A gőzölés előnyei
A gőzölgés egyre népszerűbbnek tekinthető, amelyet régen elismert, ízléstelen, zamatos, nem vonzó főzésnek és annyi más minősítésnek tartanak elrettentésként. Mit ér ez a fordulat számunkra? Úgy tűnik, hogy egyre inkább tisztában vagyunk mindazokkal az előnyökkel, amelyeket ez a főzési módszer hozhat számunkra.
Ez jót tesz az egészségnek ...
Valóban, a gőzzel történő főzés a legjobb módja annak, hogy kihasználja ételének összes tápértékét. Az az elv, hogy a vízgőz finoman diffundál, hogy fokozatosan és finom módon főzzön, ezért az ételt nem támadják meg, és megőrzi minden vitaminját és előnyét. Mivel a főzési hőmérséklet általában nem haladja meg a száz fokot, az ásványi anyagok is megmaradnak.
Néhány tanács azonban a vitaminveszteség elkerülése érdekében ne vágja darabokra a zöldségeket. Jobb hagyni, hogy a zöldségek egészben főzzenek, ami korlátozza a levegővel való érintkezést. Ha lehetséges, még a zöldségeket is hagyja főzni a bőrével.