A gluténmentes kenyér elengedhetetlen MamaPan
Romániában sajnos a gluténmentes étrendet továbbra is divatnak tekintik, több okból is: először is csak nagyon kevesen gondolnak a folyamatos betegség vagy kényelmetlenség és az esetleges étel-intolerancia vagy érzékenység összefüggésére; akkor még kevesebb ember vizsgálja ezt a hipotézist orvosi szempontból; és végül, még akkor is, ha ezt az érzékenységet vagy intoleranciát egyértelműen diagnosztizálták, nem minden beteg hajlandó az állapotának megfelelő étrendet követni.
A gluténnel kapcsolatos mellékhatások - és ez magában foglalja a növényi fehérje által okozott szenvedések teljes spektrumát, a legsúlyosabb, azaz a lisztérzékenységtől kezdve a kisebb érzékenységig - egyre növekvő területet foglalnak el világszerte, szoros versenyben az első hely a nemi táplálkozási problémák tetejére a laktóz intoleranciával. A Chicagói Egyetem Országos Egészségügyi Intézete által 2016 februárjában készített tanulmány szerint, Az amerikaiak 7,5% -a szenved gluténnel kapcsolatos szenvedésekben, 3250 000 amerikainál diagnosztizáltak lisztérzékenységet, és a betegség diagnosztizált gyermekeinek 60% -ánál az eddig azonosított 295 tünet egyike sem jelentkezett. A glutén "eltalálja" a földgömböt, és egyre nehezebbé teszi.
Hogyan lett a kenyér "veszélyes"
A világ nem eszi meg a tegnapi mai nap kenyerét, és ezt évszázadok óta ilyen problémák nélkül tette, egészen körülbelül 60 évvel ezelőttig, amikor gyártási módja ipari szinten teljesen megváltozott, a fogyasztók egészségének kárára. Onnan, ahol a pékségek két műszakban alkalmazták a kenyeret a hosszú erjedési folyamat során - a majonézzel ipari élesztővel kezdték gyúrni a kenyeret, hogy lerövidítsék a gyártási időt és csökkentsék a költségeket. Így a hagyományos, egészséges kenyeret felváltották egy "gyorséttermi" kenyérre, amely az idők során megtámadta a fogyasztók egészségét azzal, hogy testükbe juttatta ezt a káros fehérjét, a glutént.
A hagyományos kenyérgyártási módszer hosszan tartó erjesztése során a glutént "erjesztették" és a gabonafélékből származó fitinsavat - eliminálták, ami a kenyeret jól tolerálhatóvá tette az emberi test számára. Az élesztő bevezetésével a kenyér mindezekkel az anyagokkal "megtámadta" a fogyasztó emésztőrendszerét. Az Egyesült Államokban 2014-ben végzett és a The Journal of Nutritional Biochemistry folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a glutén képes megváltoztatni még az emberi DNS szerkezetét is, egészségének kárára. (link itt: http://www.greenmedinfo.com/blog/eating-wheat-cows-milk-disrupt-dna-expression-antioxidant-status-1)
Ezért nem meglepő, hogy a gluténmentes étrend annyira elterjedt; A gluténmentes termékek éves értékesítése összesen évi 15 milliárd dollárt tesz ki - derül ki a Nemzeti Egészségügyi Intézet azonos kutatásából. (lásd a linket itt: http://www.statisticbrain.com/gluten-celiac-disease-statistics/).
A román piac gluténmentes kenyeret követel
Romániában pedig egyre nagyobb az igény a gluténmentes termékekre, mivel a nyilvánosság egyre tájékozottabbá válik, és egyre részletesebb orvosi vizsgálatokon megy keresztül. Tehát a MamaPan úgy döntött, hogy válaszol erre az igényre azzal, hogy egy sor gluténmentes kenyeret vezet be a pékáruk választékába. Általában majonézes kenyerünket a gluténérzékeny emberek nagyon jól tolerálják, pontosan a hosszú erjedési folyamat miatt, de úgy döntöttünk, hogy egészséges és teljesen kockázatmentes alternatívát kínálunk a lisztérzékenységben szenvedőknek - a glutén intolerancia.
Az ilyen típusú vásárlón kívül, speciális étrend mellett, gluténmentes kenyerünk táplálkozási előnyökkel jár mindenki számára: az általunk használt lisztek könnyű emésztést biztosítanak, kényelmetlenség nélkül a gyomor-bélrendszerben, és anélkül, hogy idővel allergiát vagy ételintoleranciát váltanának ki. . A sertéshúsnak köszönhetően a MamaPan gluténmentes kenyér úgy viselkedik, mint egy normál, nem morzsolódó kenyér, és a felhasznált lisztek különleges ízét kiegészíti a konzisztens magok íze. Tápláló és nagyon egészséges kenyér, gazdag vitaminokban. Azok az összetevők, amelyeket e kenyér elkészítéséhez használunk, sok vásárlónkra számít: hajdina liszt, psyllium korpa, burgonyakeményítő, rizs major, só, napraforgómag, szezám, len és tök. Nem használunk sütőport, élesztőt, szódabikarbónát vagy lazító anyagokat - olyan anyagokat, amelyeket általában gluténmentes lisztes kenyerekben használnak, hogy megemelkedjenek vagy megkötik a tésztát.
Ezt a kenyeret úgy alakítottuk ki, teszteltük és dolgoztuk ki, hogy odafigyeljünk és gondozzuk az egészségét. Tudjuk, hogy a gluténérzékeny ember számára a kenyér a "tiltott gyümölcs". Csemegévé változtattuk. Élvezze nyugodtan!