A gombák egészségesek Milyen összetevők vannak a Pilz BR tudásanyagban
A gomba nemcsak finom, hanem hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz is. Gazdag esszenciális aminosavakban és alig tartalmaznak zsírt. A gomba a kínai orvoslásban is szerepet játszik.
Sokan értékelik a gombákat, mint kulináris csemegét. A gomba hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz is. A gomba kalciumot, magnéziumot és más ásványi anyagokat, valamint nyomelemeket tartalmaz, például mangánt, cinket és szelént. Vitamint is tartalmaznak, különösen a B csoportba tartozókat. Néhány gomba tartalmaz C-vitamint, sőt D-vitamint is, amelyeket egyébként csak a naptól kapunk. A gombák szintén tartalmaznak esszenciális aminosavakat, a fehérje építőköveit.
Jó a "vékony vonalnak"
A gomba karcsúvá tesz
A gomba az étrend segédeszközeként is hasznos. Körülbelül háromnegyedük vízből áll, alig tartalmaz zsírt, de emészthetetlen kitint. Rostként a kitin biztosítja, hogy a gyomor sokáig elfoglalt legyen a gomba étkezéssel - így sokáig jóllakod. Másrészt a gombák nehezen megtalálhatók a gyomorban a kitintartalom miatt. Tapasztalt gombafőzők ezért azt javasolják, hogy a gombaételt alaposan főzzék meg, hogy könnyebben emészthető legyen.
Meggyógyíthatja a gombákat?
Shiitake gomba a kínai orvoslásban
Nem kérdés: A helyi gombák összetevői sokféle hatást gyakorolhatnak testünkre. Mindenekelőtt ismertek a negatív jelenségek, például a mérgezés vagy a mérgezés. De miért ne lennének a kívánt hatások? A régi gyógyszerkönyvekben olvasható, hogy számos gombát használtak különféle betegségek ellen. A laskagombának ezért koleszterinszint-csökkentő hatásúnak kell lennie, a gombának pedig csökkentenie kell a vérnyomást. A Hallimasch-ot régebben a vérkeringés elősegítésére adták, az óriás bovistát az emésztőszervek krónikus gyulladásának kezelésére. A régi ismeretek nagy része elveszett, tudományos szempontból csak keveset vizsgáltak.
A fogyasztói tanácsadó központ óvatosságra int a "létfontosságú gombákkal"
Az úgynevezett létfontosságú gombák területén azonban "sok még mindig nem világos" - mondja Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ. Mivel sok létfontosságú gomba van a piacon, ezért egyértelműen óvatosságra int. A hatást klinikai vizsgálatok során nem vizsgálták megfelelően. A fogyasztói tanácsadó arra figyelmeztet, hogy csak sejtkultúrákról vannak olyan vizsgálatok, amelyek nem vetíthetők közvetlenül az emberekre.
"Ez nem gyógyszer, nem elismert gyógyszer. Ez azt jelenti, hogy semmit nem ellenőriztek. És a piacon lévő termékekre nem vonatkozik a gyógyszerekről szóló törvény."
Daniela Krehl, bajor fogyasztói központ
Nagyra értékeli a kínai orvoslás
Az ázsiai orvostudomány kiemelten kezeli a gombákat. A shiitake például állítólag számos betegségre gyakorol gyógyító hatást. Az ázsiai modern természetes orvoslásban megfázás és influenza ellen alkalmazzák - gyulladásos bőrreakciók, magas vérnyomás és ízületi gyulladások, valamint májbetegségek esetén. Segítenie kell allergiák és hörgőfertőzések esetén is. A Pompom vagy a majomfejű gombát gyomorgyulladás és gyomorhurut esetén adják, a Júdás fül méregtelenítésre, a máj erősítésére, valamint allergiák és keringési betegségek kezelésére.