A grill sör megvédené a rákos hatásokat

grill

A vörös hús sötét sörben történő pácolása, mielőtt grilleznénk, korlátozná a nagyon magas hőmérsékleten főtt hús rákkeltő hatását.

A szép napok visszatérésével felébred a vágy, hogy barátaival grilleket szervezzünk. De mivel folyamatosan azt mondják nekünk, hogy a nagyon magas hőmérsékleten főzött húsok heterociklusos aminok, rákkeltő vegyszerek képződését okozzák, habozzunk minden hétvégén kivinni a grillezőt.

Isabel Ferreira professzor, a Portói Egyetem (Portugália) professzora által készített tanulmány kétségtelenül segít bennünket ennek a dilemmának a feloldásában. E tanulmány szerint a hús sörben történő pácolása grillezés előtt csökkentené a barbecue potenciálisan rákkeltő hatásait. De vigyázz: szó sincs bármilyen sör kiválasztásáról. Csak a sötét sörnek lenne a legjobb védője.