A Großbeeren nemzetközileg fontos táplálkozási projekt elindította a Joint Lab Pha Se-t
Hogyan és mivel lehet több ember elégedett a jövőben? Három brandenburgi tudományos intézmény jött össze. És Großbeerenben meg kellene találni a megoldásokat.
Hétfőn ebédidőben kezdődött nagykutatás az egész világon az egészséges táplálkozásról Großbeerenben: A Leibnizi Zöldség- és Dísznövénytermesztési Intézet (IGZ) tudósai azt akarják megtudni, hogy az emberek hogyan tudnak egészségesebbet enni a leveles zöldségekkel annak érdekében, hogy eleve ne betegedjenek meg, és hogyan világszerte elegendő zöldség termeszthető.
A növények összetevőiről és növekedési körülményeiről szól. Például számos szakterületen biológusok, élelmiszer-vegyészek és tudósok szeretnék felismerni, hogy a nem szeretett spenótot vagy a jellegzetes ízű egészséges zöldségeket hogyan fogyasztják el jobban, hogyan lehet a kölesszerű amarantot levél növényi biomassza-szállítóként használni nemcsak Etiópiában vagy Tanzániában, hanem itt is, vagy hogyan található meg a zöldségekben az élet minden formája szempontjából fontos szelén elem, bár a szelénnel rendelkező talajon a zöldség alig nő.
Három brandenburgi tudományos ház kutat együtt
A hivatalosan megnyitott projekt neve „Joint Lab Pha Se”, és „a növényi másodlagos metabolitok fitokémiája és biofunkcionalitása”. E "szakzsargon" mögött egy olyan kutatási és kompetenciaközpont együttműködése rejlik, amelyben három partner vesz részt: az IGZ Großbeeren, a Potsdam-Rehbrücke Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) és a Potsdami Egyetem Táplálkozástudományi Intézete (IEW).
Koncentrált kompetencia
A brandenburgi tudományos miniszter, Martina Münch (SPD) a nagyßbeereni Theodor-Echtermeyer-Wegbe jött, hogy megnyitja ezt az első közös laboratóriumot, a név a gazdaságban folytatott közös vállalkozásból származik, és gyakorlatilag egy „közös vállalkozás” a tudományos területen. Megerősítette a „sok koncentrált kompetencia” projektet, és örül annak, hogy három brandenburgi kutatóintézet intenzíven kíván tovább dolgozni ezen a fontos témán.
Sok úttörő munka
Azt is elmondta: „Tudjuk, hogy a betegségek nagy része az étrendhez és a testmozgáshoz kapcsolódik.” Ezért ez a projekt óriási tudományos és társadalmi jelentőséggel bír a megelőzés szempontjából. "Az 50-70 évesek élelmiszertermelésének és táplálkozási stratégiájának központi kérdéseiről van szó" - mondta a miniszter.
Az ételek minden divatja mellett rengeteg digitális lehetőséget kínál a diagnosztika működtetésére - mondta Münch. "Nagyon sok úttörő munkát végzett itt" - erősítette meg a miniszter az érintetteknek.
"Ez itt egy igazi laboratórium"
És akkor, mint minden vendégnek, neki is sokba kellett kerülnie: "Ez nem csak nyitóünnepség, ez egy igazi laboratórium" - magyarázta Schreiner Monika projektmenedzser és moderátor az üvegházfolyosó színes büféjéről.
A klasszikus spenóttól, amelyet valaki szeret, vagy amely gyermekkori traumát okoz, a "még mindig fennálló 100 000 lehetőséghez" vezetett. Mivel a leveles zöldségek nagy részét senki sem akarja tisztán enni. Nem kell mindig kelkáposzta lenni, miért ne ázsiai levél amarant vagy nasturtiumok?
Több mikroelem - fénnyel?
Schreiner a nagy bogyókban végzett kísérletekről beszélt, hogy megtudja, miként nyerhető több mikroelem a leveles zöldségekből; jobb-e adalékokkal a talajban, vagy a növények sokkal jobban meg tudják csinálni különböző színű fénnyel?
„Várja meg öt év múlva a közös labor eredményeit. Akkor tudjuk: mi van a növényekben és milyen koncentrációban ”- mondja a professzor. Számára ez a kutatás a növény és az emberi tudomány kapcsolatáról szól. A projektről azt mondta: "Mi vagyunk a híd a növények és az emberek között."
Városi biotérek
Schreiner szerint ezenkívül az a cél, hogy az éghajlatváltozás és a világszerte növekvő népesség hátterében kiaknázzák a jövőbeni élelmiszerforrásokat olyan projektekkel, mint az „Food 4 Future”. „Dolgozunk makroalgákkal is. És szükségünk van városi biotérekre és új élőhelyekre. Mivel az édesvíz egyre ritkább erőforrás. "