A gluténmentes étrend orvosai hiányosságoktól tartanak

gluténmentes

A csoda étrendet keresve túl sokan követnek gluténmentes étrendet anélkül, hogy tudnák ennek az étrendnek az egészségügyi kockázatait.

Néhány hónappal ezelőtt az amerikai orvosok már riadót adtak: a gluténmentes étrend, csodálatos étrendnek tekinthető, mivel Gwyneth Paltrow színésznő könyvében dicsérte, nem feltétlenül jó az egészségére. Azokban az emberekben, akiknek nincs igazi intoleranciájuk, ez valóban hiányosságokat okozhat.

Az étrendi egyensúlyhiány elkerülése érdekében nem csak abba kell hagynia az azokat tartalmazó ételek fogyasztását. Helyettesíteni kell őket egyenértékű gluténmentes ételekkel is, akárcsak a lisztérzékenységben szenvedőket.

Genetikai eredetű, coeliakia a vékonybél gyulladásos betegsége, amely főleg tranzit rendellenességekhez vezet. "Ezeknek a tüneteknek az enyhítésére az egyetlen módja a glutén eltávolítása. Ez egy szigorú étrend, amelyet az élet során követni kell" - mondta Bruno Bonaz professzor, gasztroenterológus. A glutén a gabonafélékben (búza, árpa, rozs) található fehérje. "Adalékként használják bizonyos élelmiszerekben, például felvágott húsokban vagy szószokban" - magyarázza Bonaz professzor. Ezért az elkészített ételek, tészták, sütemények, kenyér mind tilosak.