A gluténmentes főzés alapjai - Ma Vie Sans Glutén
Menj be a gluténmentes főzés, micsoda élmény! Annyi új dolog van, és néha szorongás, hogy itt szerettük volna összefoglalni a legfontosabb fogalmakat gluténmentes főzés.
Olyan, mint megtanulni (újratanulni) főzni otthon
Ha alaposan megnézzük egy francia család alapvető ételeinek összetételét, azt látjuk, hogy a glutén mindenütt megtalálható. A "búza", "keményítő", "zsemlemorzsa", "búza", "búzakorpa" vagy akár "búzadara" néven a glutén megtalálható a reggeli gabonafélékben, készételekben és még a tejszín desszertjeinkben is. !
Ezzel a megfigyeléssel szemben állásfoglalásra van szükség: meg kell újból megtanulják, hogyan kell mindent otthon főzni vagy majdnem! Legyen szó pizzáról, snack sütikről vagy gluténmentes kenyérről, ez szükséges gluténmentes főzés tudni, hogyan kell "bepiszkítani a kezét" anélkül, hogy szisztematikusan az ételek elkészítését a gyártókra bíznák.
Kicsit több időt töltünk a konyhában, de milyen büszkeség és milyen ízlés! Természetesen vannak napok, amikor az ütemezés nem teszi lehetővé, hogy időt fordítson a főzésre. Ebben az esetben a menük egyszerűsítése is lehetséges nyers ételekkel és szinte elkészítés nélkül. Például:
Gluténmentes reggeli
Gluténmentes ebéd
Gluténmentes snack
Gluténmentes vacsora
Gluténmentes gabonapehely növényi tejjel és frissen vágott gyümölcsökkel
Paradicsomsaláta, uborka, vörös bab (konzerv), kemény tojás
Szárított olajos gyümölcsök (mandula, mogyoró stb.) + Étcsokoládé
Lehetséges fehérjebevitel (csirke szelet)
B, mint a keresztkontamináció betiltása a konyhában
Az ön szerint lisztérzékenység, a megvalósítandó étrend többé-kevésbé szigorú. Néhány ember számára figyelemmel kell kísérni a lemez legkisebb szennyeződését, hogy elősegítse a bélpihenést és ezért a tünetek eltűnését.
A konyhát térben kell megszervezni egy speciális szekrénnyel, hogy el lehessen választani az összes gluténmentes terméket, sőt a gluténmentes ételek főzésére szolgáló egyes eszközöket is (például: fazék, serpenyő, fakanál, sodrófa). Az edényeket illetően sütőpapírral is tanácsos süteményformákat, süteményeket, tortalapokat kibélelni. Ezenkívül gondos mosásra lesz szükség.