A grapefruit - érdekes tények, tápérték, allergia; készítmény
A grapefruit pontos eredete nem ismert. Úgy gondolják azonban, hogy Barbadoson 1750 körül fedezték fel. A grapefruitot sok országban termesztik.
Ide tartozik az Amerikai Egyesült Államok, Törökország, Dél-Afrika, Honduras és Argentína, mint a grapefruit fő termelői, 60% -kal. A grapefruit az Európának fontos növekvő országokból származik, nevezetesen Spanyolországból, Ciprusról és Izraelből.
De vajon egyáltalán egészséges-e a gyümölcs? Milyen tápanyagokat tartalmaz? Mire kell figyelni vásárláskor? Ezekre és további kérdésekre az alábbiakban talál választ.
Érdekes tények a grapefruitról
Mit kell tudni a grapefruitról!
A grapefruit (Citrus x aurantium) a narancs és a grapefruit kereszteződése, és ezekhez hasonlóan a citrusfélék egyike. A grapefruit keserű, édes és savanyú ízű, Németországban paradicsomos almának is nevezik. A grapefruitfa általában eléri a hat méter magasságot. A grapefruit sárgás, néha sárga-vöröses színű, mérete körülbelül tíz-tizenöt centiméter.
Húsuk a világossárgától a sötétvörösig terjed. A vöröses gyümölcsök édesebb ízűek, mint a sárga gyümölcsök. A grapefruit aromáját és megjelenését elsősorban az éghajlat befolyásolja. A féltrópusi területeken termő gyümölcslé szaftosabb, édesebb és aromásabb, mint a mediterrán térség gyümölcsei. A mediterrán térségből származó grapefruit is sokkal nagyobb pórusú, héja pedig vastagabb. Illatuk fanyar és keserű, húsuk nem annyira lédús.
Fontosság az egészségre
A grapefruit többek között számít. Keserű naringinje miatt, amely egyensúlyban tartja a koleszterinszintet, az egyik legegészségesebb gyümölcs.
A grapefruit ismert arról, hogy reggel bevéve keserű anyagai miatt serkenti az emésztést és küzd a székrekedés ellen, míg este egészséges és pihentető alvást biztosít
Ezenkívül keserű naringin anyagának köszönhetően megelőző hatású a diabetes mellitus ellen, és rendszeres fogyasztása esetén csökkentheti a vércukorszintet. Alacsony kalóriatartalma miatt ideális fogyáshoz is, enyhíti a lázat és a köhögést, valamint erősíti az immunrendszert magas C-vitamin tartalma miatt.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ | Összeg / 100 gramm |
| Kalóriák 42 | Zsírtartalom 0,1 g |
| koleszterin 0 mg | nátrium 0 mg |
| kálium 135 mg | szénhidrátok 11 g |
| fehérje 0,8 g | C vitamin 31,2 mg |
Az emberi test számára a grapefruit értékes összetevők széles skáláját kínálja, például vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket.
A gyümölcs vitaminjai
- Béta-karotin (A-vitamin) 0,008 mg
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,02 mg
- Niacin, nikotinsav (B3-vitamin) 0,34 mg
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,26 mg
- Piridoxin (B6-vitamin) 0,03 mg
- E-vitamin0,13 mg
- C-vitamin (aszkorbinsav) 40 mg
- niacin 0,2 mg
- Folsav 0,01 mg
A vitaminbomba
Különösen a magas aránya C vitamin (C-vitamin) biztosítja az immunrendszer védelmét és a megfázás megelőzését. A C-vitamin megvédi az emberi test sejtjeit a szabad gyököktől és ártalmatlanná teszi őket. A C-vitaminnak megelőző hatása van a magas vérnyomás, az angina pectoris, a szívroham és agyvérzés ellen, mivel vékonyan tartja a véráramlást, és simítja az artériák belső falait, így koleszterin és más anyagok nem halmozódhatnak fel ott.
A E-vitamin a grapefruitban szabályozza a koleszterinszintet és védi az erek sejtjeit. Az E-vitamin szintén nagy hatással van a véralvadásra. Megfelelő E-vitamin-ellátással megelőzhetők a vérrögök (trombózis), valamint az agyvérzés és a szívrohamok. Ezenkívül az E-vitamin döntően hozzájárul ahhoz, hogy a mielinhüvely funkciója ne sérüljön, így ellensúlyozza az öregedési folyamatokat és az Alzheimer-kórt.
Amit a grapefruit tartalmaz A-vitamin támogatja a vizuális folyamatot és csökkenti a szem vakító érzékenységét. Az A-vitamin elegendő bevitele biztosítja a bőr rugalmasságát is, mivel a karotinoidok a bőr különböző rétegeiben tárolódnak, és így megvédik a bőrt a napsugárzástól.
A B-vitaminok csoportjába tartozik Folsav különösen segít a sejtosztódásban, a vérképzésben és a növekedési folyamatban. A vízben oldódó vitamin hozzájárul a DNS és az RNS genetikai anyagának felépítéséhez, valamint a homocisztein lebontásához a szív- és érrendszeri károsodások megelőzése érdekében.
niacin különleges szerepet játszik az izmok, az idegek és a bőr regenerálásában, hogy a test rendszeresen felépülhessen. A niacin emellett biztosítja a hírvivő anyagok képződését, hogy az agy információt tudjon küldeni az idegsejteknek.
