A görög csirkelevesnek egyszerű és gyors receptje van Laura Laurențiu

A minap egy hölgy, a nevén Gabriela hagyott nekem egy megjegyzést a cikkhez, amelyben elmondtam, hogyan töltöttem 2009-ben a karácsonyt, amelyben közölte velem az érdeklődését Görög csirkeleves recept amelyet abban az alkalomban készítettem elő. A levest, amit egyébként elég gyakran készítek. Gabriela nem találta meg a blogon, és családja érdekében akarta tenni.

Valójában nem is találná meg. Itt publikáltam néhány levest és húslevest, de ez a görög csirkeleves recept csodálkozva jött rá, hogy nem tettem közzé, csak beszéltem róla. Kombinálva Gabriela észrevételét a csillagok kedvező alakzatával, egy görög csirkelevest készítettem. Köszönöm az ötletet kedves Gabriela, ma kiváló ebédet kaptam! Bizonyos mértékben neked is köszönhető!

EGYÉB RECEPTEK, AMELYEK ÉRDEKELHETNEK

Görög csirkeleves összetevő:

(4-5 liter leveshez)

1 1-1,5 kg-os csaj
1 nagy hagyma
2-3 sárgarépa (mérettől függően)
2-3 paszternák
zeller, akkora, mint egy nagy tojás
2 babérlevél
1/2 csésze rizs (125 ml)
1-2 citrom leve (attól függően, hogy milyen savanyúnak tetszik)
3-4 sárgája (3-at tettem)
150-200 ml. tejfölt
1/2 kapros kapor és zöld petrezselyem
só, bors

Görög csirkeleves elkészítése:

1. Tegye az adagolt csirkét egy nagy fazékba, és fedje le bő vízzel (kb. 4-5 liter). A kezdetektől 1 teáskanál sót tettem. A só segít összegyűjteni azt a csúnya habot, amely a húsválaszték főzésénél keletkezik. Türelmesen gyűjtöttem ezt a habot, néhányszor eltávolítottam az edényből. Harmadik alkalommal történő összegyűjtése után a képződése leállt, és a lé tiszta maradt.

2. Miután a hab nem képződött, a kockára vágott zöldségeket és zöldségeket hozzáadtam az edénybe. A babérleveleket is feltettem.

3. Miután hozzáadtam a zöldségeket és a babérlevelet, csökkentettem a hőt, és hagytam, hogy minden csendesen felforrjon. Forraljuk, amíg a zöldségek és a hús is jól meg nem fő. Ha szükséges, forró vízzel egészítik ki.

4. Miután a hús jól megfőtt, kivettem az edényből, és eltávolítottam a bőrt és a csontokat. Ez a művelet nem kötelező. Ezt általában azért teszem, mert csúnyának tűnik a szárny vagy a leves tányérján lévő kopánnal való harc. A csontozatlan húst és bőrt megfelelő darabokra vágtam és félretettem. Visszaforrtam a levest, hozzáadtam a megmosott és lecsöpögtetett rizst.

5. Miután a rizs felforrt, tegye darabokra adagolva a húst úgy, hogy az beleférjen a kanálba a levesbe, és forraljon rövid ideig. A rizsnek puhának kell lennie, de nem zabkásának, úgyis a viráglében "virágzik". Most kivesszük a tűzről a fazék csirkelevest.

Hogyan lehet egyenesíteni a csirkelevest görögül

6. Amíg a rizs forr, egy tálba tesszük a sárgáját és az 1-2 citrom levét. Ezek az összetevők adják a leves sajátos "a la grec" -jét, amely az avgolemono család része. Az ilyen készítmények megtalálhatók a görög konyhában, de az egész Balkánon is. Visszatérve a levünkhöz, légy óvatos, a magoknak semmi köze a csirkeleveshez. Villával jól felverjük, majd lassan hozzáadjuk a tejszínt, mindent összekeverve.

7. Töltsön meg egy lengyel forró levet, és öntsön egy tálba a sárgáját, a citromot és a tejfölt. Jól összekeverni. Adjon hozzá még egy polírozót forró gyümölcslével, amíg a tál tartalma sem melegszik fel.

8. Öntsük a lével hígított sárgája tejszínt a tűzről felhúzott levesfazékba. Homogenizáljuk, körülbelül 2 percig keverjük a polírozóval. Az edény magas hőmérséklete azonnal megsüti a sárgáját. Ezek megadják a lé konzisztenciáját anélkül, hogy fel kellene forralni, ebben az esetben a levest felvágják.

Utolsó fűszerezés és tálalás

9. A levest sóval és borssal ízesítjük (ha szükséges), és megszórjuk apróra vágott zölddel. Az apróra vágott petrezselyem és kapor felét beleszórtam az edénybe, hogy íze legyen a levének. Az apróra vágott zöldek felét a tányérra szórva tartottam, tálaláskor szívesen látom zöldnek és frissnek.

Lefedtem az edényt a fedéllel, hogy "megállítsam" a leves zöldjeinek ízeit. Körülbelül 10 percig hagytam a zöldeket beönteni a lébe, majd a görög csirkelevest tálaltam fel. Csodálatosan finom!