A GLYX diéta megakadályozza a betegségeket
Akik teljes kiőrlésű kenyeret esznek fehér kenyér helyett, egészségesebb életet élnek és fogynak - ezt állítja a GLYX diéta. Ez egyike a sok lehetséges fogyókúrás étrendnek. A Fred Hutchinson Rákkutató Központban végzett tanulmány megállapította, hogy ez csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát túlsúlyos embereknél.
Jó és rossz szénhidrátok
A magas glikémiás indexű szénhidrátok - röviden GI - a vércukorszint gyors emelkedését okozzák. A vércukorszint lebontása érdekében a szervezet sok inzulint bocsát ki, ami gyorsan újra éhessé tesz. Ilyen szénhidrátokat különösen a cukor és a fehérliszt termékek tartalmaznak. Az úgynevezett GLYX diétával tehát alacsony GI-értékű ételek szerepelnek a menüben, például teljes kiőrlésű kenyér és hüvelyesek. Ha megszorozzuk a GI-t az étel szénhidrátmennyiségével, megkapjuk a glikémiás terhelést. Ez megmutatja az elfogyasztott adag tényleges vércukor-hatását.
80 egészséges férfi és nő vett részt az amerikai vizsgálatban. A felük kissé vagy súlyosan túlsúlyos volt, másik fele normális. Táplálkozási programon mentek keresztül, amely a GLYX étrenden alapult. A résztvevők 28 napig ettek magas glikémiás terhelésű ételeket, vagyis magas cukor- és fehérliszttartalmú ételeket. A második 28 napos szakaszban alacsony glikémiás terhelésű ételeket ettek, például teljes kiőrlésű kenyeret. Mindkét étrendi időszakban a tápanyagok és a kalóriák teljes mennyisége változatlan maradt.
A GLYX egészségessé tesz
Kimutatták, hogy a vizsgálat résztvevőinek kevesebb gyulladásos anyag - ún. C-reaktív fehérje - volt a testükben a GLYX diéta után. A C-reaktív fehérjék a rák és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát jelzik. Ezenkívül a rákot és a cukorbetegséget megakadályozó adiponektin hormon aránya több tesztalanyban megnőtt a GLYX diéta után.
Az egészséges táplálkozásnak ezért elsősorban alacsony glikémiás terhelésű élelmiszerekből kell állnia. A vizsgálat vezetője, Marian Neuhouser teljes kiőrlésű kenyeret, babot, lencsét, tejet és gyümölcsöket, például almát, narancsot és körtét ajánl. Azonban nem javasolja azokat az ételeket, amelyek a vércukorszintet az egekbe szökik. Ezek elsősorban cukor- és fehérliszt-termékek, valamint cukros italok és kukoricapehelyek.