Ásványok & Mikroeleme
A grapefruitban található ásványi anyagok és nyomelemek:
- magnézium (Mg) 10 mg
- Vas (Fe) 0,2 mg
- Kalcium (Ca) 25 mg
- kálium (K) 140 mg
- mangán (Mn) 0,02 mg
- foszfor (P) 15 mg
- cink- (Zn) 0,1 mg
- nátrium (Na) 140 mg
- szelén (Se) 0,0001 mg
Amit a grapefruit tartalmaz magnézium biztosítja az izom létfontosságú működését és az energia-anyagcsere egyenletes áramlását. Ha a testből hiányzik a magnézium, a test a hiányzó magnéziumot elveszi a csontokból és a testsejtekből. A magnéziumhiány elsősorban az izom- és borjúgörcsök tüneteiben nyilvánul meg.
A nélkülözhetetlen nyomelem cink- különösen fontos a sebgyógyulás szempontjából, a bőr és a haj, valamint az immunrendszerünk szempontjából. Az anyagcsere cink nélkül nem működne.
kálium olyan elektrolit, amely működéséhez minden sejtnek szüksége van. Az izmok és az idegek különösen függenek a pozitív töltésű iontól. Például szabályozza az anyagcserét, a sejtek folyadéktartalmát és az izmok összehúzódásának szabályozását.
Magas víztartalma miatt a grapefruit csak néhány kalóriát tartalmaz. 100 grammban átlagosan 38 és 50 kcal közötti mennyiséget tartalmaznak. Ezek 8 gramm cukorból és 0,2 g zsírból, valamint vitaminokból és ásványi anyagokból állnak.
Intolerancia és allergia
Általános szabály, hogy a grapefruit nagyon egészséges. A grapefruit fogyasztása során azonban az egyes gyógyszerektől függő emberek nagy kockázatnak vannak kitéve. Mivel ezek a gyümölcsök nagyrészt eltüntetik sok gyógyszer hatását.
Különösen fontos ez a betegek számára, akiknek életveszélyes betegségek esetén kell gyógyszert szedniük. Például az etopozid gyógyszer, számos béta-blokkoló (amelyet szívbetegeknél alkalmaznak), különféle antibiotikumok és az antiallergiás fexofenadin semlegesítő hatásúnak bizonyult, ha egyidejűleg grapefruittal, de más citrusfélékkel együtt szedik őket. A grapefruit gátolja a CYP3A4 enzimet.
Azoknak a betegeknek, akiknek antihisztaminokat írnak fel (ezek allergiás gyógyszerek), sürgősen tartózkodniuk kell a grapefruit vagy annak levének szedésétől. A grapefruit olyan összetevőket tartalmaz, mint a naringin vagy a kvercitin, amelyek megakadályozzák az antihisztaminok lebomlását. Életveszélyes túladagolás veszélye áll fenn. Ez nemcsak az antihisztaminokra, hanem sok más gyógyszerre is vonatkozik.
Vásárlási és konyhai tippek
A grépfrút külön-külön vagy három fős hálózatokban vásárolható meg. Még akkor is, ha a grapefruit nem érik meg, néhány hetes tárolás után sokkal jobb az íze. A grépfrútok akkor ízlik a legjobban, ha a bőrük kissé puha és ernyedtnek tűnik. Akkor sokkal édesebbek és emészthetőbbek.
Előkészítési tippek
A grapefruitot gyakran nyersen fogyasztják. Vagy félbevágás után kanalazzák ki, vagy a pépet elválasztják a bőrtől, és az egyes darabokat kivágják belőle.
Az elkészítés másik lehetősége a lé kinyomása, hogy frissítő italt kapjon - legyen szó különféle egyéb gyümölcsökről vagy tiszta.
Apró darabokban történő elkészítéskor először a grapefruit héját hámozzák le. Ezután késsel felosztja a pép egyes szegmenseit, eltávolítja a köveket, és apró, harapásméretű darabokat vág belőlük. A grapefruit gyümölcssalátaként használható, vagy tisztán fogyasztható.
Használhat grapefruitot lekvárok, sorbetek vagy fagylaltok készítéséhez is. A filézett grépfrút a baromfihússal, halakkal vagy garnélákkal készített salátákban is jó ízű.
Gyakran feltett kérdések és válaszok
Az alábbiakban válaszolunk a grapefruittal kapcsolatos gyakori kérdésekre:
Honnan származnak a grapefruitok?
A Németországban kínált grépfrút elsősorban Amerikából, Törökországból és Spanyolországból származik. De vannak Izraelből, Dél-Afrikából, Hondurasból és Argentínából is.
A grapefruit csak gyümölcsként kapható?
A grépfrút egész gyümölcs, gyümölcslé és szeletelt csomagolt gyümölcs kapható.
Mikor van a fő grapefruit szezon?
A friss grapefruit egész évben megtalálható a szupermarketekben vagy a heti piacokon, még akkor is, ha a főszezon októbertől májusig tart. Ezenkívül számos piac egész évben kínál grapefruitleveket, így a nyári hónapokban sem kell megtennie az egészséges gyümölcstermék nélkül.
Meddig tárolható a grépfrút
A grapefruit körülbelül 2 hétig tárolható szobahőmérsékleten. Ha a hűtőszekrény zöldségterébe helyezi őket, akkor 4-5 hétig tartanak.
Hogyan veheti el a grapefruit keserű ízét?
Mivel a legtöbb grépfrút savanykás-keserű ízű, tanácsos kevés mézzel vagy barnacukorral édesíteni.
Következtetésünk a grapefruitról
Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a grapefruit keserű anyagai miatt elősegíti a zsírégetést, ezért alkalmas a fogyásra. De feltétlenül biztosítani kell, hogy a grapefruit fogyasztásakor ne vegyen be olyan gyógyszert, amelynek hatását a grapefruit megsemmisíti vagy fokozza.