A Griembergweg napközi otthoni napi rutinja

• Kezdőlap
• Jelenlegi
• Mi rólunk
• Oktatási koncepció
• napi rutin
• napi rutin
• Táplálás
• Tevékenységek
• Kapcsolatba lépni
• Napközi utalvány
• Kísérletek az otthon számára
• Ötletek az otthonhoz
• magánélet
• lenyomat

Táplálkozási koncepció

A táplálkozás általában az élelmiszer napi bevitelére vonatkozik. Az élelmiszerek elfogyasztása létfontosságú, mert a test csak ilyen módon képes ellátni a szükséges energiát, építőanyagokat, vizet, védő- és hatóanyagokat. A tudatos és kiegyensúlyozott étrend rendkívül fontos a test saját belső egyensúlya és a gyermek mentális fejlődése szempontjából.

Az étkezés és az ivás kultúránk élő része, és ebben az értelemben olyasvalami, amelynek kialakításában a gyermekeknek tudatosan és aktívan kell hozzájárulniuk. A független döntéssel kezdődik, hogy mit és mennyit szeretnék enni, mivel a velünk lévő gyermekeknek lehetőségük van maguknak az ételeket adagolni. Ezt támasztja alá minden asztal elegendő edény és tálalótányér. Magától értetődik, hogy legfiatalabb gyermekeink ételeit életkorukhoz igazítják.

Az élet sok más dolgához hasonlóan azonban meg kell tanulni az étkezés és az ivás helyes módját is. Itt mi felnőttek vagyunk a gyermekek példaképei, mert döntő befolyással vagyunk az étkezési magatartásra.

A táplálkozás az életünk része. Szórakoztató felfedezni és kutatni az ételek gazdagságát és elkészítését, mert minden érzékszervet megkérdőjelezik és ösztönzik: íz, illat, tapintás, látás, hallás - az ételek sokféle élménylehetőséget kínálnak! Ezenkívül a közös étkezés és ivás összekapcsoló és kommunikációs.

Nagy jelentőséget tulajdonítunk az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek is. Ezért döntöttünk a „Fit Kid” táplálkozási koncepció mellett, amelyet a Német Táplálkozási Társaság kezdeményezett. Itt a menü a legfrissebb táplálkozási ismeretek alapján áll össze. A cél az, hogy ösztönözze a gyermekeket az egészséges étrend elfogadására anélkül, hogy elvennék az evés mókáját.

Annak érdekében, hogy az "étel" ne váljon elvont kifejezéssé, szakácsunk és konyhai asszisztenseink mindennap friss ételeket készítenek a házunk gyermekeinek. A gyerekek ablakokon keresztül figyelhetik a főzési folyamatot.

Az EU, a szövetségi és az állami szintű jogi követelmények teljesítése érdekében megvalósítottunk egy koncepciót a HACCP szerint (HACCP: Hazard Analytics at Critical Control Points - lefordítva: veszélyelemzés és a kontrollpontok meghatározása). Ez magában foglalja a munkavállalók rendszeres belső és külső képzését is (éves képzés a fertőzésvédelmi törvény 42. és 43. §-a szerint).

Mivel az étkezési légkör az ételek egyik meghatározó tényezője az ételek minősége mellett, ennek is különös jelentőséget tulajdonítunk.

A közös étkezés nem csak a közös étkezésből áll, hanem a szeretettel terített asztal és a megbeszélések előkészítéséből is. A fix étkezési idők azért fontosak a gyermekek számára, mert struktúrát adnak a napnak és biztonságot nyújtanak a gyermekeknek. Az étkezések között két-három órányi "ételmentes" időt kell engedélyeznie.

Étkezés közben az összes gyermek barátságos és csendes légkörben, tiszta asztalok mellett ül a tanárokkal. A szobák étkezés előtt jól szellőznek.

A szoba kialakításakor különös hangsúlyt fektettünk a barátságos és világos hangulatra, a könnyen és könnyen tisztítható bútorokra és a strapabíró padlóburkolatokra. Az életkornak megfelelő bútorok magától értetődőek számunkra.

Pedagógusaink példakép funkciót töltenek be. Megtanítják gyermekeinket készségekre, és ha szükséges, elmagyarázzák a kínált ételeket. A személyes kedvelések és nemtetszések semmiképpen sem kerülnek át a gyerekekre.

A napi étkezés szigorú oktatási feladat az alkalmazottak számára, amelyben magatartási szabályokat, kommunikációs szabályokat, valamint étkezési kultúrát és étkezési szokásokat tanítanak.

Fontos számunkra, hogy az ízek, illat, állag és megjelenés tekintetében a lehetőségek széles skálájával ébresszük fel az érzékek fejlődését. Ezért nagyrészt kerüljük az ízfokozóval, mesterséges aromákkal és édesítőszerekkel ellátott termékeket.

