A gombák még mindig radioaktívak az egészségre nézve
Frissítve: 2020.06.28 - 15.00
A gombaszedés különösen népszerű ősszel - de ezek a példányok, mint ezek a vargányák, Csernobil után 25 évvel még mindig erősen szennyezettek lehetnek.
Ősszel a gombaételeket végre újra felszolgálják - sokan inkább maguk rókagombát és hasonlókat szednek, de a szervezetek mégis figyelmeztetnek a sugárterhelésre. Mikor valóban veszélyes ma enni - több mint 25 évvel Csernobil után?
A gomba ezúttal is sláger. Sok gomba kedvelő az erdőbe jár gyűjteni. Nem csoda, hogy a gomba nemcsak finom, de értékes is: a rendőrség még egy „gomba maffia” bandát is elkapott 40 kg zsákmányával a münstereifeli erdőben. Úgy tűnik tehát, hogy nagy az igény. Ennek ellenére az olyan szervezetek, mint a Stiftung Warentest és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) továbbra is figyelmeztetnek a sugárterhelésre.
Különösen Dél-Németországban nagy a fertőzött gombák elterjedésének kockázata: „Röviddel az 1986-os csernobili reaktor katasztrófája után itt felhőszakadás volt. Ez lehetővé tette a radioaktív sugárzás földbe jutását Bajorország számos részén ”- magyarázza Karin Wurzbacher, a müncheni Környezetvédelmi Intézet radioaktivitási szakértője. A dél-német erdőket különösen érintette a „kimosódás”, a radioaktív eső.
Az akkor érintett területek mindegyike ma is szennyezett. Ennek oka a cézium-137 radioaktív izotóp jellege: felezési ideje 30 év.
Gyakran túl magas
Németországban és az Európai Unióban megengedett kilogrammonként 600 Becquerel (radioaktivitás mértékegysége) sugárterhelés. De az érintett régiók gombáinak napjainkban akár hatszor nagyobb a sugárterhelése. Természetesen ezeket a szennyezett gombákat nem szabad forgalomba hozni.
2010-ben kilogrammonként 11 670 Becquerelt találtak a bajorországi Kaufbeuren szárított vargányában - írja a Stiftung Warentest. Még akkor is, ha ezt a számot el kell osztani tízszeres tényezővel, mivel a gomba szárításakor elveszíti súlyának nagy részét, ez még mindig szárítás előtt több mint 1000 bequerel kilogrammonkénti értéket jelent.
Egyébként az érintett régiókban még mindig nem csak a gomba szennyezett, hanem a vad is érintett: 2012-ben az országos mérési program (IMIS) értéke elérte a kilónként 9800 Becquerelt. "A vaddisznókat különösen súlyosan érintik" - mondja Karin Wurzbacher.
Egyes gombatípusok szennyezettebbek
Egyes gombatípusok is szennyezettebbek, mint mások. A müncheni Környezetvédelmi Intézet szerint a gesztenye vargánya és a tarlógomba szókimondó céziumgyűjtő, míg a gomba és az ernyőgomba csak kis mennyiségben szívja fel a céziumot. A leggyakrabban gyűjtött ehető gombák, a rókagomba és a vargánya középen vannak.
Október végéig a müncheni Környezetvédelmi Intézet ingyenes mintatesztet kínál. Ha biztos akar lenni a saját összegyűjtött gombájának sugárzási értékében, akkor csak 250 gramm feletti mintát kell beküldenie, majd telefonon értesíti Önt az eredményekről.
Szennyezett gomba az üzletekben?
A müncheni Környezetvédelmi Intézet ellenőrzi a szupermarketekben forgalmazott gombák radioaktív sugárzását is. Ezek gyakran olyan rókagombák kelet-európai országokból, mint Litvánia, Fehéroroszország, Oroszország és Lengyelország. A vizsgált minták csupán három százalékában találtak kilogrammonként több mint 600 Becquerel radioaktív szennyeződést.
Ennek ellenére az intézet szakemberei azt javasolják, hogy legyenek különösen óvatosak: "Vannak arra utaló jelek, hogy például a belorusz rókagombát a kevésbé szennyezett Litvániába csomagolják, majd Litvániából rókagombaként árulják" - figyelmeztet Karin Wurzbacher. Az is előfordulhat, hogy a magas és alacsony szennyezettségű gombákat összekeverik a csomagolás során, hogy a maximális értéket biztonságosan lehúzzák.
Káros, mint a tüdőröntgen
Az EU 600 kilogramm Becquerel határértéke viszonylag magas más országokkal összehasonlítva. A müncheni Környezetvédelmi Intézet 50 Becquerel/kilogramm határértéket javasol. De mennyire veszélyes a radioaktív gombák fogyasztása? Nem túl aggasztó, ha hébe-hóba csak egy adagot eszel meg. Például a Brandenburgi Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Hivatal becslései szerint több mint 100 kg gomba kellene enned a törvény felső határáig terjedő értékkel, hogy veszélyesek legyenek.
A müncheni Környezetvédelmi Intézet kijelenti, hogy 500 gramm gomba 3000 Becquerel expozícióval történő fogyasztása ugyanolyan káros lenne, mint a tüdő röntgenfelvétele.
A Szövetségi Sugárvédelmi Hivatal további összehasonlítást von maga után: 200 gramm 3000 Becquerel értékű gomba elfogyasztása összehasonlítható lenne azzal a sugárterheléssel, amelynek ki van téve a frankfurti Gran Canaria járaton.
Használjon termesztett gombát
Ez ártalmatlanabbul hangzik, mint az elsőre várható volt. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) mindazonáltal azt javasolja, hogy a fogyasztók ne fogyasszanak hetente fél fontnál többet - természetesen azokat, amelyek nem haladják meg az előírt maximális értéket.
A müncheni Környezetvédelmi Intézet rendkívül körültekintően tanácsolja, különös tekintettel a kockázati csoportokra: "Terhes nők, szoptató anyák, gyermekek és legyengült emberek számára: jobb elkerülni a vadgombákat, és inkább szennyezetlen termesztett gombát fogyasztani" - mondja Wurzbacher. Azonban nem minden gomba termeszthető. A rókagomba és a vargánya például csak a vadonban található meg. A shiitake és a laskagomba és a sampinyon viszont jó tenyésztésre. (Maria Müller)
Kissé megnövekedett radioaktivitást mértek Észak-Európában. Az értékek nem veszélyesek, de a felelős szervezetek hallgatnak. Honnan származik a radioaktivitás?