A gluténmentes magvak titkai - Davidson Distribution blog
A glutén a fehérjék keveréke, amely a legtöbb gabonában megtalálható. A búza például akár 80% -ot is tartalmaz! A gluténnak köszönhetően lágy tésztát nyerhetünk gabonaalapú lisztek használatakor. De egyre többen vallják magukat, hogy intoleránsak ezzel az anyaggal szemben. Az egészségre gyakorolt hatás valódi kényelmetlenséget okozhat. Egyetlen tanulmány sem bizonyította azonban, hogy a gluténmentes étrend hasznos lenne. Kivéve a glutén intoleranciában szenvedőket.
gluténmentes gabona keverék
Ideális esetben egészséges és változatos étrendre van szüksége. A gluténmentes hébe-hóba esésnek megvan a maga előnye. Anélkül, hogy ez szokássá válna, a glutén időn kívüli fogyasztása lehetővé teszi az étrend megváltoztatását.
Íme néhány módszer a gluténmentes ételek integrálásához az étrendbe.
A hajdina rosszul gabonafélének tekinthető gluténmentes. Ha ez a tulajdonság megnehezíti a sütéshez való felhasználást, akkor nagyon érdekes a glutén intoleranciában szenvedők számára.
A hajdina, a hajdina másik elnevezése, másik előnye, hogy nem ellenáll semmilyen kémiai kezelésnek. A par excellence szerves növény.
A hajdinának 3 fő előnye van: könnyen emészthető, alacsony a kalóriatartalma és az energiája. Ehető zabkása reggelire vagy egy esti étkezés kíséretében.
A hajdina enyhén diós ízű. Fontolja meg kihajtott hajtások formájában történő fogyasztását. Néhány órás áztatás után az egész hajdina magot csírázó edénybe tesszük. A csírázás körülbelül 8 napig tart. Ne felejtse el elválasztani a hajdina hajtásokat a maghéjtól. Ez nem fogyasztható.
Az amarant gluténmentes mag. Neve görögül "halhatatlant" jelent, mert olyan növény, amely nem hervad el. Amellett, hogy szép nézni, az amarant is jó neked.