Az alkohol összetevője bármilyen formában szigorúan tilos.

A só használata minimálisra csökken.

Ami az étkeztetést illeti, betartjuk a Fit Kid gyermekek napközbeni ellátásának minőségi előírásait. Az egész csapat táplálkozási képzést kapott tanúsítvánnyal az egészséges táplálkozás alapjairól és a táplálkozási oktatásról a napköziotthonokban a fogyasztói tanácsadó központ által a Német Táplálkozási Társasággal együttműködve. A napközi otthona táplálkozási koncepcióját a regisztráció és a megszokás során a szülőkkel egyeztetjük a weboldalunkon. Kiegészítő prospektus áll a szülők rendelkezésére, és szükség esetén kiadható.

A heti menü jól látható a szülők számára. A gyermekek számára minden nap képeket tartalmazó gyermekmenüt tesznek közzé.

Étlapunk hathetes menük ciklusú, és figyelembe veszi a kultúrára jellemző és regionális étkezési szokásokat. Igyekszünk a lehető legjobban regionális, szezonális és ökológiailag előállított termékeket használni. A termékek szállításakor a fenntarthatóság szempontját tartjuk szem előtt. Nem használunk nagyon kicsi edényeket, és újrahasznosítható csomagolóanyagokra támaszkodunk.

Rendszeresen tájékoztatjuk magunkat a Greenpeace weboldalán a tesztelt élelmiszerek jelenlegi helyzetéről.

Bizonyos adalékanyagok használatát a közétkeztetési létesítményekre vonatkozó bevallási kötelezettség során határozzák meg.

Menüünket a táplálkozástudomány ajánlásaira alapozzuk. Ennek eléréséhez a DGE által ajánlott menüt használjuk.

• A menü összetevői - 20 napra - példák:

• Keményítő-összetevő: 20-szor, ebből legalább: 8-szor burgonya, 4-szer rizs, 2-szer teljes kiőrlésű tészta (pl. Kabátkrumpli, püré, rizses serpenyő, pörköltben, rakott formában)

• Zöldségek és nyers zöldségek: 20-szor, ebből: kétszer hüvelyesek (pl. Pörköltben, salátaként)

• Hús: 6-8 alkalommal, külön-külön 3-4 alkalommal, 3-4 alkalommal szószban (pl. Szelet, mell, bolognai, szelet, gulyás)

• Tengeri hal: 4 alkalommal, ebből: max. 2 nagy zsírtartalmú tengeri hal (pl. Lazac, hering)

Reggelire 1,5% zsírtartalmú bio tejet kínálunk a gyerekeknek. A napközi egész tartózkodása alatt asztali víz, ásványvíz és/vagy édesítetlen teák szabadon elérhetők.

A gyerekeknek minden nap friss zöldségeket és gyümölcsöket kínálnak.

A gyermekek nem kapnak édességet a napköziotthonban, és nem vihetik magukkal.

Az ünneplés és a születésnap kivétel. Megbeszéljük a szülőkkel a helyzetet, amikor felveszik őket, és ragaszkodunk hozzá, hogy ne vigyen magával édességet.

A kirándulások alkalmával a tanároknak lehetőségük van csomagolt ebédet rendelni a gyerekeknek a konyhán keresztül.

A Griembergweg nappali központ gyermekei teljes ellátást kapnak, amely a következő fix étkezési időket tartalmazza:

Reggeli: 8:00 és 8:30 között

Ebéd: a gyermekcsoport életkorától függően

11:00 és 12:30 között

Teaidő: kb. 14:30.

Késői snack: 16:00 órától

Természetesen allergiával és ételintoleranciával foglalkozunk, ezeket orvosnak kell igazolnia. A vonatkozó információkat rögzítik a gyermek nyilvántartásában, és azokat mindig figyelembe veszik.

A házunkban az ételek minőségével szemben támasztott magas követelmények kielégítése érdekében havonta egyszer konyhai megbeszélésre kerül sor a konyha teljes személyzetével, a vezetéssel és az oktatási személyzet delegációjával.

Az "egészséges táplálkozás" témáját az oktatási munkában is figyelembe veszik.

A holisztikus promóció értelmében a „táplálkozás” cselekvési területe a mindennapi oktatási élet számos területén jelen van, és így a ránk bízott gyermekek minden fejlesztési területére áramlik.

Például a gyermekcsoportoknak lehetőségük van ellátogatni az UFA gyár teljes kiőrlésű pékségébe és a Dahlem tartományba. Továbbá a velünk élő gyermekeknek lehetőségük van sütni, maguk készíteni gyümölcslevet, elkészíteni gyümölcssalátákat és betakarítani az óvodaágyba vetett zöldségeket. Ezenkívül a tanárok rendelhetnek ételt a gyerekeknek konkrét projektekhez.

---