A graham cracker étrend „teljesen egy dolog volt!
Lehet, hogy ma ártalmatlan kezelésnek tűnnek, de egykor a graham crackerek voltak a fronton, hogy megmentsék Amerika lelkét. Sylvester Graham presbiteri miniszter 1829-ben feltalálta Graham Crackerst egy gyökeresen új táplálkozási filozófia részeként.
Beteg Sylvester Graham
Szilveszter Graham 1795-ben, Connecticut állambeli West Suffield-ben született és 1851-ben halt meg. Korai életét olyan rossz egészségi állapot jellemezte, hogy a szolgálatot kevésbé stresszes szakmának választotta. Az 1830-as években Graham miniszter volt Newarkban, New Jersey-ben. Ott fogalmazta meg a diétával és az egészséggel kapcsolatos radikális elképzeléseit, amelyek nagy részéhez egész életében ragaszkodott.
A graham cracker
Manapság Grahamre leginkább a nem rostozott és durvára őrölt búzaliszt népszerűsítésével lehet emlékezni, amelyet magas rosttartalma miatt kedvelt, valamint azzal a ténnyel, hogy mindennapos volt timsó és klór adalékok nélkül. A lisztet "graham-lisztnek" becézték, és ez a graham-keksz fő összetevője.
Graham Crackers képviseli Graham egészét, aki jó volt a földhöz és annak nagyszerűségéhez; úgy vélte, hogy a magas rosttartalmú étrend számos betegség gyógyírja. Abban az idõben, amikor felnõtt, a kereskedelmi sütõk a fehér lisztet követték, amely eltávolítja a búzából az összes rostot és tápértéket, amelyet sok ember - köztük maga Sylvester Graham is - úgy vélik, hogy egy amerikai generációt megbetegített.
Grahams hiedelmek
Graham számos formában rajongott az absztinencia mellett. Szexből biztosan, de húsból is (segített az American Vegetarian Society alapításában), cukorból, alkoholból, zsírból, dohányból, fűszerekből és koffeinből. Ragaszkodott a napi fürdéshez és a fogmosáshoz (még mielőtt ez teljesen általános volt). Graham sokféle meggyőződéssel rendelkezett, ajánlva nemcsak az absztinencia fent említett fajtáit, hanem kemény matracokat, sok szabad levegőt, hideg zuhanyt és laza ruházatot is.
A nagy ivást, a dohányzást és a kemény reggelit az 1830-as évek vegetáriánus nézete mély gyanakvással tekintett. Grahamet többször (személyesen!) Támadták meg pékek és hentesek, akiket megsértett és fenyegetett reformista üzenete ereje. 1837-ben valóban nem talált helyet fórum megtartására Bostonban, mert a helyi hentesek és kereskedelmi, addiktívan szerető pékek zavargással fenyegetőztek.
Graham ismert, ha nem különösebben tehetséges előadó volt. Nagykövetsége azonban otthon találkozott amerikaiakkal, akik közül sokan puritán csíkot hordoztak. Sokan nyitottak Graham nyugdíjakat, ahol élelmezési ötleteit megvalósították. Sok szempontból Graham megelőzte a wellness és a lelki megújulás mániáját, amely a későbbi 19. században Amerikában jelentkezik, és - más kulturális jelenségekkel, például a reggeli gabonafélék feltalálásával - forradalomhoz vezet a nemzet étrendjében.
Graham öröksége
Ironikus módon a mai Graham Cracker nem felel meg a miniszter jóváhagyásának. Leginkább finomított lisztből készül, cukorral és transzzsírral (ebben az esetben "részben hidrogénezett gyapotmagolajként") töltve, Graham Soul Spar kekszének halvány utánzatai a következők:.