A grillezés 6 alapelve az oxi diéta alatt - ismerje meg a diétás grillezés receptjeit!

Nagyon szórakoztató, ha egy nyári estén találkozunk a barátokkal, és együtt grillezünk. De a grillezés nem csak szórakozás, hanem egészséges is! Mivel a grillezett ételek sokkal egészségesebbek, mint a sült ételek, és kevesebb kalóriát tartalmaznak. Természetesen, ha helyesen készülnek fel. Hogyan és mit kell grillezni, hogy ne veszélyeztesse karcsú alakját? Lássuk!

grillezés

A diétás barbecue néhány szabálya

Elég, ha csak néhány grillezési szokást megváltoztatunk, és gondosan elkészítjük a grillmenüt, hogy igazán ízletes, egészséges és a testünkre ártalmatlan.

Az egészséges és diétás grillezéshez néhány szabály betartása szükséges. Sajnos kevesen követik őket. Tehát olyan ételeket eszünk, amelyek akár árthatnak is nekünk. A tipikus grillezési hibák a következők:

  1. Túl hosszú a grill. Ennek eredményeként jellegzetes elszenesedett kéreg jelenik meg a húson vagy a zöldségen. Nem egészségesek és nem alkalmasak étkezésre.
  2. Helytelen grillezés, pl. Ha szénen vagy grillbriketten kívül mást használunk grillezésre vagy grillezésre nyílt tűzön, ami megégetheti az ételt, és ennek következtében mérgezővé válhat.
  3. Grillezés közben ne figyeljen a fűszerekre és az adalékokra. Különös figyelmet kell fordítania az antioxidánsokat tartalmazó adalékokra.
  4. Helyezzen ételt a grillrácsra, ahol sok az elszenesedett maradvány - eldobható tálcák helyett.

Mi a legjobb grillezni?

Legtöbbször a hús van a piknikasztalokon. Sajnos grillezéshez zsíros húsrészeket választunk - általában sertéshús - sertésnyak, sertésnyak, szalonna. A grillezett klasszikus természetesen a grillezett kolbász és a fekete puding. Viszonylag kevesen választanak baromfit, halat és zöldséget. Kár. Ezek az ételek nemcsak egészségesek, de kevesebb kalóriát is tartalmaznak. Csak néhány közülük az összehasonlításhoz:

  • Sziléziai sült kolbász - kb. 210 kcal
  • Grillezett sertéshús (kb. 60 g) - 233 kcal
  • Grillezett csirkemell - 92 kcal
  • Egy adag grillezett zöldség - 124 kcal

Egyébként a grillezett zöldségeket nemcsak könnyen emészthető és kevesebb kalória van, hanem az emésztést is szabályozza a cellulóznak köszönhetően, amelyet szinte minden zöldség tartalmaz.

Íme néhány finom példa a grillezéshez:

  • cukkini
  • paprika
  • padlizsán
  • hagyma
  • Gomba
  • spárga
  • paradicsom
  • Aszalt szilva

De kérjük, ne feledje, hogy grillezéskor nemcsak az ételek, hanem az italok is tartalmazhatnak kalóriát. Piknikasztalunkon főleg üdítők, édesített gyümölcslevek vagy alkohol (sör) találhatók. Ezért azoknak az embereknek, akik gondoskodni akarnak az alakjukról, nemcsak az ételek kalóriatartalmát kell megvizsgálniuk, hanem azt is, hogy mit isznak. Ideális esetben válasszon vizet citrom ékkel vagy esetleg egy pohár borral.

És talán valami gyümölcs is?

Eközben a grillezésre szánt édes, gyümölcsös snackek is egyre népszerűbbek. Mert a banán, az alma vagy a körte mellett grillezhetünk citrusféléket vagy akár görögdinnyét is. Ne feledje azonban, hogy a gyümölcsök nagyon finom szerkezetűek, és nem kell sokáig grillezni, hogy megakadályozzák az égést. Élvezheti a gyümölcsöt természetes joghurtból és fűszerekből készült mártással. Egyes fűszerek akár stimulálhatják az anyagcserét és elősegíthetik a kalóriák elégetését (pl. Joghurt gyömbérrel és fahéjjal).

