A gluténmentes étrend, amelyet a nagyközönség kevéssé ismert
A csomagoláson található "gluténmentes" hivatkozás néhány fogyasztót arra késztetheti, hogy egészségesebb terméket válasszon. De a Floridai Egyetem táplálkozási szakembereinek tanulmánya szerint ez nem feltétlenül így van.
Karla Shelnutt, a tanulmány igazgatója szerint a gluténmentes étrend népszerű a karcsúsítani szándékozó nők körében. Nem feltétlenül bölcs választás, ha nincs celiakia vagy glutén intolerancia, ami csak a lakosság 1% -át érinti.
A gluténmentes ételekből gyakran hiányoznak az alapvető vitaminok és ásványi anyagok - jegyzi meg a kutató, ezért az intoleráns embereknek vitamin-kiegészítőket írnak fel, és nagyon kiegyensúlyozott étrendet folytatnak.
"A probléma az, hogy sok egészséges nő azért választja a gluténmentes étrendet, mert úgy gondolja, hogy ez egészségesebb és segíthet a fogyásban" - kommentálja Karla Shelnutt.
Hozzáteszi, hogy e nők egy része kerüli a folsavban gazdag gabonaféléket, ami elengedhetetlen a nők egészségéhez.
A kutatócsoport egy napos vizsgálatot végzett annak érdekében, hogy kóstolók és kérdőívek segítségével felmérje a fogyasztók érdeklődését a gluténmentes termékek iránt és az ilyen étrend megítélése iránt.