A gluténmentes étrend egészségre veszélyes lehet
Feladva: 2018.04.19., 19:14.
Frissítve: 2018.04.19., 20:52
A gluténmentes étrend tönkreteheti az alakunkat és az egészségünket is! Megkockáztatjuk a hízást és akár a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását is.
A gluténmentes étrend tönkreteheti alakunkat és egészségünket! Megkockáztatjuk a hízást és akár a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását is, ha intolerancia nélkül megszüntetjük a glutént. És sok román megcsinálja, sőt sok pénzt fizet a gluténmentes kenyérért, pizzáért vagy süteményért, meggyőződve arról, hogy a gabonafélékben lévő fehérje fáj nekik. Teljesen rossz, mondják az orvosok.
Mivel a gluténmentes termékek divatja nőtt, az éttermek lépést tartanak a vásárlói igényekkel.
A glutén az a ragadós fehérje a gabonafélékben, amely tésztát ad a tésztának. Noha a gluténmentes termékeket csak olyan emberek fogyaszthatják, akik nem tolerálják ezt a fehérjét, egyre többen kezdték el megrendelni őket, meggyőződve arról, hogy a glutén árt nekik.
Az orvosok szerint a lakosságnak csak egy százaléka bizonyított glutén intoleranciát mutat. A betegséget celiaciának hívják. A beteg teste ezt az anyagot fenyegetésnek tekinti, és súlyos autoimmun reakciót vált ki.
Tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az emberek 13 százaléka csak abban hisz, hogy érzékeny a gluténra, és végül meghatározott termékeket fogyaszt, amelyek négyszer többe kerülnek, anélkül, hogy tudnák, hogy veszélyeztetik egészségüket.
Florin Bălănică, táplálkozási szakember: "Ha kiküszöböljük a glutént ezekből a termékekből, akkor nyilvánvalóan megszüntetjük a fehérje fő szerkezetét, majd ha ezek a szemek a napi étrendünk részét képezik, akkor hízunk."
Daniel Osmanovici a gluténmentes termékek széles választékát próbálta ki, a tésztától és a kenyértől a desszertekig, de visszatért a klasszikus ételek mellé.
Daniel Osmanovici: "Nem éreztem semmi különbséget, se többet, se kevesebbet, nagyon ízletes termékek, és mint minden ételnél, ez is arról szól, hogyan készül."
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes érzést és a hasi fájdalmat, általában gluténfogyasztással társítva, valójában az élelmiszer más elemei, az úgynevezett fruktánok okozzák.
Florin Bălănică, táplálkozási szakember: "Minden, ami szénhidrátot jelent, függetlenül attól, hogy olyan gyümölcsről beszélünk, mint a fruktóz, az erjedés oka. Amikor ez az erjedési folyamat megtörténik, hallgatólagosan a felfúvódás érzése, túlságosan tele, duzzadt."
Magas fruktán-tartalom található meg természetesen a búzában, a fokhagymában, a hagymában, a babban, a körtében, az almában, a mangóban, a karfiolban és a káposztában.
Ha olyan képeket készített, amelyek hírekké válhatnak, elküldheti nekünk a WhatsApp-on a 0722.699.800 telefonszámon, a Facebook Obszervatórium oldalán vagy e-mailben a [email protected] címen. .