A szószokról szólva ne feledje, hogy a grillezett ételek bolti szószai magas kalóriatartalmúak és rengeteg egészségtelen adalékot tartalmaznak. Ezért érdemes önnek készíteni mártásokat, például joghurttal és gyógynövényekkel „fűszeres” ételekhez, vagy joghurttal és gyümölcsökkel desszertekhez.

A pácolás az alap

Állítólag a jó grilleredmény legfontosabb alapja a pác. A pácnak pedig sokféle összetevője lehet. Közülük a legegészségesebb és a leg diétásabbak azok, amelyek alacsony kalóriatartalmú összetevőkből készülnek, és emellett javítják az anyagcserét.

Például egy pác: szőlőmagolajból, mustárból, sóból, borsból, friss oregánóból és kakukkfűből vagy olívaolajból, négy gerezd fokhagymából (finomra aprítva), finomra vágott hagymából, mustárból, fűszernövényes fűszerből és sóból.

A tervezett grillezés előtt néhány órával egy vékony csirkecombot kell áztatni a pácban - akkor kellemesen aromás és nem lesz "száraz".

A grillnyársak egy másik változata

Legtöbbször nyársra ragasztjuk a sertéshúst. Fitt változatot is tehet csirkével és zöldségekkel, vagy csak zöldségekkel. A legfontosabb, hogy a könnyű zöldségeket (vagy akár gyümölcsöket) használják a diétás nyársakra. A csirkét ezért összekeverhetjük paprikával, cukkini, padlizsán, dinnye, ananász vagy gomba. A csirkét tofuval vagy garnélával is helyettesítheti. Ügyeljen arra, hogy a csirkét (vagy a helyettesítő ételt) olívaolajjal megkenje és fűszerekkel fűszerezze. Egyébként: a nyársak fit verziója kétszer kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos grillnyársak.

Grillezett hal, miért ne?

A halat még mindig sokan félreértik. A halfogyasztás különösen egészséges testünk számára. A hal még mindig gazdag omega-3 zsírsavak és sok más tápanyag forrása. Ezenkívül általában nagyon alacsony a kalóriatartalom.

Grillezésre a sűrű felépítésű halak, például a pisztrángok a legalkalmasabbak. Javasoljuk, hogy friss fűszerekkel grillezze, miután citrommal megöntözte.

A grillezés tehát nem azt jelenti, hogy abbahagyja a diétát és eltér az elveitől. Elkészítheti a piknikmenüt úgy, hogy csak olyan ételeket használjon, amelyek pozitív hatással vannak a testére. Ezért az alacsony kalóriatartalmú húsok, zöldségek és italok a legjobb választás.

  1. Alkohol és kalória. Cardiff: Alkoholtalanság Cymru, 2010.
  2. Termékbázis Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma
  3. Alkoholtudományi Intézet
  4. Małgorzata B. Gawlik, Łukasz Nowak, Marcin Baran: A lengyel termelésű borok jellemzőinek elemzése. Táplálkozástudomány és toxikológiai kémia XLI, 2008, 1, 15–20.
  5. Az ételek összetételének és tápértékének táblázatai Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.
  6. Wannamethee SG, Shaper AG. Alkohol, testtömeg és súlygyarapodás középkorú férfiaknál. American Journal of Clinical Nutrition 200; 77 (5): 1312-7.
  7. Yeoman MR-je. Alkohol, étvágy és energiamérleg: az alkoholfogyasztás kockázati tényező az elhízás szempontjából? Physiology & Behavior 2010; 100 (1): 82-9.
  8. Śledziński T., Kwaśniewska D, Zieliński R: A sör antiradikális tevékenysége. Probl Hig Epidemiol 2013, 94 (3): 648-652.