A gombák varázsa - Stutz orvos konzultációs órája

Aeschbacher diéta 144. lecke. A gomba ideális a fogyáshoz, ha nem élsz vissza velük egy tejszínes szószért, hanem inkább csábító ételeket varázsolsz velük.

A gomba több mint 90 százalék vízből áll, alig tartalmaz zsírt vagy szénhidrátot, de sok rostot és értékes fehérjét tartalmaz, ezért rendkívül alacsony a kalóriatartalma. Kiváló telítettségi hatásuk is van. Ez teszi őket ideális szövetségessé a felesleges fontok elleni küzdelemben. A gombák nagy számban tartalmaznak nyomelemeket és vitaminokat is, különösen a B csoporté.

Tehát a gomba túl jó ahhoz, hogy csak egy szószt töltsön össze, és természetesen nem tejszínnel. A gombákhoz a legjobb dolog gyakran egy alacsony zsírtartalmú főétel elkészítése, ideális esetben köretként egy kis fehérje adag, legyen az tojás, hal vagy hús. A közhiedelemmel ellentétben a gomba nem elegendő helyettesítője a fehérjetartalmú állati ételeknek. Fehérjetartalmuk túl alacsony ahhoz.

Hevítsük legalább 15-20 percig

Sok ember gáz- és gyomorfájással reagál a gombafogyasztásra. Ennek oka a kitin, a gombák sejtszerkezete. A kitin emészthetetlen és a gombaételek kiváló kielégítő hatásának fő oka. Ezért ne egyél gombát nyersen, mindig elég magasra melegítsd, legalább 15-20 percig. De ne fojtsa a gombákat vajba, szalonnába stb. Ennek eredményeként elveszítik csodálatos ízüket, és még nehezebben emészthető kalóriabombává válnak. Hasznos a gombaétel alapos rágása is az emésztési zavarok elkerülése érdekében.

5000 és 6000 különböző típusú gomba ismert. Csak kis százaléka ehető. A legnépszerűbb ehető gomba a gomba, a rókagomba és a vargánya. Az ázsiai gombák, mint például a shiitake, egyre népszerűbbek.

Így történik:

A gombák gyakorlatilag zsírmentesek, nem tartalmaznak koleszterint, kevés felhasználható szénhidrátot tartalmaznak, de sok a rost.
A gomba tartalmaz némi fehérjét, de nem sokkal többet, mint néhány zöldség, ezért nem helyettesítheti a húst, a halat vagy más fehérjeforrást.
A gombával és más színű zöldségekkel ellátott omlett ideális reggeli, amely kiváló minőségű tápanyagokat és rendkívül hosszú ideig tartó jóllakottságot kínál.
Mivel a gombák sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak, de csak nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, kevés hatással vannak a vércukorszintre, és ideálisak a fogyáshoz.
A vadgomba gazdagíthatja a természetben előforduló nehézfémeket. Ezért nem szabad őket nagy mennyiségben fogyasztani. Ez nem vonatkozik a termesztett gombákra.
Vigyázzon a gombaszedéskor. A mérgező gombák súlyos máj- és vesekárosodást okozhatnak, sőt halálos kimenetelűek is lehetnek.
Korábban azt gondolták, hogy nem szabad újramelegíteni a gombát, mert fennáll a mérgezés veszélye. Ez nem igaz. A gombás ételek nem ehetetlenné válnak, ha felforrósodnak, hanem ha helytelenül tárolják őket.

Következtetés:

A gomba ideális táplálék a fogyáshoz, feltéve, hogy nem használják fel zsíros szószokhoz és köretekhez. Ünnepelje az ízletes gombaételeket minden változatban, ideális esetben egy fehérjében gazdag ételhez, valamint rengeteg zöldséghez és salátához minden színben. Az alakod örülni fog.