetetlen kiegyensúlyozott étrendben" - tette hozzá.
A szakértők arra is figyelmeztettek, hogy sok fogyasztó nem biztos, hogy tisztában van a gluténmentes termékek tartalmával a helytelen címkézés miatt. Mivel a gluténmentes termékek tápértéke jelentősen eltér a gluténmentes társaiktól, például az a tény, hogy magasabb a telített zsírtartalmuk, a címkéken ezt egyértelműen fel kell tüntetni, hogy a betegek, a szülők és a gondozók hogy megalapozott döntéseket hozzon. "- mondta Dr. Sandra Martínez - Barona, a kutatás munkatársa.
Dr. Naveed Sattar, az anyagcsere-betegségek szakembere és a Glasgow-i Egyetem professzora szerint a gluténmentes ételként értékesített termék nem jelenti azt, hogy egészséges. "Az, hogy egy ételt gluténmentesen címkéznek, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesebb, és a fogyasztókat tájékoztatni kell a telített zsírok, cukrok, fehérjék és rostok tartalmáról" - mondta. Az orvos megjegyezte azt is, hogy "azoknak, akiknek nem kötelező gluténmentes termékeket fogyasztaniuk, mert nincsenek olyan bélbetegségeik, amelyeket fogyasztásukkal enyhíthetnének, nem szabad gluténmentes étrendhez fordulniuk".
Daciana Sârbu európai parlamenti képviselő, az Európai Parlament Környezetvédelmi, Közegészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Bizottságának alelnöke elmondta, hogy az európai jogszabályok előírják a tápérték megemlítését az előre csomagolt élelmiszer-címkéken. "A nem előre csomagolt élelmiszerekre, beleértve a gluténmentes kenyeret vagy a pizzát, azonban nem vonatkoznak ugyanazok a címkézési követelmények" - mondta. "Ebben az esetben a fogyasztók kevésbé tudják a fontos táplálkozási különbségeket, amelyek potenciálisan jelentős hatással lehetnek az egészségre" - tette hozzá az EP-képviselő.
A tanulmány eredményeit az Európai Gasztroenterológiai, Hepatológiai és Gyermektáplálkozási Társaság 50. éves kongresszusán ismertették Prágában, ebben az időszakban.