A gluténmentes étrend mítoszai és igazságai; A szomszédságom magazin
Az olyan amerikai sztárok, mint Jennifer Aniston, Oprah Winfrey, Lady Gaga és Novak Djokovic teniszező, kizárták a glutént étrendjükből. Ezért a búza, a rozs és az árpa elhagyásával készítse el ételeit.
A nagyközönség hajlamos utánozni őket. Ez egy fertőző divat, amelyet az élelmiszer-gyártók indítottak el. Az élelmiszerboltokban minden hatodik új termék viseli az SG (gluténmentes) pecsétet: jövedelmező 90 millió dolláros piac.
Csillagaink soványsága okozza ezt a jelenséget? "A gluténmentes étkezés azonban nem feltétlenül csökkenti a fogyást" - tiltakozik Édith Lalanne.
Ezek a nem SG sütik vagy muffinok nem biztos, hogy olyan egészségesek. "A glutén eltávolításával eltávolítjuk a muffin gyengédségét, és néha több cukorral, zsírral vagy sóval helyettesítjük az íz fokozását" - mondja Nicole LeBlanc.
Irodájában a táplálkozási szakember hajthatatlan marad ezzel a divatkal szemben. - Nem tanítok gluténmentes étrendet annak, akit még nem vizsgált meg orvos. "
Hatás
„Az ilyen étrend betartása kockázatot jelent. A glutén eltávolításával étrendünkből leválasztjuk magunkat a B komplex vitaminok (folsav és tiamin) és a vas fontos forrásaitól. FMOQ).
Tanulmányok kimutatták, hogy a gluténmentes étrend károsíthatja a mikrobiotát. „A glutént tartalmazó gabonatermékek visszavonása a jó baktériumok mennyiségének csökkenését okozza az emésztőrendszerben. "
Legjobb választás
Ha fogyni szeretne az év ezen döntő szakaszában, akkor a legjobb, ha csökkenti a tészta és a kenyér adagját. Kedveljük a salátában és halban gazdag mediterrán étrendet, kevesebb vörös húst, valamint több magot és diót fogyasztunk. - És időnként adhatunk hozzá egy kis pohár vörösbort - javasolja mosolyogva Nicole LeBlanc.
Tanúsítás vendéglősök számára
Egyre több vendéglő kínál gluténmentes menüt. „Néhány megbízhatatlan. Nagyon sok rossz tapasztalatról számolunk be ”- jegyzi meg Édith Lalanne, az FQMC igazgatója.