Kukorica jó ötletért, vagy nem diéta
Kanadában "kukoricának" is nevezik, a csemegekukorica a Poaceae család trópusi lágyszárú növényéből származó keményítő. Számos finom recept fő összetevője, ez az étel nehéz állagának köszönhetően híres telítő hatásáról. Valójában a kukorica a benne lévő hatalmas vízmennyiség miatt is népszerű. A fogyókúrás étrend során gyakran felmerül a kalóriabevitel és a hatékonyság kérdése. Ahhoz, hogy válaszoljon rá, itt van minden, amit tudnia kell erről a keményítőről és annak következményeiről, ha étrend részeként fogyasztja.
Vajon a kukorica kövér vagy kalóriát tartalmaz? ?
Arra a kérdésre, hogy a kukorica hízik-e vagy sem, nehéz választ adni. Annak érdekében azonban, hogy jobban megértsük ennek a keményítőnek az étrendben betöltött helyét, íme a tápértékének és a kalóriabevitelnek a piaci formák szerinti részletei.
Hány kalóriát ad a kukorica ?
A kukorica sokféle formában fordul elő, nevezetesen liszt, cefre stb. Jöhet simán, sütve vagy grillezve a cobon is. Az ilyen típusú élelmiszerek által biztosított kalóriák száma az általa elfoglalt formától függ. Például egy 100 g kukoricadarab körülbelül 100kcal, míg 100g pattogatott kukorica 387kcal-t ad az öntetek és a hozzáadott cukrok miatt. Ekkor ennek az ételnek a kalóriabevitele változó. Általában továbbra is alacsony a kalóriatartalma.
Mi van a konzerv kukoricával ?
Bádogba csomagolva a kukoricát lébe öntik, és rengeteg vize van. Ez jelentősen csökkenti a tápanyag sűrűségét. Tehát a lecsepegtetett kukorica csak körülbelül 100 kcal-t tartalmaz 100 g-os adaghoz. Alacsony kalóriatartalmával ellentétben glikémiás indexe 70, ami továbbra is viszonylag magas érték.
Mi a helyzet a liszttel, kenyérrel és kukoricapogácsával ?
A kukoricalisztet teljes kiőrlésű kukorica őrlésével állítják elő. Szószok sűrítésére, sütemények enyhítésére vagy egzotikus ételek, például polenta és tortilla készítésére használják. Ennek a lisztnek nagyon magas a glikémiás indexe. 100 g-os adaghoz 370 kcal-t ad.
A kukoricaliszt azért népszerű, mert nem tartalmaz glutént. Ezért gyakran keverik búzaliszttel, és szép sárga színt ad a készítményeknek. Energia szempontjából a kukoricakenyér elég magas kalóriatartalmú, mert 100 g-ban 398 kcal-t tartalmaz. A kukoricatorta viszont 391 kcal/100 g. Más szóval, minél több kukorica kerül feldolgozásra, annál inkább nő a kalóriabevitele.
A kukorica jó a fogyókúrás étrendhez ?
Magas rost- és antioxidáns-tartalma miatt a kukorica egészségügyi előnyökkel jár. Mint ilyen, segít eltávolítani a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat és zsírokat. Ez a keményítő energiát szolgáltat a test számára, bár kevésbé kalóriatartalmú, mint a rizs, amely 100 g adaghoz 230 kcal-t tartalmaz.
Ezért tökéletesen fogyasztható anélkül, hogy hízna. A fogyókúrás étrend részeként tanácsos körültekintően választani a fogyasztandó kukorica formáját. Előnyös a friss fülek és a sima pattogatott kukorica előnyben részesítése. Ezek csak akkor halmoznak felesleges zsírt, ha zsír, só vagy cukor kerül hozzájuk. Lehetőség van a csemegekukorica hozzáadására salátareceptekben a fogyókúrás diéta részeként.
A kukorica a test megfelelő működéséhez elengedhetetlenül szükséges számos mikroelemet tartalmaz, például magnéziumot, foszfort, vasat, valamint a B1, B2 és B3 vitaminokat. Ez az étel olyan tápanyagokból is áll, mint a réz, mangán vagy cink, amelyek nélkülözhetetlen elemei az emberi egészségnek. Ebben az összefüggésben a fogyókúrás étrendbe történő integrálása segít elkerülni a tápanyaghiányt.